Boule de Poils...

Ingrédients 100g de sucre roux 40g de beurre 1/2 sel 75g de crème fraîche liquide entière 1/2 càc d'extrait de vanille (facultatif) 1 pincée de fleur de sel Préparation Mettre tous les ingrédients dans la cuve du thermomix. Cuire 8 min 30 / Varoma / V3 

  Ingrédients: 80g d'oignon 2 gousses d'ail 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 30g d'huile d'olive 1.5kg de tomates bien mûres 1 càc de sel 2 pincée de poivre Préparation: Dans le bol, mettre: oignon, ail, thym, romarin, laurier et huile d'olive. Rissoler 5min/120°C/V1, sans le gobelet doseur.

  Pour 6 personnes Ingrédients: 150g de fruits de la passion 80g de sucre en poudre 100g d'amandes émondées 400g de lait 1 sachet d'agar-agar (2g) 2 pincées de vanille en poudre Préparation:  Mettre 100g d'amandes et 60g de sucre dans le bol du Thermomix. Mixer 10sec/V10. Ajouter 400g de lait, le sachet d'agar-agar, la pincée de vanille. Mixer 15sec/V7; Cuire 10min/98°C/V3. Verser dans des moules en silicone ou des ramequins. Réserver 2h00 au minimum au réfrigérateur. Laver le bol. Mettre la chair des fruits de la passion et les 20g de sucre restant dans le bol. Cuire 5min/100°C/V1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver au frais. Démouler les blanc-manger (si moule en silicone). Servir frais accompagner de coulis de fruits de la passion.

  Ingrédients: 3 fruits de la passion 10cl de jus d’orange 5g de fécule de maïs 5cl d’eau Préparation: Couper les fruits de la passion en 2,et récupérer les graines. Mélanger les graines avec le jus d’orange dans une casserole. Porter à ébullition. Mélanger la maïzena avec l’eau froide, et incorporer au jus de fruit chaud. Porter le tout à ébullition en mélangeant constamment, puis passer au chinois. Conserver le coulis au réfrigérateur.