Boule de Poils...

Temps de préparation: 5 min Temps de cuisson: 10 min  Ingrédients: 400g de tagliatelles 3 càs de sauce soja 1 càs de miel ou de sirop d'érable 1 gousse d'ail 1 càs de jus de citron 1 poignée de cacahuètes concassées 10g de coriandre fraîche Préparation: Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau selon les indications du paquet. Egoutter les pâtes, en conservant un bol d'eau de cuisson. Dans un bol: mélanger le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le miel, le jus de citron, ma gousse d'ail hachée. Ajouter progressivement un peu d'eau de cuisson, pour obtenir une consistance crémeuse. Dans une poêle ou un wok, chauffer légèrement la sauce, ajouter les pâtes égouttées et mélanger bien pour les enrober de sauce. Si nécessaire, rajouter un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance. Disposer les pâtes dans une assiette, parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche. Notes: Pour une sauce encore plus crémeuse: remplacer l'eau de cu...

6 personnes   INGREDIENTS : ·          1,5 kg de macreuse, paleron, jumeau ·          4 oignons ·          2 clous de girofle ·          2 gousses d’ail ·          30 g de beurre ·          1 bouquet garni ·          50 cl de vin blanc ·          50 cl de bouillon de bœuf ·          1,2 kg de carottes   PREPARATION (20 mn) : OIGNONS  : Peler les oignons, les couper en quartier, et piquer les clous de girofle dedans. AIL  : Peler les gousses d’ail. BŒUF  : couper les morceaux de bœuf en gros cube. CAROTTES  : Peler les carottes, les l...

Pour 4 personnes   INGREDIENTS :      800 g de veau à blanquette (épaule, poitrine, flanchet, tendron) 1 oignon 1 clou de girofle (facultatif) 3 carottes 250 g de champignons 1 bouquet garni 1 càc de fond de veau 40 cl d'eau Poivre 30 g de beurre 30 g de farine  1 jaune d’œuf 2 cas de crème fraiche Sel 1 cas d'huile Préparation des ingrédients: VEAU  : Couper le veau en gros cubes (2x2 cm environ) CAROTTES  : Peler les carottes et les couper en rondelles. OIGNON  : Peler l’oignon, le couper en quatre, et piquer le clou de girofle dedans. CHAMPIGNONS: Nettoyer les, et couper les en 4. FOND DE VEAU: Délayer le fond de veau dans un peu d'eau bouillante   RECETTE : Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Faire revenir les morceaux de veau à feu doux, sans laisser rissoler. Ajouter les carottes, les champignons, l'oignon, le bouquet garni, le fond de veau, le sel, le poivre, le bouquet garni et l'eau. Cui...

 Pour une plaque de four Ingrédients: 150 g de farine  45 ml d’huile d’olive 75 ml d’eau Sauce tomate Fromage râpé  Origan ( ou autres herbes) Sel Préparation: Dans le bol du robot, mettre la farine, l’huile d’olive, l’eau et du sel. Pétrir pendant 3 à 5 min. Étaler la pâte. Détailler de petits cercles avec un emporte-pièces. Mettre les cercles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Déposer de la sauce tomate sur les cercles, avec une pincée d’herbe et de sel, du fromage râpé (...ou autre garniture). Cuire 10 min à 210°C en chaleur tournante.

 Pour 1 personne Ingrédient : 1 filet de poisson (150 à 200g) Jus de citron/ rondelles de citron 20 g d’échalotes (facultatif) Persil (facultatif) Vin blanc (facultatif) Fleur de sel Préparation : Disposer les filets de poisson dans un plat allant au four. Ajouter le citron en rondelles ou en jus. Parsemer d’échalotes émincées et de persil. Cuire 20 min à 180°c dans le four traditionnel, ou 5 à 10 min à 750w au four à micro-ondes.servir nature ou accompagné d’une sauce, avec du riz.

Pour environ 15 muffins   Ingrédients: 100g de farine de maïs (ou autre) 100g de farine de sarrasin 2 œufs 30g d’huile de colza ( ou lin, olive...) 200g de yaourt  Emmental râpé ( ou autre fromage: chèvre, bleu...) Lait, si besoin 2/3 d’un sachet de levure chimique Sel Préparation:  Mélanger les farines, le sel, la levure. Ajouter les œufs, l’huile et le yaourt jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter un peu de lait si la consistance paraît trop épaisse.ajouter l’emmental râpé. Verser dans des moules en silicone préalablement huilé ( au 3/4 de l’alvéole au max).  Cuire 20 minutes à 180°C. Déguster chaud ou froid.

