Boule de Poils...

Pour 1 personne   Ingrédients: 15g de beurre fondu 1/2 œufs 15g de sucre 1ml de vanille liquide 30g de banane écrasée 1g de levure chimique 30g de farine 25g de fruits rouges (myrtilles, framboises, cranberries...) Préparation: Mélanger les ingrédients dans l’ordre les uns après les autres. Cuire 1min, à 1min 30 à 1000w au micro-ondes. Déguster chaud ou refroidi! Variantest: On peut remplacer les fruits rouges par des pépites de chocolat ou autres...

  Ingrédients: 1 potimarron 1 oignon 1L de lait végétal ( épeautre/noisettes, coco...) Huile d’olive 1 càc de canelle (facultatif) Sel Préparation: Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter le potimarron coupé en dés. Recouvrir de lait végétal ( à défaut de l’eau ou du bouillon), ajouter le sel. Faire cuire environ 30 mn. Ajouter la canelle. Mixer. Servir.

  Ingrédients: 1 oignon 1 gousse d’ail 1 butternut 1 à 2 carottes 1/2 càc de cannelle Sel Poivre Crème fraîche Préparation: Éplucher, émincer et faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les carottes et la butternut coupées en cube. Couvrir d’eau. Cuire pendant environ 30 min. Mixer. Saler, poivrer et mélanger. Ajouter la crème fraiche. Bon appétit !

  Ingrédients: 1 oignon 3 à 4 poireaux  Côtes de blettes Crème fraîche liquide Huile d’olive Sel Poivre Préparation: Éplucher, émincer et faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter les poireaux et les côtes de blettes coupées en petits tronçons. Couvrir d’eau. Cuire environ 30 min. Mixer. Ajouter la crème fraîche liquide. Saler et poivrer. Mélanger. Déguster!

Ingrédients: 500 g de courgettes  200 g de pomme de terre 4 œufs 1 oignon haché Persil Sel  Poivre Huile d’olive Préparation: Éplucher et râper les courgettes et les pommes de terre. Ajouter l’oignon haché, les œufs, le persil, le sel et le poivre, puis mélanger le tout. Former des galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 40 min à 180°c, en retournant les galettes à mi-cuisson; ou dans une poêle avec de l’huile d’olive, 5 min sur chaque face. Variantes: Rösti de courgettes: 600g de courgettes, 1 œuf, 40 g de fromage, 40 g de farine, persil, sel, poivre Rostis carotter/courgettes: 200 g de carottes, 200 g de courgettes, 2 œufs, 50 g de farine, persil, sel, poivre rostis de pomme de terre: 600 g de pot, 1 œuf, 80 g d’emmetal, persil,sel, poivre 

Ingrédients: 2 petites courgettes 1 oignon 1 gousse d’ail 3 œufs 3 càs de farine / maïzena  150 g de gruyère  Persil Sel Poivre Huile d’olive Préparation: Peler et hacher l’ail et l’oignon. Éplucher et râper les courgettes. Ajouter l’emmental râpé, l’ail, l’oignon, le persil, le sel et le poivre; puis 1 œuf entier, et mélanger le tout. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Séparer les blancs des jaunes des œufs restants, et monter les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporer les blancs en neige au reste de la préparation, en ne faisant pas retomber le mélange. Faire chauffer la poêle avé+ l’huile d’olive, et verser à une louche de la préparation afin de former de petites galettes. Faire cuire 5 min sur chaque face. Variantes: On peut étaler les galettes sur une plaque avec du papier sulfurisé, et les faire cuire au four, 40 min à 180°c. Varier la garniture: jambon, haché, fromage de chèvre, poisson émietté...

Ingrédients: 1 courgettes 5 à 6 tomates 1 aubergines 2 à 3 pommes de terre 2 gousses d’ail hachées  1 oignon Huile d’olive Origan Thym Sel Poivre Fromage: mozzarella, fromage de chèvre, parmesan.... (facultatif) Préparation: Mettre à revenir dans une poêle l’ail, l’oignon. Ajouter 4 tomates coupées en cube, les herbes aromatiques, le sel et le poivre, et laisser mijoter environ 30 min. Pendant ce temps éplucher les légumes et les couper en rondelles de même épaisseur. Disposer les légumes dans un plat préalablement huilé, en les alternant. Verser la sauce prête sur le dessus. Ajouter éventuellement le fromage sur le dessus du plat. Enfourner à 180°c pendant 50 min. Server.

