Boule de Poils...

  Pour 12 Cinnamon Rolls Ingrédients: La pâte: 230g de lait 1/2 écrémé 2 càc de levure de boulanger sèche (1 sachet) ou 15g de levure de boulanger fraiche 600g de farine 100g de sucre en poudre 75g de beurre 1/2 càc de sel 1 œuf Le mélange Cannelle: 75g de beurre 3 càc de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) 200g de cassonade Le glaçage: 80g de sucre glace 1 blanc d'œuf (facultatif) 4 gouttes de jus de citron ou d'eau Préparation au Thermomix: La pâte: Dans le bol, mettre 230g de lait et 2 càc de levure de boulanger, chauffer 2min/37°C/V2. Ajouter 600g de farine, 100g de sucre en poudre, 1/2 càc de sel et 1 œuf, pétrir 3min/mode pétrin. Ajouter 75g de beurre coupé en morceaux, puis pétrir 7min /mode pétrin. La pâte doit être homogène. Mettre à pousser dans un endroit chaud, recouvert d'un film alimentaire pendant 1h30 environ. Le mélange Cannelle: Mettre 75g de beurre coupé en morceaux à fondre, 5 min/ 80°c/V1. Ajouter 3 càc de cannelle en poudre (à ajuster ...

Ingrédients : ·          40cl de crème liquide ·          200g de chocolat ·          80g de jaunes d’œufs (+/- 4 jaunes d’œufs) ·          54g de sucre ( voir sans, car sucré avec cette quantité) Préparation : ·          Concasser le chocolat en copeaux et réserver dans un récipient. ·          Verser dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre, mélanger. ·          Faire bouillir la crème liquide, puis la verser sur le mélange jaunes d’œufs et sucre tout en remuant. ·          Remettre le tout dans la casserole, et cuire environ 2mn. ·          Verser le tout sur le chocolat, et mélanger. ·   ...

Ingrédients : ·          300ml d’eau ·          2 càc de gros sel ·          25g de beurre ·          500g de farine (400g de t55/campagne + 100g de complète, par exemple) ·          2 càc de levure déshydratée   Préparation : 1)Mettre les ingrédients ci-dessus dans l’ordre, dans la MAP. Programme pâte à pizza pour 1h30. (La masse doit avoir doublée de volume.) 2)Dégazer la pâte. Préparer un moule, et le chemiser avec du papier sulfurisé de façon à ce que les bords soient plus hauts que le moule. Mettre la pâte dans le moule chemisé, en la poussant du centre vers les angles pour que ceux-ci soient bien nets. Filmer. Mettre à lever 1h00. 3)Préchauffer le four à 240°C. Enfourner le pain surprise 10 mn à 240°c puis 40mn à 200°c. Ne ...

Génoise Préparation à la main Ingrédients : ·          4 œufs ·          120 g de sucre ·          55 g de farine ·          1 càs de sirop ou de liqueur (facultatif) Préparation : ·          Mettre le four à préchauffer à 210°C (chaleur normale). ·          Dans un cul-de-poule, battre au fouet 2 œufs entiers, 2 jaunes (réserver les blancs !), et 100g de sucre. ·          Faire chauffer le mélange au bain-marie, en fouettant au batteur électrique, jusqu’à ce qu’il atteigne 40°C. ·          Continuer à battre, hors du bain-marie, jusqu’à ce que l’appareil soit blanc, mousseux et ait triplé de volume. ·      ...

Ingrédients: 1 blancs d'oeufs 250 g de sucre glace préparation: Mettre les ingrédients liquides, puis les ingrédients secs; mélanger au fouet/batteur pendant 5 min ou plus, jusqu'à la formation d'une pâte épaisse & lisse d'un blanc éclatant. (Commencer par fouetter lentement pour éviter de vous retrouver envelopé dans un nuage de sucre glace.) Au Thermomix, mettre le fouet, et chauffer 3min/37°C/V3.5.    Ajouter qqs gouttes de colorant, et bien mélanger de façon à obtenir une préparation homogène. Pour un glaçage plus fluide, ajouter qqs gouttes d'eau, et bien mélanger.   Décorations de muffins au glaçage royal ! Si vous n'utiliser pas immédiatement votre glaçage, celui-ci se conserve au réfrigérateur, recouvert d'un film plastique ou dans la poche à douille/ bouteille plastique souple, afin qu'il ne sèche pas. Remarque: le glaçage épais sert à édifier de petits murs autour des sections du biscuit ...