Boule de Poils...

  Ingrédients: 1 yaourt 12g de basilic 12g d'ail Sel Poivre Préparation: Mixer le yaourt avec les feuilles de basilic (quantité selon les goût), l'ail et la crème.  Assaisonner. A servir avec des tagliatelles et un steak haché par exemple! Remarque:   Quelques minutes avant la fin de cuisson des tagliatelles, on peut ajouter des tagliatelles de courgettes. Un régal avec cette sauce au basilic!

Ingrédients: 1 yaourt 14g de moutarde 80g de crème liquide 10g de maïzena ( ou farine) ciboulette (facultatif) 50g de jus de citron Préparation: Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide, le yaourt et la maïzena préalablement diluée dans une cuillère à soupe de yaourt.  Laisser épaissir à feu doux 5 minutes.  Une fois que la sauce a obtenu la consistance désirée, ajouter le jus de citron, la moutarde, la ciboulette, du sel et du poivre. Servir bien chaud. Remarque: Ne pas hésiter à multiplier les proportions, cette sauce se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours.  Il est possible de lui ajouter un peu d’ail et de remplacer la ciboulette par des herbes de Provence ou de l’aneth, de l'estragon...

  Ingrédients: 1 yaourt (125g) 5g de moutarde 10ml de jus de citron ail (facultatif) ciboulette (facultatif) ou autres herbes aromatiques Sel Poivre Préparation: Ciseler la ciboulette.  Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus de citron et le yaourt.  Ajouter l’ail en poudre et la ciboulette ciselée.  Saler et poivrer.  Réserver au frais un bon quart d’heure avant de consommer. Servir. Remarque: Cette préparation se conserve 1 à 2 jours au frigo. Si vous savez que vous ne consommerez pas tout, songez à diviser les ingrédients par deux pour éviter le gaspillage

Ingrédients: 10g de beurre 450g d'échalottes 20cll de lait de coco ou de crème liquide 20cl d'eau 6g de coriandre (ou ciboulette, persil...) 10ml de citron Curry Sel Poivre Préparation: Ciseler finement l’échalote et la coriandre.  Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre.  Lorsque le beurre est chaud, y faire suer l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.  Verser le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole.  Assaisonner avec le jus de citron, le curry, du sel et du poivre.  Porter à petite ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Servir bien chaud....sur un poisson vapeur (10 min de cuisson à la vapeur)

 Ingrédients: 300ml de lait 20g de maïzena (à défaut de la farine) noix de muscade (facultatif) Sel Poivre Préparation: délayer dans un petit bol 3 càs de lait froid avec la maïzena. Mélanger dans une casserole avec le reste du lait Faire chauffer à feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Mettre la noix de muscade, le sel et le poivre. Remarque:   Si la sauce est trop épaisse, rajouter un peu de lait. au contraire, si elle est trop liquide, la faire cuire un peu plus longuement, sans cesser de remuer. Attention, si on rajoute de la maïzena ou de la farine, cela risque de faire des grumeaux. Par ailleurs, la maïzena se délaye toujours dans un liquide froid! Cette sauce sert de base à un bon nombre de gratin (pâtes, choux-fleurs...) accompagnée d'emmental râpé...

  Ingrédients: 1 boite de sardines à l'huile 40g de fromage frais (type saint morêt, carré frais, kiri...) Sel  Poivre Piment d'Espelette (facultatif) Préparation: Egoutter les sardines et retirer l'arrête centrale. Avec une fourchette, écraser les sardines et le fromage frais. ajouter le piment d'Espelette, le sel et le poivre (attention, la sardine est déjà naturellement salée). Si la consistance est trop épaisse, ajouter de l'huile de la marinade de la boite de sardines. Servir avec du pain ( toasté) en apéro, ou avec une salade pour un diner.

Ingrédients: 125g de buche de chèvre  100g d'eau 1 pincée de Poivre 35g d'échalotte (facultatif) Préparation: Mettre dans le bol les échalottes (facultatif), l'eau, le fromage et le poivre. Mixer 1 min /V9. Chauffer 10 min /80°c/ V2. Rectifier l'assaisonnement. Servir. Remarque: sauce pour pâtes, quinoa accompagné de brocolis...