Ingrédients: 4 courgettes 1 oignon ou 2 à 3 échalotes 200g de fromage de chèvre (frais de présence) 4 œufs Huile d’olive Sel Poivre Préparation: Éplucher, laver, et couper les courgettes en rondelles. Éplucher l’oignon, et le hacher. Faire revenir l’oignon dans la poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes dans la poêle et laisser cuire environ 15 mn. Disposer les courgettes dans un plat ou une tourtière préalablement beurré. Mélanger les œufs, la farine. Ajouter le fromage (Garder quelques rondelles pour la déco), le sel, le poivre et mélanger. Verser l’appareil sur les courgettes. Enfourner dans le fout préchauffé à 180°c en charmeur tournante pour 30 min. Déguster avec une petite salade! Variantes: On peut ajouter à l’appareil soit du thym, des herbes cisèles (persil, ciboulettes, menthe, coriandre...) seules ou mélangées (mélange menthe-ciboulettes à tester), du curry....à l’appareil On peut également remplacer l’oignon par une gousse d’ail pressée (à rajouter à l’appareil)

Ingrédients: 200 g de poulet 1/2 oignon 1 carotte Féta/ricotta épices: curry, coriandre, cumin, gingembre Sel, poivre/ mélange 5 baies Huile d'olive Feuilles de Brick Préparation: Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Émincer le poulet et le faire revenir avec l'oignon. Mixer la préparation oignon-poulet, et réserver dans la poêle. Éplucher et râper la carotte. Ajouter la carotte dans la poêle, avec le mélange oignon-poulet. Mélanger. Faire cuire environ 10mn. A feu doux, ajouter les différents épices, le sel et le poivre. Goûter, afin de vérifier l'assaisonnement de la farce. Préchauffer le four à 180°. Montage : Découper les feuilles de briques: d'abord en 2 (par la moitié); puis à nouveau en 2. Ajouter de la farce à l'une des extrémités, et replier la brique afin de former de petits triangles (ou cf des tutos pour d'autres formes) Déposer les triangles une plaque de cuisso...

INGREDIENTS : ·          1 pâte brisée ou feuilletée ·          4 œufs ·          3 poireaux ·          200 g de saumon fumé (chutes)/reste de poulet/ dés de jambon (facultatif) ·          25 cl de crème fraiche ·          Sel ·          Poivre ·          Emmental râpé (facultatif)   RECETTE : ·          Couper le vert des poireaux, les fendre en 2, les laver, les couper en petits tronçons, et les faire cuire à la vapeur pendant 30 min. ·          Couper grossièrement le saumon fumé/ émietter le poulet. ·      ...

INGREDIENTS : ·          1 pâte brisée ou feuilletée ·          4 œufs ·          200 g de saumon fumé (chutes) ·          25 cl de crème fraiche ·          Sel ·          Poivre ·          Emmental râpé (facultatif)   RECETTE : ·          Couper grossièrement le saumon fumé. ·          Préchauffer le four à 180°C. ·          Etaler la pâte, la disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé, et découper le papier qui dépasse du moule. ·          Dans le mixer, mettre les œufs, la crème fraîch...

INGREDIENTS : ·          1 pâte brisée ou feuilletée ·          4 œufs ·          200 g de lardons fumés ·          200 g de dés de jambon (facultatif) ·          25 cl de crème fraiche ·          Sel ·          Poivre ·          Emmental râpé (facultatif)   RECETTE : ·          Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu d’huile. ·          Préchauffer le four à 180°C. ·          Etaler la pâte, la disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé, et découper le papier qui dépasse du ...

INGREDIENTS : ·          Une pâte à pizza (cf recette) ·          Coulis de tomates ·          Origan ·          Jambon ·          Lardons salés ·          Champignons ·          1 boule de mozzarella   RECETTE : ·          Préchauffer le four (programme pizza) à 240°C (descendre la grille au 2 ème étage !). ·          Diviser la boule de pâte à pizza en 2, pour faire 2 pizzas . ·          Saupoudrer le plan de travail avec de la farine. Etaler la pâte au même diamètre que le plat. Mettre un peu de farine dans le plat également. ...