Boule de Poils...

  Pour 4 Personnes 40 min / 20 min de cuisson Ingrédients: 1 oignon 1 échalotte Huile d'olive 600g de veau coupé en gros cube 2 càc de fond de veau 20 cl de vin blanc sec 4 carottes 10 champignons de paris frais coupés en 4 1 bouquet garni 200 g de coulis de tomates 2 cas de concentré de tomates Sel Poivre Eau Préparation: Mettre dans l'autocuiseur l'huile. Faire revenir le veau. Réserver la viande. Hacher l'oignon et l'échalotte (Thermomix: 5 sec / V5). Faire revenir l'oignon et l'échalotte. Rajouter le vin blanc. Remuer. Ajouter le reste des ingrédients (carottes, viande, eau, champignons, fond de veau, coulis de tomates, concentré de tomates, sel, poivre, bouquet garni). Remuer. Mettre sous pression 20 min. Si la sauce est trop liquide après les 20 min, poursuivre la cuisson de quelques minutes (saupoudrer éventuellement un peu de farine). A déguster accompagné de pomme de terre à l'eau ou de riz.

  Pour 8 pots Ingrédients: 100 g de spéculos 200 ml de crème fraiche liquide 2 œufs 500 ml de lait 50 g de sucre Préparation: Mettre 100g de Spéculos dans le bol du Thermomix. Mixer 10sec/V10 pour obtenir une fine poudre. Ajouter 50g de sucre, 2 œufs, 200 ml de crème fraiche et 500 ml de lait. Faire cuire 10 min/ 90°C / V3. Verser dans les pots. Mettre les couvercles. Réserver au réfrigérateur un minimum de 2h00. Ajouter quelques morceaux de spéculos sur le dessus des crèmes avant de déguster. Variantes: Utiliser des petits beurre, et ajouter 30 g  de Maïzena (à voir, car peut-être trop pâteux)

  Ingrédients: 1 oignon 1 càs d'huile d'olive 20g de beuure 1 potimarron (+/- 800g) 250g de chataignes cuites 600g d'eau 50g de crème fraîche liquide Préparation: Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol, hacher 5sc/V5. Racler les parois du bol. Mettre le beurre et l'huile. Cuire 4min/100°c/V2. Ajouter le potimarron, les châtaignes. Mixer 1min/V5àV10, en augmentant progressivement la vitesse. Ajouter l'eau. Cuire 20min/100°C/V2, avec le panier cuisson sur le couvercle. Mettre le crème fraiche. Mixer 20sec/V7. Servir.

 Pour 6 personnes Ingrédients: 3 œufs 500g de lait 100g de farine 1/4 càc de sel 2 pincées de poivre Allumettes de lardons fumés/bacon/Jambon 100g d'emmental râpé Préparation: Préchauffer le four à 180° Prévoir un moule à muffins. Mettre dans le bol: les œufs, le lait, la farine, le sel & le poivre. Mettre 30sc/V5. Repartir les allumettes dans les alvéoles du moule à muffins (ou dans un moule à tarte). Verser le contenu du bol dans les alvéoles. Parsemer d'emmental râpé. cuire 25min à 180°. Servir tiède...avec une salade... Variantes: Mettre de petits morceaux de légumes cuits ( petits pois, carottes...), poivrons...fromage de chèvre ...thon en boite...dans la préparation. Libre recours à son imagination!

  Ingrédients: 800g de Viande 2 càs de fond de veau 500 ml d'eau + vin blanc 2 càs d'huile 1 oignon Sel Poivre Préparation: Mettre l'huile dans l'autocuiseur. Faire revenir les oignons. Une fois les oignons colorés, faire revenir la viande en morceaux. Mélanger les 2 càs de fond de veau dans l'eau, et ajouter le vin blanc jusqu'à 500 ml dans le verre doseur. Une fois la viande colorée, ajouter le liquide (fond de veau + eau + vin blanc). Saler, poivrer. Mettre sous pression pendant 20 min pour le chevreuil, 30 min pour le sanglier. Disposer dans un plat et servir. Remarque: Si la sauce est trop liquide, ajouter 1 à 2 càc de farine ou de maïzena. Possibilité d'ajouter des champignons (250g), des carottes (3), des lardons (100g). Accompagnement: Pommes de terre, pâtes, petits pois, fondue de poireaux/carottes...

