Boule de Poils...

  Ingrédients: 800g de Viande 2 càs de fond de veau 500 ml d'eau + vin blanc 2 càs d'huile 1 oignon Sel Poivre Préparation: Mettre l'huile dans l'autocuiseur. Faire revenir les oignons. Une fois les oignons colorés, faire revenir la viande en morceaux. Mélanger les 2 càs de fond de veau dans l'eau, et ajouter le vin blanc jusqu'à 500 ml dans le verre doseur. Une fois la viande colorée, ajouter le liquide (fond de veau + eau + vin blanc). Saler, poivrer. Mettre sous pression pendant 20 min pour le chevreuil, 30 min pour le sanglier. Disposer dans un plat et servir. Remarque: Si la sauce est trop liquide, ajouter 1 à 2 càc de farine ou de maïzena. Possibilité d'ajouter des champignons (250g), des carottes (3), des lardons (100g). Accompagnement: Pommes de terre, pâtes, petits pois, fondue de poireaux/carottes...

  Ingrédients: 250g de lait de coco 250g de lait 1 oeuf 20g de noix de coco râpée (facultatif) 20g de Maïzena 60g de sucre (voir 30g/ facultatif) 1 sachet de sucre vanillé  Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le thermomix. Cuire 10min/90°C/V3 Mélanger 30sec/V5 Verser dans les pots Laisser refroidir et rajouter un peu de noix de coco râpée pour la déco. Mettre au réfrigérateur 4h minimum. Déco: Un dé de mangue et une feuille de menthe fraîche. Ou des copeaux de chocolat blanc! Variante: 500g de lait au total, en variant jusqu'à tout lait de coco Pour 1L de lait, augmenter la cuisson à 13 min. ajouter les zeste d'un citron.

  Ingrédients: 2 oeufs 500g de lait  de vache/ de riz/ de soja 150g de Nutella (possibilité de mettre 200g pour un gout plus prononcé) 20g de Maïzena 1 càc de cacao non sucré (facultatif) 10g de sucre (facultatif) 20g crème fraîche Préparation: Mettre 2 oeufs, 500g de lait, 150g de Nuitella, 20g de Maïzena, 1càc de cacao non sucré et 10g de sucre dans le thermomix. Cuire 10 min/ 90°C/ V3 Ajouter 20g de crème fraîche. Mélanger 15sec/V4. Verser dans les pots. Laisser refroidir et fermer les pots. Mettre au réfrigérateur au minimum 2h avant dégustation. Petit Plus! Ajouter une noix de chantilly au moment de servir, et parsemer de noisettes concassées ou du pralin ou encore des éclats de cacahuètes! Ou encore couler une fine couche de chocolat patissier fondu sur le dessus, les crèmes une fois froides. Remarques: on peut remplacer: la crème fraîche par du mascarpone le sucre par du sucre vanillé le Nutella par du beurre de cacahuètes le lait par du lait d'amande à la vanille pour ...

  Pour 6 personnes / Cuisine de La Louisiane Ingrédients: 500g de poulet 1 Chorizo doux coupé en rondelles 250g de riz long (rincé à l'eau froide) 1 oignon 400g de concassé de tomates 1 poivron rouge coupé en dés 1 poivron vert coupés en dés 550g d'eau 2 càs d'épices Cajun Huile d'olive Sel Poivre Préparation: Faire revenir l'oignon et le poulet dans l'huile, pendant 4 min. Ajouter le riz, puis le poivron. faire revenir (Th7.) Ajouter les tomates concassées, l'eau, les épices, le sel, le poivre et le chorizo. Mélanger bien ensemble. Fermer l'autocuiseur. Faire cuire 15 min sous pression (Th6) Servir. Remarques: Possibilté d'ajouter 20 grosses crevettes cuites ou gambas 5 min avant la fin de cuisson. Epices Cajun (Origine de La Louisiane) 30g de gros sel, 18g d'ail séché, 15g de paprika, 10g de poivre, 5g d'oignon en poudre, 6g de piment de Cayenne, 5g d'origan, 4g de thym, 4g de flocons de piments (facultatif). Mixer jusqu'à obtenir ...

