Boule de Poils...

 environ 6 pomme de terre Préparation: Prendre le récipient en verre et son couvercle. Mettre 1 à 2 cm d'eau dans le récipient. Laver les pommes de terre et les disposer dans le récipient. Mettre le couvercle du récipient. Faire cuire 10 min à puissance max, en retournant les pommes de terre  à mi-cuisson. C'est prêt! Déguster avec une noisette de beurre, ou de la crème fraiche à la ciboulette... Remarque: Attention, prendre le récipient avec des maniques, à la sorite du micro-onde: C(est chaud!!!!

Thermomix: Mettre l'eau dans le bol du Thermomix (1L). Mettre le couvercle, et faire chauffer 10 min/ Varoma / V1 + 1 Càs de gros sel Mettre les légumes dans le Varoma / V1 + temps de cuisson Cuit-Vapeur:  Mettre l'eau dans le fait-tout , avec le couvercle. Faire bouillir l'eau. Ajouter 1 Càs de gros sel. Mettre les légumes dans le panier du cuit-vapeur + Temps de cuisson Temps de cuisson (à partir de l'ébulition): Asperges : 20 min Brocolis : 10 min Carottes : 20 min Champignons : 10 min Choux: 20 min Choux de Bruxelles : 15 min Chou-fleur : 10 min Courgettes : 15 min Endives : 25 min Epinards : 10 min Haricots verts :  25 min Maïs : 20 min Navets : 20 min Panais : 10 min Patates douces : 20 min  Petits Pois : 15 min Poireaux : 20 min Poivrons : 10 min Pomme de Terre : 20 min Salsifis : 20 min Remarques :  Les légumes peuvent être frais ou surgelés. Pour vérifier que la cuisson des légumes soit parfaite, planter la pointe d'un couteau dans les légumes: celle-ci do...

  I ngrédients: Garniture: 150 g de sucre en poudre 15 g de gingembre frais 700 g de rhubarbe fraîche, coupée en morceaux ou 700 g de rhubarbe surgelée, préalablement décongelée 200 g de pommes, coupées en morceaux Sucre Glace Pâte à Crumble: 100g de sucre ou de cassonade 100g de farine 80g de beurre coupé en petits dés ou 80g de margarine (60% de matière grasse minimum) ou 60g d'huile neutre (tournesol, pépin de raisin...) ou encore de la purée de noisettes ou d'amandes,  pour une version végan Préparation: Préparation de la garniture: Mettre le sucre et le gingembre dans le bol, puis mixer 15sec/V10  15 sec/vitesse 10 .  Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter les morceaux de rhubarbe et de pomme, puis mélanger 30sec/sens inverse/V2  30 sec/sens inverser/vitesse 2 .  Réserver. Préparation de la pâtre à Crumble: Au robot, mettre la feuille. Dans le bol ajouter le beurre, et petit à petit la farinez et le sucre. ou pétrir avec le bout des d...

  INGREDIENTS:  Garniture: 700g de Rhubarbe épluchée, coupées en morceaux 300g de framboises (fraîches ou surgelées) Pâte à crumble: 70g de beurre coupé en petits dés 70g de farine 70g de cassonade 90g de poudre d'amandes (ou 40g de poudre d'amandes et 50g de poudre de noisettes) PREPARATION: Préparation de la garniture: Dans un moule beurré et fariné, repartir les morceaux de rhubarbe et les framboises. Préparation de la pâtre à Crumble: Au robot , mettre la feuille. Dans le bol ajouter le beurre, et petit à petit la farinez et le sucre, V2 ( ou pétrir avec le bout des doigts) jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Réserver au frais si non utilisé de suite. Répartir le crumble (en petits morceaux, effrité du bout des doigts) à la surface de la garniture. Cuire, dans un four préchauffé à 180°C, 40 à 45 min. Déguster chaud ou tiède, avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse. Remarques: autre pâte à crumble:   100g de sucre ou de cassonade,...

  Ingrédients: 600g de rhubarbe 60 g de sucre Pâte à crumble: 60g de farine 40g de cassonade 60 g de beurre à température ambiante 1 Sachet de sucre vanillé Cannelle Préparation: Éplucher, laver et couper la rhubarbe en morceaux. Ajouter le sucre. Laisser dégorger 30 min. Préparer la pâte à crumble au robot pâtissier avec la feuille, ou pétrir du bout des doigts; jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Mettre la rhubarbe dans un moule, saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle en poudre.  Recouvrir de petits morceaux de pâte à crumble. Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 30 min. Déguster avec une cuillère de crème fraîche.