  Ingrédients: 250g de lait de coco 250g de lait 1 oeuf 20g de noix de coco râpée (facultatif) 20g de Maïzena 60g de sucre (voir 30g/ facultatif) 1 sachet de sucre vanillé  Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le thermomix. Cuire 10min/90°C/V3 Mélanger 30sec/V5 Verser dans les pots Laisser refroidir et rajouter un peu de noix de coco râpée pour la déco. Mettre au réfrigérateur 4h minimum. Déco: Un dé de mangue et une feuille de menthe fraîche. Ou des copeaux de chocolat blanc! Variante: 500g de lait au total, en variant jusqu'à tout lait de coco Pour 1L de lait, augmenter la cuisson à 13 min. ajouter les zeste d'un citron.

  Ingrédients: 2 oeufs 500g de lait  de vache/ de riz/ de soja 150g de Nutella (possibilité de mettre 200g pour un gout plus prononcé) 20g de Maïzena 1 càc de cacao non sucré (facultatif) 10g de sucre (facultatif) 20g crème fraîche Préparation: Mettre 2 oeufs, 500g de lait, 150g de Nuitella, 20g de Maïzena, 1càc de cacao non sucré et 10g de sucre dans le thermomix. Cuire 10 min/ 90°C/ V3 Ajouter 20g de crème fraîche. Mélanger 15sec/V4. Verser dans les pots. Laisser refroidir et fermer les pots. Mettre au réfrigérateur au minimum 2h avant dégustation. Petit Plus! Ajouter une noix de chantilly au moment de servir, et parsemer de noisettes concassées ou du pralin ou encore des éclats de cacahuètes! Ou encore couler une fine couche de chocolat patissier fondu sur le dessus, les crèmes une fois froides. Remarques: on peut remplacer: la crème fraîche par du mascarpone le sucre par du sucre vanillé le Nutella par du beurre de cacahuètes le lait par du lait d'amande à la vanille pour ...

  Pour 6 personnes / Cuisine de La Louisiane Ingrédients: 500g de poulet 1 Chorizo doux coupé en rondelles 250g de riz long (rincé à l'eau froide) 1 oignon 400g de concassé de tomates 1 poivron rouge coupé en dés 1 poivron vert coupés en dés 550g d'eau 2 càs d'épices Cajun Huile d'olive Sel Poivre Préparation: Faire revenir l'oignon et le poulet dans l'huile, pendant 4 min. Ajouter le riz, puis le poivron. faire revenir (Th7.) Ajouter les tomates concassées, l'eau, les épices, le sel, le poivre et le chorizo. Mélanger bien ensemble. Fermer l'autocuiseur. Faire cuire 15 min sous pression (Th6) Servir. Remarques: Possibilté d'ajouter 20 grosses crevettes cuites ou gambas 5 min avant la fin de cuisson. Epices Cajun (Origine de La Louisiane) 30g de gros sel, 18g d'ail séché, 15g de paprika, 10g de poivre, 5g d'oignon en poudre, 6g de piment de Cayenne, 5g d'origan, 4g de thym, 4g de flocons de piments (facultatif). Mixer jusqu'à obtenir ...

  Ingrédients: Filet de poissons Assaisonnement 1,5L d'eau 30g de jus de citron Préparation: Assaisonner les filets de poissons en fonction des gouts. Mettre les filets de poissons dans le sachets sous-vide, et faire le vide. Insérer le disque de cuisson dans le bol du Thermomix. Mettre 1,5L d'eau dans le bol. Immerger les sacs scellés dans le bol, et compléter avec de l'eau si nécessaire en veillant à ne pas dépasser la hauteur maximale. Ajouter 30g de jus de citron. Activer le mode sous-vide/ 10 min/ 60°C. Disposer les sacs dans le bol en veillant à ce qu'ils soient entièrement recouverts d'eau. Activer le mode sous-vide/ 1h/ 60°C. Retirer les sacs à l'aide d'une pince. Servir le poisson.

Ingrédients: 200g de chocolat noir pâtissier 1L de lait de coco 60g de maïzena 80g de sucre Noix de coco râpée Préparation: Mettre le chocolat cassé dans la cuve du Thermomix. Pulvériser le chocolat, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à V10, pendant 30sec. Racler les parois du bol. Ajouter le reste des ingrédients (lait de coco, sucre et maïzena). Mettre 10min, à 90°C, V3. Verser dans les ramequins. Réserver au frais, au minimum 2h. Parsemer de noix de coco râpée au moment de servir.

