Boule de Poils...

  Ingrédients: Filet de poissons Assaisonnement 1,5L d'eau 30g de jus de citron Préparation: Assaisonner les filets de poissons en fonction des gouts. Mettre les filets de poissons dans le sachets sous-vide, et faire le vide. Insérer le disque de cuisson dans le bol du Thermomix. Mettre 1,5L d'eau dans le bol. Immerger les sacs scellés dans le bol, et compléter avec de l'eau si nécessaire en veillant à ne pas dépasser la hauteur maximale. Ajouter 30g de jus de citron. Activer le mode sous-vide/ 10 min/ 60°C. Disposer les sacs dans le bol en veillant à ce qu'ils soient entièrement recouverts d'eau. Activer le mode sous-vide/ 1h/ 60°C. Retirer les sacs à l'aide d'une pince. Servir le poisson.

Ingrédients: 200g de chocolat noir pâtissier 1L de lait de coco 60g de maïzena 80g de sucre Noix de coco râpée Préparation: Mettre le chocolat cassé dans la cuve du Thermomix. Pulvériser le chocolat, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à V10, pendant 30sec. Racler les parois du bol. Ajouter le reste des ingrédients (lait de coco, sucre et maïzena). Mettre 10min, à 90°C, V3. Verser dans les ramequins. Réserver au frais, au minimum 2h. Parsemer de noix de coco râpée au moment de servir.

  Ingrédients: 2 œufs 3 bananes (mûres de préférence) 200 g de flocons d'avoine 1 càs de miel, stévia ou autre 40 g de pépites de chocolat 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire ou 1/2 sachet de levure chimique Préparation au Thermomix: Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol, mettre les œufs, le miel, les bananes et les flocons d'avoine. Mixer 15 sec / V6. racler les parois. Mixer 30 sec en augmentant la vitesse jusqu'à V10. Ajouter les pépites de chocolat, et remuer 30sec/ sens inverser/ V3. Verser dans le moule. Cuire 35 min.

Ingrédients (pour 6 personnes) : 500  g de rhubarbe 90 g de farine   3  œufs 15 0 g de s ucre 200 ml de lait 200 g  de crème fraîche épaisse 1 càs de vanille liquide    1/2 càc de canelle (facultatif) 1 pincée de sel sucre glace   Pour le moule: 10 g de beurre 2 càs de sucre Préparation : Eplucher la rhubarbe, la couper en petit tronçons de 1 cm. Préchauffer le four à 210°C. Beurrer généreusement le moule et le poudrer de sucre. Verser les morceaux de rhubarbe. Dans un saladier mettre la farine, ajoutez les œufs et la crème fraiche, le sucre, le lait, la vanille et la cannelle. Mélanger. Versez la pâte sur la rhubarbe et faire cuire 40 minutes à 210°C. (Prolongez la cuisson si nécessaire). Saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou froid.   Préparation au thermomix: Mettre les œufs, la farine, le lait, la crème fraîche, le sucre en poudre, la vanille et la cannelle dans le bol. Mélanger 20 sec/ V4.

  Ingrédients 350g de semoule extra fine 250g de farine 2oeufs 1càs d'huile eau froide (+/- 215g) Préparation au Pasta maker Mettre en marche. Sélectionner pates aux œufs. Verser la semoule, puis la farine dans le bac. Mettre le couvercle. Préparer la quantité de liquide annoncée, dans le verre doseur en mélangeant les 2 œufs, l'huile et compléter avec l'eau. Verser les liquides petit à petit sur le couvercle. Le pastamaker effectue la pate puis façonne les pates selon le modèle choisit. Remarque: La pate obtenu doit avoir la texture d'un crumble. Cuisson au thermomix: Faire chauffer 1 l d'eau avec 1 càs de gros sel, 10min/varoma/V3. Tagliatelles: 10 min  Sapghetti: 5 à 7 min

  Ingrédients: 150g de fromage à tartiner (philadelphia, St Morêt...) 1 càc de Maïzena 50g de crème liquide 50g de yaourt 1/2 citron jaune non traité (zeste et jus) 1 jaune d'oeuf sel 750g d'eau 4 tranches de saumon fumé 10 brins de ciboulette Préparation au Thermomix: Insérer le fouet dans le bol.  Mettre le fromage, la maïzena, la crème liquide, le yaourt, le zeste et le jus de citron, le jaune d'œufs, le sel; mélanger 10sec/V3,5. Retirer le fouet. Répartir la préparation dans 6 verrines, puis les envelopper dans 2 couches de film alimentaire résistant à la chaleur; Placer les verrines dans le varoma. Verser l'eau dans le bol, Mettre en place le varoma. Cuire 10min/Varoma/V1, puis 20min/110°C/Vitesse Cuillère inversée. Retirer le varoma. Laisser refroidir. Placer 3h minimum au réfrigérateur. Au moment de servir, couper le saumon en petits dés et le répartir dans les verrines, puis parsemer de ciboulette. Remarques: on peut remplacer le saumon fumé par de la truite fum...

