Boule de Poils...

  Ingrédients: Filet de poissons Assaisonnement 1,5L d'eau 30g de jus de citron Préparation: Assaisonner les filets de poissons en fonction des gouts. Mettre les filets de poissons dans le sachets sous-vide, et faire le vide. Insérer le disque de cuisson dans le bol du Thermomix. Mettre 1,5L d'eau dans le bol. Immerger les sacs scellés dans le bol, et compléter avec de l'eau si nécessaire en veillant à ne pas dépasser la hauteur maximale. Ajouter 30g de jus de citron. Activer le mode sous-vide/ 10 min/ 60°C. Disposer les sacs dans le bol en veillant à ce qu'ils soient entièrement recouverts d'eau. Activer le mode sous-vide/ 1h/ 60°C. Retirer les sacs à l'aide d'une pince. Servir le poisson.

Ingrédients: 200g de chocolat noir pâtissier 1L de lait de coco 60g de maïzena 80g de sucre Noix de coco râpée Préparation: Mettre le chocolat cassé dans la cuve du Thermomix. Pulvériser le chocolat, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à V10, pendant 30sec. Racler les parois du bol. Ajouter le reste des ingrédients (lait de coco, sucre et maïzena). Mettre 10min, à 90°C, V3. Verser dans les ramequins. Réserver au frais, au minimum 2h. Parsemer de noix de coco râpée au moment de servir.