Ingrédients: 150g de farine complète (ou autre far8ne au choix) 100g de farine blanche 10 cl d’eau 40ml d’huile au goût neutre ( tournesol, arachide...) 1 càc de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle  (facultatif) 50g de sucre (facultatif) 1 zeste de citron (facultatif) Des aromates (thym, origan, herbes de Provence...si pâte salée) Préparation: Mettre la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel dans le bol, et mélanger. Ajouter l’huile, l’eau, la cannelle et bien mélanger. Mettre sur le plan de travail et former une boule bien lisse. Laisser reposer 30 mn au réfrigérateur recouverte d’un film plastique.

Ingrédients: 4 càs de mayonnaise 1/2 cac de poudre d’ail 1 càs de poudre d’oignon 1 càs de moutarde 3 petits cornichons coupés en rondelles 1 càs de paprika (sucré ou fumé + 1 càs de sucre) 1 càs de vinaigre de cidre (vin blanc) 1 càc de piment d’espelette / tabasco (facultatif) Préparation: Mettre la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre dans le bol mixer et mélanger. Ajouter les poudres d’ail et d’oignons, puis mixer. Ajouter les cornichons et le paprika, puis mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse. C’est prêt, vous n’avez plus qu’à garnir vos petits pains à hamburgers!!! Bon Appétit!

Ingrédients: 4 courgettes 1 oignon ou 2 à 3 échalotes 200g de fromage de chèvre (frais de présence) 4 œufs Huile d’olive Sel Poivre Préparation: Éplucher, laver, et couper les courgettes en rondelles. Éplucher l’oignon, et le hacher. Faire revenir l’oignon dans la poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes dans la poêle et laisser cuire environ 15 mn. Disposer les courgettes dans un plat ou une tourtière préalablement beurré. Mélanger les œufs, la farine. Ajouter le fromage (Garder quelques rondelles pour la déco), le sel, le poivre et mélanger. Verser l’appareil sur les courgettes. Enfourner dans le fout préchauffé à 180°c en charmeur tournante pour 30 min. Déguster avec une petite salade! Variantes: On peut ajouter à l’appareil soit du thym, des herbes cisèles (persil, ciboulettes, menthe, coriandre...) seules ou mélangées (mélange menthe-ciboulettes à tester), du curry....à l’appareil On peut également remplacer l’oignon par une gousse d’ail pressée (à rajouter à l’appareil)

Ingrédients: 300 g de farine blanche ou semi-complète (T110) 1 càs de levure de boulanger / 1 sachet de levure chimique 1 càs de sucre complet 70 g de beurre mou en morceaux 1 pincée de sel 15 clé de lait tiède Préparation: Mélanger dans le bol inox avec la feuille, la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtention d’une pâte sableuse. Ajouter le lait et ressembler la pâte en une boule sans pétrir. Laisser reposer 30 mn au réfrigérateur recouvert d’un film plastique. Abaisse la pâte sur 3 à 4 cm environ et découper les scones (cercles ou carrés). Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner de lait. Cuire environ 15 mn à 180°C dans le four préalablement préchauffé. Variantes sucrés Ajouter à la pâte des raisins secs- cranberries ou encore des pépites de chocolat ( 4 à 5 càs) Variantes salés  Ajouter à la pâte 100 à 150 g d’emmental râpé, de fromage de chèvre, jambon, petits lardons, bacon

Ingrédients: 200 g de poulet 1/2 oignon 1 carotte Féta/ricotta épices: curry, coriandre, cumin, gingembre Sel, poivre/ mélange 5 baies Huile d'olive Feuilles de Brick Préparation: Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Émincer le poulet et le faire revenir avec l'oignon. Mixer la préparation oignon-poulet, et réserver dans la poêle. Éplucher et râper la carotte. Ajouter la carotte dans la poêle, avec le mélange oignon-poulet. Mélanger. Faire cuire environ 10mn. A feu doux, ajouter les différents épices, le sel et le poivre. Goûter, afin de vérifier l'assaisonnement de la farce. Préchauffer le four à 180°. Montage : Découper les feuilles de briques: d'abord en 2 (par la moitié); puis à nouveau en 2. Ajouter de la farce à l'une des extrémités, et replier la brique afin de former de petits triangles (ou cf des tutos pour d'autres formes) Déposer les triangles une plaque de cuisso...

Ingrédients: 500 G de Fruits Rouges Surgelés 75 G de sucre 1 Jus de Citron Eau si besoin Préparation: Mettre les fruits à décongeler dans le blender. Une fois les fruits décongelés, ajouter le jus de citron, et le sucre. Mixer. Ajouter de l'eau, si la préparation n'est pas assez luiquide. Mettre au frigo, dans une bouteille fermée. servir pour agrémenter du fromage blanc, yaourt, panna cotta, cheese cake... Notes: Les fruits rouges peuvent être remplacés par des fraises, framboises, cassis, groseilles...