  Ingrédients: 20 g de beurre 500 g de poireaux 500 g  de pommes de terre farineuses 1 L d'eau ou de bouillon de légumes Sel Poivre Préparation:  Mettre le beurre dans le bol du thermomix, faire fondre 1 min/ 100°C/ V1. Couper le vert du poireaux en tronçons, les mettre dans le bol avec les pommes de terre coupées en dés. Mixer 20 sec/ V5, et faire cuire 7 min/ 100°C/ V1. Ajouter le bouillon/ l'eau, le blanc des poireaux, saler et poivrer. Faire cuire 20 min/ 100°C/V1. Mixer 1 min/ V5 à 10 (en augmentant progressivement la vitesse). Servir dans des bols. Variantes: Ajouter 75 g de saumon fumé en fin de cuisson et mixer 1 min/V5 à 10, et 75 g de saumon fumé coupés en lanières avant de déguster. Parsemer de fromage râpé avant de servir.

  Ingrédients: 2 gousses d'Ail 2 Echalottes 20 g d'huile d'Olive 600 g de Courgettes 150 g de lait 1/2 ecrémé 1 càc de sel 2 pincée de poivre 100 g de parmesan (facultatif) 40 feuilles de basilic (facultatif) Préparation:  Dans le bol du thermomix, mettre les 2 gousses d'ail et les 2 échalottes. Mélanger 5 sec/V5. Racler les bords du bol. Ajouter 20 g d'huile d'olive.  Cuire 2 mon/100°C/V1. Ajouter les 600 g de courgettes coupées en petits dés, le sel, le poivre.  Cuire 15 min/100°C/ sens inversé/V1. Ajouter le lait. Cuire 15 min/ 100°C/ sens inverse/ V1. Ajouter 100 g de parmesan  et le basilic (facultatif). Mélanger 20 sec/ V8. Transvaser dans un plat de service, et servir avec des pâtes. Variantes: Utiliser des épinards surgelés ou déjà ébouillantés, des carottes coupées en fines rondelles en remplacement des courgettes. Utiliser du boursin, de la concoillotte... à la place du parmesan. Libre recours à votre imagination.

L'Acide Citrique Le mot acide peut faire peur, il s'agit en fait du principe actif qu'on peut retriuver dans un citron, et dans certains autres agrumes. Une fois dilué, il est capable de:  Détartrer,  Eliminer la rouille Détacher Le Bicarbonate de Soude Adoucissant pour le linge Désodorisant Anticalcaire Nettoyant multi-surface Les copeaux de savon de Marseille Hypoallergénique Nettoyer en douceur les vêtements Faire briller la vaisselle Les cristaux de soude (carbonate de sodium) Nettoyant multi-fonction action dégraissante Le Gros Sel Nettoyant  Détartrant Désodorisant Enlève les taches de vin, de rouille, de gras. Dans le lave-vaisselle, le sel évite la formation de tarte et de calcaire.

  Liquide Vaisselle Ingrédients:  1L d'eau 15g de copeaux de véritable savon de Marseille 17g de bicarbonate de soude 12.5g d'acide citrique 10 gouttes d'huile essentielle de son choix (facultatif) 1 bouteille/vaporisateur d'1L Préparation: Faire chauffer 1L d'eau dans une casserole (eau à la moitié de la casserole maximum) jusqu' à ce que de petites bulles apparaissent au fond : Thermomix 5 min à 100°C V2 Ajouter les copeaux de savon de Marseille. Mélanger 4min à 80°C V2, jusqu'à dissolution complète. Le mélange doit être devenu homogène et de couleur crémeuse. Ajouter les cristaux de soude, puis mélanger 4 min V2 (hors feu). Les grains vont se dissoudre. Ajouter l'acide citrique: cela va mousser, c'est normal. attendre que la mousse redescende un peu et mélanger 4 min V2.5 (hors feu). Ajouter les huiles essentielles (facultatif) et mélanger 1min V2. Laisser refroidir. Verser la préparation dans la bouteille à l'aide d'un entonnoir. Remarque...