  Ingrédients: 2 œufs 3 bananes (mûres de préférence) 200 g de flocons d'avoine 1 càs de miel, stévia ou autre 40 g de pépites de chocolat 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire ou 1/2 sachet de levure chimique Préparation au Thermomix: Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol, mettre les œufs, le miel, les bananes et les flocons d'avoine. Mixer 15 sec / V6. racler les parois. Mixer 30 sec en augmentant la vitesse jusqu'à V10. Ajouter les pépites de chocolat, et remuer 30sec/ sens inverser/ V3. Verser dans le moule. Cuire 35 min.

Ingrédients (pour 6 personnes) : 500  g de rhubarbe 90 g de farine   3  œufs 15 0 g de s ucre 200 ml de lait 200 g  de crème fraîche épaisse 1 càs de vanille liquide    1/2 càc de canelle (facultatif) 1 pincée de sel sucre glace   Pour le moule: 10 g de beurre 2 càs de sucre Préparation : Eplucher la rhubarbe, la couper en petit tronçons de 1 cm. Préchauffer le four à 210°C. Beurrer généreusement le moule et le poudrer de sucre. Verser les morceaux de rhubarbe. Dans un saladier mettre la farine, ajoutez les œufs et la crème fraiche, le sucre, le lait, la vanille et la cannelle. Mélanger. Versez la pâte sur la rhubarbe et faire cuire 40 minutes à 210°C. (Prolongez la cuisson si nécessaire). Saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou froid.   Préparation au thermomix: Mettre les œufs, la farine, le lait, la crème fraîche, le sucre en poudre, la vanille et la cannelle dans le bol. Mélanger 20 sec/ V4.

  Ingrédients 350g de semoule extra fine 250g de farine 2oeufs 1càs d'huile eau froide (+/- 215g) Préparation au Pasta maker Mettre en marche. Sélectionner pates aux œufs. Verser la semoule, puis la farine dans le bac. Mettre le couvercle. Préparer la quantité de liquide annoncée, dans le verre doseur en mélangeant les 2 œufs, l'huile et compléter avec l'eau. Verser les liquides petit à petit sur le couvercle. Le pastamaker effectue la pate puis façonne les pates selon le modèle choisit. Remarque: La pate obtenu doit avoir la texture d'un crumble. Cuisson au thermomix: Faire chauffer 1 l d'eau avec 1 càs de gros sel, 10min/varoma/V3. Tagliatelles: 10 min  Sapghetti: 5 à 7 min

  Ingrédients: 150g de fromage à tartiner (philadelphia, St Morêt...) 1 càc de Maïzena 50g de crème liquide 50g de yaourt 1/2 citron jaune non traité (zeste et jus) 1 jaune d'oeuf sel 750g d'eau 4 tranches de saumon fumé 10 brins de ciboulette Préparation au Thermomix: Insérer le fouet dans le bol.  Mettre le fromage, la maïzena, la crème liquide, le yaourt, le zeste et le jus de citron, le jaune d'œufs, le sel; mélanger 10sec/V3,5. Retirer le fouet. Répartir la préparation dans 6 verrines, puis les envelopper dans 2 couches de film alimentaire résistant à la chaleur; Placer les verrines dans le varoma. Verser l'eau dans le bol, Mettre en place le varoma. Cuire 10min/Varoma/V1, puis 20min/110°C/Vitesse Cuillère inversée. Retirer le varoma. Laisser refroidir. Placer 3h minimum au réfrigérateur. Au moment de servir, couper le saumon en petits dés et le répartir dans les verrines, puis parsemer de ciboulette. Remarques: on peut remplacer le saumon fumé par de la truite fum...

  Ingrédients: 20 g de beurre 500 g de poireaux 500 g  de pommes de terre farineuses 1 L d'eau ou de bouillon de légumes Sel Poivre Préparation:  Mettre le beurre dans le bol du thermomix, faire fondre 1 min/ 100°C/ V1. Couper le vert du poireaux en tronçons, les mettre dans le bol avec les pommes de terre coupées en dés. Mixer 20 sec/ V5, et faire cuire 7 min/ 100°C/ V1. Ajouter le bouillon/ l'eau, le blanc des poireaux, saler et poivrer. Faire cuire 20 min/ 100°C/V1. Mixer 1 min/ V5 à 10 (en augmentant progressivement la vitesse). Servir dans des bols. Variantes: Ajouter 75 g de saumon fumé en fin de cuisson et mixer 1 min/V5 à 10, et 75 g de saumon fumé coupés en lanières avant de déguster. Parsemer de fromage râpé avant de servir.