Ingrédients: 1 banane lait d'amande (sans sucres ajoutés) Vanille en poudre/ liquide Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Servir, et déguster.

Ingrédients: 300g de rhubarbe 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 150 g de sucre 1 pâte brisée 1 càc de cannelle (facultatif) Préparation:  préchauffer le four à 180°C En chaleur tournante. Étaler la pâte dans une moule, la piquer avec une fourchette, et faire cuire 10 min ( facultatif) Laver et couper la rhubarbe soit en rondelles, soit en petits rectangles. disposer la rhubarbe sur le fond de pâte. Mélanger les œufs, la crème fraîche, le sucre et la cannelle. Verser la préparation sur la tarte. Faire cuire 30 min. Sortir du four et laisser refroidir. Variante: Mettre les morceaux de rhubarbe à dégorger toute une nuit dans un saladier avec 3 à 4 càs de sucre. Ou mettre les morceaux de rhubarbe avec du sucre dans une poêle et faire cuire à feu doux afin que celle-ci rende son eau. Variante de l’Appareil: 2 œufs 2 càs de sucre 2 càs de farine 2 càs de crème  800g de rhubarbe 

Ingrédients: Pomme de terre Paprika  Piment d'Espelette en poudre Huile d'olive Préparation: Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante. Laver et frotter les pommes de terre avec une brosse à légumes. Les couper en quartier. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé posée sur le lèche-frite. arroser d'huile d'olive et de paprika. Mélanger. Faire cuire 45 min, en remuant de temps à autre. Sortir du four, et servir. Variantes: Avec tout autre aromates, épices

Ingrédients: Galette de sarrasin Salade tomate escalope de dinde sauce Kébab ou de votre choix ...tout autre légumes, fromages, graines... dont vous avez envie... Préparation: Faire curie dans une poêle avec du beurre les escalopes de dinde. Les découper en lanières. Couper les tomates Déposer la galette de sarrasin dans une assiette, la passer 30 sec au micro-onde. Garnir la galette avec salade, tomate, lanières de dinde, sauce....... Plier la galette Servir accompagné de quelques feuilles supplémentaires de salade. Déguster.

Ingrédients:  250g de lentilles corail 1 oignon 1.5 l d'eau 2 càc de curry 1 feuille de laurier Huile d'olive Feuilles de coriandre Sel Poivre Préparation: Rincer les lentilles à l'eau froide. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Ajourer les lentilles, la feuille de laurier, et remuer. Ajouter l'eau. Faire cuire 25 min. Retirer la feuille de laurier. Mixer. Ajouter le curry. Assaisonner avec le sel et le poivre.Server. Parsemer de feuilles de coriandre.

Ingrédients: 300g de courgettes 300g de patate douce 300g de carottes 1 courge butternut 3 gousses d'ail 3 échalottes 2 càs de curry 1 cçc de coriandre moulu 1 càc de gingembre 1 à 2 tomates (selon la grosseur) 20 cl de lait de coco huile d'olive ou de coco Préparation: Eplucher les légumes et les coupés en gros dés Faire cuire  à la vapeur, les patates douces 10 min, puis ajouter les autres légumes, et faire cuire 10 min (les légumes doivent rester croquants). Eplucher les gousses d'ail et les échalotes, les émincer. Faire revenir l'ail et les échalotes dans l'huile. Ajouter les tomates, le lait de coco, les épices, remuer et faire épaissir à feu doux. Réserver. Une fois les légumes cuits, les mettre dans une sauteuse et ajouter la sauce au curry. laisser sur feu doux 10 min Parsemer de quelques feuilles de coriandre. Servir.

Ingrédients: 500g de pois cassés 2 oignons 2 gousses d'ail Thym 20 cl de crème fraîche ou de crème de soja huile d'olive sel poivre eau croûtons de pain Préparation: Mettre les pois cassés à tremper dans l'eau froide pendant 1 heure, puis les égoutter et les rincer. Éplucher l'oignon et l'ail. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les pois cassé"s, le thym, et l'eau. Porter à ébullition. Laisser cuire 45 min. Mixer la soupe en dehors du feu. Ajouter la crème fraîche ou de soja. Poivrer, et saler si besoin. Server avec des croûtons, voir du fromage râpé. Variantes: on peut rajouter à la soupe des pommes de terre, un demi-céleri rave, ou une carotte; décorer avec de petits lardons, des morceaux de tofu sautés à la poêle.