  Ingrédients: 250g de Spéculos 100g de beurre 500g de Mascarpone 4 oeufs 20g de farine/ Maïzena 60g de sucre 2 citrons verts (Zestes + jus) Coulis de framboises Quelques fruits rouges et 2 feuilles de Menthe, pour la déco Moule charnière (25/19 cm de diamètre, 6 7 cm de hauteur) Préparation: Préparation du biscuit: Pulvériser en deux fois les spéculos à l'aide du Thermomix (15sc/V10), ou à l'aide d'un mortier. Verser dans un cul de poule. Ajouter le beurre fondu, et mélanger. Verser le biscuit dans le moule charnière, tasser un peu. Mettre au réfrigérateur pendant 15 min environ (le temps du reste de la préparation). Préparation de l'appareil: Mettre le four à préchauffer à 180°C. Dans le bol du Thermomix, verser le mascarpone, les jaunes d'œufs, le sucre.  Mélanger 20sc/V5. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter le sucre, la farine, les zestes et le jus de citrons verts. Mélanger 30sc/V5. Battre les blancs en neige séparément. Insérer le fouet, et p...

  Pour 10 pots de 100 ml Ingrédients: 1L de boisson soja chocolat 6 càs de fécule de maïs 2 càs de sucre Préparation: Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter le lait petit à petit. Faire épaissir 5 à 8 min en mélangeant constamment pour éviter que cela accroche. Mettre en pot. Laisser refroidir. Fermer. Mettre au frais Thermomix: Verser tous les ingrédients dans la cuve, et programmer pour 10 min de cuisson, à 90°C, vitesse 3, sans le gobelet doseur. Ajouter 1 min si votre lait était au réfrigérateur.

  Ingrédients: 3 oeufs 130g de sucre en poudre 500g de mascarpone 300g de biscuits à la cuillère (3X10 minimum) 300g de lait Nesquick ou autre cacao en poudre Préparation: Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige et réserver. Dans le bol du thermomix, insérer le fouet,  mettre les jaunes, le sucre. Fouetter 6min/V4 (le mélange doit blanchir). Retirer le fouet. Mélanger 2min/V3 en ajoutant le mascarpone par l'orifice du couvercle. Verser la préparation au mascarpone, petit à petit, sur les blancs en neige; et mélanger délicatement à la maryse. Préparer un plat rectangulaire (environ 30 x 20x 6). Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait froid, et les disposer au fond du plat sans les casser. Saupoudrer la couche de biscuits de Nesquick. Etaler la moitié de la préparation au mascarpone de manière à recouvrir les biscuits. Couvrir avec le reste des biscuits imprégnés, saupoudrer de Nesquick, et étaler le reste de la préparation au mascarpone dess...

Pour 10 pots de 100 ml Ingrédients: 1L de lait de soja non sucré 50g de Maïzena 80g de sucre 4 càc de purée d'amandes complètes 2 càc d'arôme vanille Préparation: Chauffer le lait de soja dans une casserole. ajouter la purée d'amandes. Mélanger dans un saladier avec le sucre, l'arôme vanille et la maïzena. verser le mélange dans la casserole. chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement. Lorsque la texture vous convient, verser la crème dans de petits pots, et laisser refroidir. Préparation au Thermomix: Mettre le lait de soja, la purée d'amandes, le sucre, l'arôme vanille et la maïzena dans le bol. Cuire 12 min/90°C/V3. Verser la crème dans les pots et laisser refroidir.

 4 jaunes d'oeufs par ci, 2 oeufs +2 jaunes d'oeufs par là.... Bref, tout ceci pour dire qu'il reste toujours des blancs dans le frigo dont on ne sait trop quoi faire. Voici donc une petite liste de suggestions pour les blancs d'oeufs restants Meringues (Classique et très sucré!!!! Donc une fois de temps en temps...n'est-ce pas Max!) Langues de chat Cigarettes russes Rocher coco/ Congolais Gâteau des Anges Les mélanger à une omelette! Pavlova Macaron Tuile aux amandes Financiers Guimauves Chips de blancs d'œufs aux épices: https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2015/05/chips-de-blancs-doeufs-aux-epices.html Flan d'asperges vertes ou autre... : http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2016/05/flan-d-asperges-vertes.html Les mélanger à une omelette! Les congeler (dans des empreintes de moule à muffins par exemple) D'autres idées: http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2015/10/que-faire-avec-des-blancs-d-oeufs-les-conserver.html