  Ingrédients: Filet de poissons Assaisonnement 1,5L d'eau 30g de jus de citron Préparation: Assaisonner les filets de poissons en fonction des gouts. Mettre les filets de poissons dans le sachets sous-vide, et faire le vide. Insérer le disque de cuisson dans le bol du Thermomix. Mettre 1,5L d'eau dans le bol. Immerger les sacs scellés dans le bol, et compléter avec de l'eau si nécessaire en veillant à ne pas dépasser la hauteur maximale. Ajouter 30g de jus de citron. Activer le mode sous-vide/ 10 min/ 60°C. Disposer les sacs dans le bol en veillant à ce qu'ils soient entièrement recouverts d'eau. Activer le mode sous-vide/ 1h/ 60°C. Retirer les sacs à l'aide d'une pince. Servir le poisson.

Ingrédients: 200g de chocolat noir pâtissier 1L de lait de coco 60g de maïzena 80g de sucre Noix de coco râpée Préparation: Mettre le chocolat cassé dans la cuve du Thermomix. Pulvériser le chocolat, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à V10, pendant 30sec. Racler les parois du bol. Ajouter le reste des ingrédients (lait de coco, sucre et maïzena). Mettre 10min, à 90°C, V3. Verser dans les ramequins. Réserver au frais, au minimum 2h. Parsemer de noix de coco râpée au moment de servir.

  Ingrédients: 2 œufs 3 bananes (mûres de préférence) 200 g de flocons d'avoine 1 càs de miel, stévia ou autre 40 g de pépites de chocolat 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire ou 1/2 sachet de levure chimique Préparation au Thermomix: Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol, mettre les œufs, le miel, les bananes et les flocons d'avoine. Mixer 15 sec / V6. racler les parois. Mixer 30 sec en augmentant la vitesse jusqu'à V10. Ajouter les pépites de chocolat, et remuer 30sec/ sens inverser/ V3. Verser dans le moule. Cuire 35 min.

Ingrédients (pour 6 personnes) : 500  g de rhubarbe 90 g de farine   3  œufs 15 0 g de s ucre 200 ml de lait 200 g  de crème fraîche épaisse 1 càs de vanille liquide    1/2 càc de canelle (facultatif) 1 pincée de sel sucre glace   Pour le moule: 10 g de beurre 2 càs de sucre Préparation : Eplucher la rhubarbe, la couper en petit tronçons de 1 cm. Préchauffer le four à 210°C. Beurrer généreusement le moule et le poudrer de sucre. Verser les morceaux de rhubarbe. Dans un saladier mettre la farine, ajoutez les œufs et la crème fraiche, le sucre, le lait, la vanille et la cannelle. Mélanger. Versez la pâte sur la rhubarbe et faire cuire 40 minutes à 210°C. (Prolongez la cuisson si nécessaire). Saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou froid.   Préparation au thermomix: Mettre les œufs, la farine, le lait, la crème fraîche, le sucre en poudre, la vanille et la cannelle dans le bol. Mélanger 20 sec/ V4.

  Ingrédients 350g de semoule extra fine 250g de farine 2oeufs 1càs d'huile eau froide (+/- 215g) Préparation au Pasta maker Mettre en marche. Sélectionner pates aux œufs. Verser la semoule, puis la farine dans le bac. Mettre le couvercle. Préparer la quantité de liquide annoncée, dans le verre doseur en mélangeant les 2 œufs, l'huile et compléter avec l'eau. Verser les liquides petit à petit sur le couvercle. Le pastamaker effectue la pate puis façonne les pates selon le modèle choisit. Remarque: La pate obtenu doit avoir la texture d'un crumble. Cuisson au thermomix: Faire chauffer 1 l d'eau avec 1 càs de gros sel, 10min/varoma/V3. Tagliatelles: 10 min  Sapghetti: 5 à 7 min