  Ingrédients: 200 g de chocolat noir en morceaux 180 g de sucre en poudre (130g pour une version plus light) 180 g de beurre en morceaux 50 g de farine 1 pincée de sel 3 œufs Préparation: Préchauffer le four à 190°C. Beurrer un moule (20 cm de diamètre) Mette les 200g de chocolat, 180 g de sucre, 180 g de beurre dans le bol du Thermomix. Faire fondre 5 min/ 60°C / V4. Ajouter 50 g de farine, 1 pincée de sel, 3 œufs. Mixer 15 sec / V4. Verser la préparation dans le moule beurrer (ou avec du papier cuisson). Cuire 20 min à 190°C pour une version fondant / 15 min à 190°C pour une version coulant Remarque: Recette très proche du Fondant au chocolat de ce même Blog.

  Ingrédients: 4 œufs 500g d'eau froide  Préparation: Verser 500g d'eau dans le bol du Thermomix. Mettre 4 œufs dans le panier cuisson. Œufs à la coque  (blanc ferme, jaune liquide):Faire cuire 9 min/ Varoma /V1. Œufs Mollet  (blanc ferme, jaune coulant): 10 min/ Varoma /V1 Oeufs Mi-Dur : 11 min / Varoma / V1 Œufs Durs : 12 mon/ Varoma /V1 Retirer aussitôt les œufs du bol et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

6 personnes   INGREDIENTS : ·          1,5 kg de macreuse, paleron, jumeau ·          4 oignons ·          2 clous de girofle ·          2 gousses d’ail ·          30 g de beurre ·          1 bouquet garni ·          50 cl de vin blanc ·          50 cl de bouillon de bœuf ·          1,2 kg de carottes   PREPARATION (20 mn) : OIGNONS  : Peler les oignons, les couper en quartier, et piquer les clous de girofle dedans. AIL  : Peler les gousses d’ail. BŒUF  : couper les morceaux de bœuf en gros cube. CAROTTES  : Peler les carottes, les l...

  Ingrédients: 80g d'oignon 2 gousses d'ail 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 30g d'huile d'olive 1.5kg de tomates bien mûres 1 càc de sel 2 pincée de poivre Préparation: Dans le bol, mettre: oignon, ail, thym, romarin, laurier et huile d'olive. Rissoler 5min/120°C/V1, sans le gobelet doseur.

  Pour 6 personnes Ingrédients: 150g de fruits de la passion 80g de sucre en poudre 100g d'amandes émondées 400g de lait 1 sachet d'agar-agar (2g) 2 pincées de vanille en poudre Préparation:  Mettre 100g d'amandes et 60g de sucre dans le bol du Thermomix. Mixer 10sec/V10. Ajouter 400g de lait, le sachet d'agar-agar, la pincée de vanille. Mixer 15sec/V7; Cuire 10min/98°C/V3. Verser dans des moules en silicone ou des ramequins. Réserver 2h00 au minimum au réfrigérateur. Laver le bol. Mettre la chair des fruits de la passion et les 20g de sucre restant dans le bol. Cuire 5min/100°C/V1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver au frais. Démouler les blanc-manger (si moule en silicone). Servir frais accompagner de coulis de fruits de la passion.

  Ingrédients: 3 fruits de la passion 10cl de jus d’orange 5g de fécule de maïs 5cl d’eau Préparation: Couper les fruits de la passion en 2,et récupérer les graines. Mélanger les graines avec le jus d’orange dans une casserole. Porter à ébullition. Mélanger la maïzena avec l’eau froide, et incorporer au jus de fruit chaud. Porter le tout à ébullition en mélangeant constamment, puis passer au chinois. Conserver le coulis au réfrigérateur.

  Pour 20/25 pancakes Ingrédients: 100g de beurre doux coupés en morceaux 600g de lait 4 œufs 60g de sucre en poudre 400g de farine 2 sachets de levure 1 càc de sel Préparation: Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2min/70°C/V1. Ajouter 600g de lait, 4 œufs, les 400g de farine, 2 sachets de levure, le 1 càc de sel. Mixer 10 sec/V5. Faire cuire les pancakes.

Ingrédients pour 20 Pancakes : ·           350g de farine ·           400 ml de lait ·          2càs de sucre roux ·          1 pincée de sel ·          70g de beurre fondu ·          2sachet de levure chimique ·          4œufs   Préparation : ·         Mélangez la farine, la levure et la pincée de sel dans un saladier ou un récipient quelconque. ·          Ajoutez les 2 œufs, le sucre et mélangez, mettre le lait petit à petit tout en tournant avec une cuillère en bois. ·          Ajouter le beurre fondu et laissez reposer pendant environ 30 minutes. ·     ...

