Boule de Poils...

Temps de préparation: 5 min Temps de cuisson: 10 min  Ingrédients: 400g de tagliatelles 3 càs de sauce soja 1 càs de miel ou de sirop d'érable 1 gousse d'ail 1 càs de jus de citron 1 poignée de cacahuètes concassées 10g de coriandre fraîche Préparation: Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau selon les indications du paquet. Egoutter les pâtes, en conservant un bol d'eau de cuisson. Dans un bol: mélanger le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le miel, le jus de citron, ma gousse d'ail hachée. Ajouter progressivement un peu d'eau de cuisson, pour obtenir une consistance crémeuse. Dans une poêle ou un wok, chauffer légèrement la sauce, ajouter les pâtes égouttées et mélanger bien pour les enrober de sauce. Si nécessaire, rajouter un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance. Disposer les pâtes dans une assiette, parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche. Notes: Pour une sauce encore plus crémeuse: remplacer l'eau de cu...

  Ingrédients: 1 yaourt 12g de basilic 12g d'ail Sel Poivre Préparation: Mixer le yaourt avec les feuilles de basilic (quantité selon les goût), l'ail et la crème.  Assaisonner. A servir avec des tagliatelles et un steak haché par exemple! Remarque:   Quelques minutes avant la fin de cuisson des tagliatelles, on peut ajouter des tagliatelles de courgettes. Un régal avec cette sauce au basilic!

Ingrédients: 125g de buche de chèvre  100g d'eau 1 pincée de Poivre 35g d'échalotte (facultatif) Préparation: Mettre dans le bol les échalottes (facultatif), l'eau, le fromage et le poivre. Mixer 1 min /V9. Chauffer 10 min /80°c/ V2. Rectifier l'assaisonnement. Servir. Remarque: sauce pour pâtes, quinoa accompagné de brocolis...

Pour 4 personnes  Ingrédients: 160g de macaronis crus 520g de tomates concassées 400g d'oignons huile d'olive Sel Poivre Herbes aromatiques (facultatif) 40ml de crème fraîche 200g de brocolis 200g de haricots verts 20g de parmesan 280g de blanc de poulet Préparation: Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Verser dans un saladier. Couper les haricots verts en petits tronçons, et les bouquets de brocolis en petits bouquets; et les faire précuire à la vapeur. Faire dorer l'oignon coupés en petits morceaux dans l'huile d'olive. une fois doré, ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre, les herbes aromatiques. Une fois bien réduit, ajouter ce mélange aux pâtes. Dans une poêle, ajouter la viande coupée finement. Assaisonner. Quand c'est bien dorer, ajouter les légumes, et faire revenir le tout rapidement.  Ajouter le tout aux pâtes et la crème fraîche. Disposer le tout dans un plat à gratin, et saupoudrer de parmesan. Mettre au four à 200°C, jusqu...

  Pour 4 pers Ingrédients: 1 oignon coupés en 4 750 ml d’eau 160 g de bacon 20 cl de crème liquide 350g de spaghetti ( barilla  n°5/ cuisson 9 min) 2 càc de gros Sel 1 pincée de Poivre (1/8ème de càc) Emmental râpé  Préparation: Mettre l’oignon dans le bol, mixer 5 sec/ vitesse 5. Racler les parois. Ajouter l’eau, le bacon, la crème liquide, le sel, le poivre. Programmer 25 min/100°c/hélice inversée /vitesse remuer. Puis introduisez de suite les pâtes par l’ouverture du couvercle.servir parsemer d’emmental râpé. Variantes:  Cookidoo « one pot pasta pancett, crème, noix, ciboulette »

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          4 œufs ·          4 càs de fromage blanc ·          250 g de farine (Type 55)   RECETTE : ·          Mélanger les œufs, le fromage blanc et la farine, de façon à obtenir une pâte homogène. ·          Mettre le tout dans une grande poche à douille. ·          Porter à ébullition une casserole avec de l’eau salée. ·          Presser la poche à douille au-dessus de la casserole, et couper avec une paire de ciseaux (propre Anaïs !!!) de petites boules de pâtes. ·          Lorsque les boues de pâtes remontent à la surface (1 à 2 min), les Knepfles sont cuites. ·   ...

  Préparation : 55 min          Cuisson : 20 min           Repos : 30 min   Ingrédients (pour 4 personnes) : ·          Pâte à ravioles (sur la base de 250g de farine) ·          200g de blanc de poulet ·          3 càs de fromage blanc faisselle ·          Mélange de 5 baies ·          Persil ·          Ciboulette ·          200g de champignons (morilles dans la recette initiale) ·          1 càs d’huile ·          100g de beurre ·          2 càc ...

La pâte à ravioles comprend moins d’œufs que la « pâte à pâtes », et pas de matières grasses.   Ingrédients  (pour 4 plaques)  : ·          250g de farine ·          1 œuf ·          1 pincée de sel ·          8 à 10 cl d’eau   Préparation : ·          Mélanger tous les ingrédients, pétrir longuement la pâte en la pliant et repliant sur elle-même. Ou mettre tous les ingrédients dans la MAP programme « pâte à pâte » (vérifier la texture de la pâte afin d’ajuster la quantité d’eau). ·          La texture finale doit être très lisse, souple et douce au toucher. ·          Former une boule, et laisser reposer sous un film plastique pe...

Ingrédients: épinards surgelés en galets saumon fumé crème fraîche liquide fromage de chèvre poivre pâte à ravioles/pâtes fraîches (pour 4 personnes) Préparation: Mettre les galets d'épinards surgelés à réchauffer, avec la crème fraîche liquide dans une casserole. Découper le fromage de chèvre, l'ajouter aux épinards. Bien mélanger. Découper le saumon fumé en carrés, et l'ajouter au reste de la préparation. Laisser bien évaporer les liquides de la préparation, de façon à ne pas détremper la pâte à ravioles par la suite. Etaler la pâte au laminoir (ne pas la faire trop fine, 5 au maximum sur mon laminoir). Déposer un peu de farce sur la bande de pâte, humidifier les bords avec un peu d'eau, recouvrir d'une autre bande de pâte, et découper à l'aide d'un emporte-pièce (ou utiliser un moule à ravioles). Déposer les ravioles sur un torchon. Cuire les ravioles dans une marmite d'eau salée (3 à 5 min). Les ravioles sont cuites lorsqu'elle...

Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de farine (T55) 2 oeufs (très frais) 1càs d'huile 1 pincée de sel eau Préparation: Mélanger la farine, le sel, les oeufs et l'huile. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau; à l'inverse, si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine! Pétrir longuement. Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 h minimum recouvert d'un film plastique, jusqu'à 1 journée maximum (pour une bonne élasticité de la pâte). Diviser la boule de pâte, et passer dans le laminoir aux crans de plus en plus petits (bien fariner les bandes afin qu'elles ne collent pas). Une fois l'épaisseur souhaitée obtenue, passer les bandes dans le laminoir à découpe (tagliatelles, spaghettis...) ou découper manuellement pour façonner les pâtes. Les mettre à sécher sur un séchoir à pâtes (ou un torchon reposant sur le dossier d'une chaise) pour les pâtes  longues, ou s...