  pour 1 personne Ingrédients: 45g de pâtes (pipe regate, orechiette, conchige rigate...) 75 ml de lait 40g de jambon blanc 15g de fromage râpé (emmental, mimolette, cheddar...) 20g de crème fraîche ou de fromage frais 80ml d'eau ( avec un bouillon cube de légumes facultatif) 2g de ciboulette (facultatif) Sel  Poivre Préparation: Mettre dans une casserole: les pâtes crues, le jambon blanc, la crème fraîche, le fromage râpé. Ajouter le lait et l'eau. Laisser cuire 15 min à feu doux, avec un couvercle en remuant régulièrement. Pendant couper la ciboulette en petits morceaux. Saler et poivrer à votre convenance. Servir chaud parsemé de ciboulette.

 pour 1 personne Ingrédients: 40g de riz cru 1 œuf 40g de petits pois 30g de dés de jambon 5ml de sauce nuoc mâm Préparation: Faire cuir le riz dans une casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, fouetter l'œuf en omelette avec un peu de  sel et de poivre. Faire cuire dans une poêle avec un fond d'huile (environ 3 min à feu moyen). Découper l'omelette en lanières. 5 min avant la fin de cuisson du riz, ajouter les petits pois. Egoutter le riz et les petits pois, verser dans une poêle. Ajouter les dés de jambon, les lanières d'omelette et la sauce nuoc mâm. Laisser sauter 3 min à feu vif en mélangeant bien.

  Ingrédients: 10g de miel 30ml d'huile d'olive 10ml de jus de citron 5g de moutarde Sel Poivre Préparation: Mélanger citron, miel et moutarde. Ajouter progressivement l'huile d'olive. Saler et poivrer.

 pour 1 personne Ingrédients: 40g de pâtes crus 10ml de crème fraîche 40g de Bousin 100g de blanc de poulet Sel  Poivre Huile Préparation: Découper les blancs de poulets en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Saler et poivrer. ( environ 10min). Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée (temps de cuisson sur le paquet des pâtes). Lorsque le poulet est cuit, ajouter la crème fraîche et le Boursin. Servir les pâtes dans une assiette et  napper de poulet en sauce. Bon appétit!

Pour 6 personnes Ingrédients: 360g de bananes 30g de maïzena 480 ml de lait d'avoine (ou de vache, ou autre lait végétal) 2 sachets de sucre vanillé (30g) Préparation:  Dans le bol du Thermomix, verser le lait, la maïzena, le sucre vanillé, les bananes. Mixer le tout 30sc/V5. Cuire 10min/ 90°c./V3. Répartir dans les pots. Mettre au frais au minimum 2h avant de déguster.

  Ingrédients: 3 oeufs (blancs et jaunes séparés) 80g de sucre 250g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé ou de la vanille en poudre Préparation: Casser les œufs, mettre les jaunes dans le bol du Thermomix et réserver les blancs. Ajouter le sucre. Mélanger 2min/V4. Ajouter le mascarpone. Mélanger 30sec/V4. Réserver dans un récipient. Battre les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation de mascarpone. Réserver au minimum 3h au réfrigérateur avant de déguster bien frais. Remarque: mousse de base pour un petit dessert en verrine (biscuit concassés, mousse, coulis de fruits ou fruits frais) (Recette dans ma liste au Thermomix)

  Ingrédients: 4 oeufs 150g de lait 1 càs de moutarde 5 càs de crème fraîche Sel Poivre Origan séché 500g de tomates 1 boule de mozzarella Basilic frais ou surgelés Préparation: Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, le lait, la moutarde, la crème fraîche, le sel, le poivre, l'origan et le basilic. Mélanger V5. Dans un moule beurré, disposer les tomates cerises ou en rondelles. verser la préparation dans le moule garni de tomates. Disposer les morceaux de boule de mozzarella sur le clafoutis. Cuire 40min à 180°C. Servir avec une salade!

Pour 4 personnes  Ingrédients: 160g de macaronis crus 520g de tomates concassées 400g d'oignons huile d'olive Sel Poivre Herbes aromatiques (facultatif) 40ml de crème fraîche 200g de brocolis 200g de haricots verts 20g de parmesan 280g de blanc de poulet Préparation: Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Verser dans un saladier. Couper les haricots verts en petits tronçons, et les bouquets de brocolis en petits bouquets; et les faire précuire à la vapeur. Faire dorer l'oignon coupés en petits morceaux dans l'huile d'olive. une fois doré, ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre, les herbes aromatiques. Une fois bien réduit, ajouter ce mélange aux pâtes. Dans une poêle, ajouter la viande coupée finement. Assaisonner. Quand c'est bien dorer, ajouter les légumes, et faire revenir le tout rapidement.  Ajouter le tout aux pâtes et la crème fraîche. Disposer le tout dans un plat à gratin, et saupoudrer de parmesan. Mettre au four à 200°C, jusqu...