  Ingrédients: 90g d'eau 300g de sucre en poudre 1 càc de jus de citron Préparation: Mettre dans le bol du Thermomix, 30g d'eau, 1 càc de jus de citron, 300g de sucre. Activer le mode cuisson du sucre, sans le gobelet doseur. Ajouter les 60g d'eau restant, et mélanger 1min/V1. Transvaser dans un récipient hermétique, et utiliser selon vos besoins. Nettoyer le bol immédiatement après la fin de la recette.

 Pour 6 Personnes Ingrédients: Crème Anglaise Cf recette Caramel liquide Cf recette ou Verser 75g de sucre en poudre dans une casserole avec un peu d'eau afin d'obtenir un caramel. Avant la fin de la cuisson, ajouter quelques gouttes de jus de citron, afin de liquéfier le caramel. Blancs en Neige 6 blancs d'œufs 30g de sucre 1 pincée de sel Préparation des blancs en Neige: Mettre les 4 blancs d'œufs et une pincée de sel dans un récipient. Battre les blancs en neige; et lorsqu'ils sont mousseux, ajouter les 30g de sucre petit à petit (pour serrer les blancs). Verser les blancs en neige dans le bac à fromage blanc (sans l'égouttoir) de la multi-délice. Remplir la réserve d'eau et cuire P5/ 15min.          ou verser dans un plat allant au four légèrement huilé, tasser un peu les blancs en neige, et cuire au bain-marie à 180°c pendant 10 à 15 min en fonction de l'épaisseur. (Mettre l'eau froide du bain-marie quand on enfourne les blancs en neige). Les bl...

  Ingrédients: 450 ml  de lait 1/2 écrémé 70g de sucre  6 jaunes d'œufs 1 càc de vanille liquide Préparation: Mette dans le bol du Thermomix: 4 jaunes d'œufs, 70g de sucre, 450ml de lait et 1 càc de vanille liquide. Chauffer 11 min /80°C/V4, sans le gobelet doseur. Mixer 5sec/V5. Transvaser dans un récipient. Laisser refroidir.

 https://www.hervecuisine.com/recette/recette-de-la-creme-catalane-traditionnelle/

   Pour 6 pots Ingrédients: 600ml de lait 3 œufs 40g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 càc d'extrait de vanille Caramel liquide (Voir recette Thermomix) Préparation: Dans le bol du Thermomix, mettre les 600ml de lait, 3 œufs, 40g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 càc d'extrait de vanille. Faire cuire 5 min / 70°C / V3. Installer les pots dans la yaourtière, et mettre 1càc de caramel liquide dans le fond de chaque pot. Verser la préparation aux œufs sur le caramel (en interposant le dos d'une càs pour éviter de creuser le caramel). Mette l'eau dans la cuve de la yaourtière. Mettre le couvercle de la yaourtière. Faire cuire P4/ 50min . Une fois le programme terminée(les crèmes doivent être fermes au toucher et ne plus trembler lorsqu'on les bouge), mettre les couvercles sur les pots. Mettre les pots au réfrigérateur pendant 2 h minimum, afin que les crèmes  refroidissent et soient bien fermes. Pour une cuisson au thermomix: mettre 750g d'eau d...

  Pour 6 portions  (Riz en 10 à 12 min habituellement) Ingrédients: 1 l d'eau  2 càc de sel 10 g d'huile ou de beurre (facultatif) 350 g de riz long blanc Préparation: Dans le bol mettre l'eau, le sel, l'huile. Dans le panier cuisson mettre le riz et le rincer (3fois minimum). Mette le panier cuisson dans le bol et cuire  21 min/100 °C/ V4. Retirer le panier cuisson, et transvaser dans un plat de service. Servir Chaud. Remarque : pour certain type de riz, ajuster le temps de cuisson en fonction des indications données sur le paquet.

Pour 4 personnes   INGREDIENTS :      800 g de veau à blanquette (épaule, poitrine, flanchet, tendron) 1 oignon 1 clou de girofle (facultatif) 3 carottes 250 g de champignons 1 bouquet garni 1 càc de fond de veau 40 cl d'eau Poivre 30 g de beurre 30 g de farine  1 jaune d’œuf 2 cas de crème fraiche Sel 1 cas d'huile Préparation des ingrédients: VEAU  : Couper le veau en gros cubes (2x2 cm environ) CAROTTES  : Peler les carottes et les couper en rondelles. OIGNON  : Peler l’oignon, le couper en quatre, et piquer le clou de girofle dedans. CHAMPIGNONS: Nettoyer les, et couper les en 4. FOND DE VEAU: Délayer le fond de veau dans un peu d'eau bouillante   RECETTE : Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Faire revenir les morceaux de veau à feu doux, sans laisser rissoler. Ajouter les carottes, les champignons, l'oignon, le bouquet garni, le fond de veau, le sel, le poivre, le bouquet garni et l'eau. Cui...