  Ingrédients: 2 blancs d'œufs 75g de sucre 40cl de crème liquide Préparation: Dans un saladier: mélanger les blancs d'œufs et le sucre (ne pas les monter en neige).  Ajouter la crème liquide. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Répartir dans 6 pots. Mette de l'eau dans la yaourtière, boucher les emplacements vide. Lancer le prog 4 pour 30 min. Remarque: pour 12 pots: prog 4 pour 40 min

  Ingrédients: 600g de patate douce 600g d'eau 250g de crème liquide 4 oeufs 25g de beurre 1/2 càc de cumin en poudre 10g de gingembre frais râpé 1/2 càc d'aneth en poudre ou frais 3 pincées de piment de Cayenne sel poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mettre de l'eau dans la plaque du four. Huiler 6 ramequins. Eplucher et couper les patates douces en dés.  Mettre dans le panier cuisson et cuire 20 min/varoma/vitesse1. Transvaser les dés de patates douces dans le bol, mixer 20 sec/vitesse 4; et réserver. Dans le bol: mettre la crème liquide, les oeufs, le gingembre, le cumin, l'aneth, le sel et le poivre; et mixer 15 sec/vitesse 5. Ajouter la purée de patates douces et mixer 20 sec/vitesse 5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Répartir dans les ramequins. Cuire à 180°C au bain-marie pendant 25 min. Démouler (dès la sortie du four) et servir chaud. Variantes: Remplacer les épices par 1/2 càc de cumin en poudre, 1/2 càc de paprika en poudre, 3 pincé...

  Ingrédients: 1 yaourt nature /fromage blanc 1 càc de moutarde à l'ancienne sel poivre 1 càc de jus de citron Préparation: Dans un bol mélanger le yaourt et la moutarde. Ajouter le sel, le poivre et le jus de citron. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Variantes: On peut ajouter de la ciboulette ou autres herbes aromatiques à la sauce salade. Possibilité d'utiliser du saint-morêt avec le yaourt pour une texture plus onctueuse. Pour une sauce César, utiliser du carré frais et ajouter un filet d'anchois réduit en purée.

  Pour 8 personnes Ingrédients: 12 blancs d’œufs (300g) 300g de sucre 130g de farine 1 càc de levure chimique 1/2 càc de sel 1 citron jaune (zeste +jus) (facultatif) beuure (pour le moule) Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mettre le zeste de citron avec 100g de sucre dans le bol.Mixer 10 sec/V10; puis racler les parois du bol. Ajouter la farine, la levure, le sel; et mélanger 10 sec/V5. Verser dans un bol de préparation pour gâteau. Monter les blancs en neige bien ferme (6 min/V3,5 ou batteur), et ajouter les 200g de sucre restant petit à petit.  Verser les blanc en neige sur le mélange sec, ajouter le jus de citron (facultatif) et mélanger délicatement à la spatule. Verser dans le moule préalablement beurré. Cuire 45 min à 180°C. Notes: Bonne façon d'utiliser les blancs d’œufs! Possibilité de recouvrir le gâteau une fois démoulé et refroidit avec du glaçage (60g de jus de citron + 300g de sucre glace maison: 20 sec/V3 avec le fouet ou au batteur pour blanc en neige.) ...

  Pour 6 ramequins Ingrédients: 20 cl de crème liquide 1 branche de romarin frais 1L d'eau 500g de carottes coupées en rondelles/tronçons 2 oeufs 200g de fromage de chèvre (coupé grossièrement) 3 pincées de sel 2 pincées de poivre emmental râpé (version Anaïs) Préparation au Thermomix: Mettre la crème liquide et le romarin dans le bol. Chauffer 8 min/98°C/V1. Transvaser dans un récipient, et laisser infuser. Mettre 500g d'eau dans le bol, insérer le panier cuisson rempli des carottes coupées. Cuire 20 min/Varoma/V1. A la fin de la cuisson, vider le bol d'eau et mettre les carottes cuites dans celui-ci. Filtrer la crème infusée au romarin et la verser dans le bol. Ajouter les œufs, le beurre, le fromage de chèvre, le sel, le poivre; et mixer 30 sec/V8. Répartir dans les 6 ramequins. Mettre 500g d'eau dans le bol, et mettre le varoma en place et y poser les ramequins.Cuire 20 min/Varoma/V1. Notes Spécial Axel  (Préparation sans Thermomix): 1/ Mettre le lèche-frite dans le...