  Ingrédients: 2 gousses d'Ail 2 Echalottes 20 g d'huile d'Olive 600 g de Courgettes 150 g de lait 1/2 ecrémé 1 càc de sel 2 pincée de poivre 100 g de parmesan (facultatif) 40 feuilles de basilic (facultatif) Préparation:  Dans le bol du thermomix, mettre les 2 gousses d'ail et les 2 échalottes. Mélanger 5 sec/V5. Racler les bords du bol. Ajouter 20 g d'huile d'olive.  Cuire 2 mon/100°C/V1. Ajouter les 600 g de courgettes coupées en petits dés, le sel, le poivre.  Cuire 15 min/100°C/ sens inversé/V1. Ajouter le lait. Cuire 15 min/ 100°C/ sens inverse/ V1. Ajouter 100 g de parmesan  et le basilic (facultatif). Mélanger 20 sec/ V8. Transvaser dans un plat de service, et servir avec des pâtes. Variantes: Utiliser des épinards surgelés ou déjà ébouillantés, des carottes coupées en fines rondelles en remplacement des courgettes. Utiliser du boursin, de la concoillotte... à la place du parmesan. Libre recours à votre imagination.

L'Acide Citrique Le mot acide peut faire peur, il s'agit en fait du principe actif qu'on peut retriuver dans un citron, et dans certains autres agrumes. Une fois dilué, il est capable de:  Détartrer,  Eliminer la rouille Détacher Le Bicarbonate de Soude Adoucissant pour le linge Désodorisant Anticalcaire Nettoyant multi-surface Les copeaux de savon de Marseille Hypoallergénique Nettoyer en douceur les vêtements Faire briller la vaisselle Les cristaux de soude (carbonate de sodium) Nettoyant multi-fonction action dégraissante Le Gros Sel Nettoyant  Détartrant Désodorisant Enlève les taches de vin, de rouille, de gras. Dans le lave-vaisselle, le sel évite la formation de tarte et de calcaire.

  Liquide Vaisselle Ingrédients:  1L d'eau 15g de copeaux de véritable savon de Marseille 17g de bicarbonate de soude 12.5g d'acide citrique 10 gouttes d'huile essentielle de son choix (facultatif) 1 bouteille/vaporisateur d'1L Préparation: Faire chauffer 1L d'eau dans une casserole (eau à la moitié de la casserole maximum) jusqu' à ce que de petites bulles apparaissent au fond : Thermomix 5 min à 100°C V2 Ajouter les copeaux de savon de Marseille. Mélanger 4min à 80°C V2, jusqu'à dissolution complète. Le mélange doit être devenu homogène et de couleur crémeuse. Ajouter les cristaux de soude, puis mélanger 4 min V2 (hors feu). Les grains vont se dissoudre. Ajouter l'acide citrique: cela va mousser, c'est normal. attendre que la mousse redescende un peu et mélanger 4 min V2.5 (hors feu). Ajouter les huiles essentielles (facultatif) et mélanger 1min V2. Laisser refroidir. Verser la préparation dans la bouteille à l'aide d'un entonnoir. Remarque...

  Ingrédients: 250g de Spéculos 100g de beurre 500g de Mascarpone 4 oeufs 20g de farine/ Maïzena 60g de sucre 2 citrons verts (Zestes + jus) Coulis de framboises Quelques fruits rouges et 2 feuilles de Menthe, pour la déco Moule charnière (25/19 cm de diamètre, 6 7 cm de hauteur) Préparation: Préparation du biscuit: Pulvériser en deux fois les spéculos à l'aide du Thermomix (15sc/V10), ou à l'aide d'un mortier. Verser dans un cul de poule. Ajouter le beurre fondu, et mélanger. Verser le biscuit dans le moule charnière, tasser un peu. Mettre au réfrigérateur pendant 15 min environ (le temps du reste de la préparation). Préparation de l'appareil: Mettre le four à préchauffer à 180°C. Dans le bol du Thermomix, verser le mascarpone, les jaunes d'œufs, le sucre.  Mélanger 20sc/V5. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter le sucre, la farine, les zestes et le jus de citrons verts. Mélanger 30sc/V5. Battre les blancs en neige séparément. Insérer le fouet, et p...

  Pour 10 pots de 100 ml Ingrédients: 1L de boisson soja chocolat 6 càs de fécule de maïs 2 càs de sucre Préparation: Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter le lait petit à petit. Faire épaissir 5 à 8 min en mélangeant constamment pour éviter que cela accroche. Mettre en pot. Laisser refroidir. Fermer. Mettre au frais Thermomix: Verser tous les ingrédients dans la cuve, et programmer pour 10 min de cuisson, à 90°C, vitesse 3, sans le gobelet doseur. Ajouter 1 min si votre lait était au réfrigérateur.