Boule de Poils...

Temps de préparation: 5 min Temps de cuisson: 10 min  Ingrédients: 400g de tagliatelles 3 càs de sauce soja 1 càs de miel ou de sirop d'érable 1 gousse d'ail 1 càs de jus de citron 1 poignée de cacahuètes concassées 10g de coriandre fraîche Préparation: Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau selon les indications du paquet. Egoutter les pâtes, en conservant un bol d'eau de cuisson. Dans un bol: mélanger le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le miel, le jus de citron, ma gousse d'ail hachée. Ajouter progressivement un peu d'eau de cuisson, pour obtenir une consistance crémeuse. Dans une poêle ou un wok, chauffer légèrement la sauce, ajouter les pâtes égouttées et mélanger bien pour les enrober de sauce. Si nécessaire, rajouter un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance. Disposer les pâtes dans une assiette, parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche. Notes: Pour une sauce encore plus crémeuse: remplacer l'eau de cu...

 pour 1 personne Ingrédients: 40g de riz cru 1 œuf 40g de petits pois 30g de dés de jambon 5ml de sauce nuoc mâm Préparation: Faire cuir le riz dans une casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, fouetter l'œuf en omelette avec un peu de  sel et de poivre. Faire cuire dans une poêle avec un fond d'huile (environ 3 min à feu moyen). Découper l'omelette en lanières. 5 min avant la fin de cuisson du riz, ajouter les petits pois. Egoutter le riz et les petits pois, verser dans une poêle. Ajouter les dés de jambon, les lanières d'omelette et la sauce nuoc mâm. Laisser sauter 3 min à feu vif en mélangeant bien.

  Ingrédients: 4 oeufs 150g de lait 1 càs de moutarde 5 càs de crème fraîche Sel Poivre Origan séché 500g de tomates 1 boule de mozzarella Basilic frais ou surgelés Préparation: Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, le lait, la moutarde, la crème fraîche, le sel, le poivre, l'origan et le basilic. Mélanger V5. Dans un moule beurré, disposer les tomates cerises ou en rondelles. verser la préparation dans le moule garni de tomates. Disposer les morceaux de boule de mozzarella sur le clafoutis. Cuire 40min à 180°C. Servir avec une salade!

Pour 4 personnes  Ingrédients: 160g de macaronis crus 520g de tomates concassées 400g d'oignons huile d'olive Sel Poivre Herbes aromatiques (facultatif) 40ml de crème fraîche 200g de brocolis 200g de haricots verts 20g de parmesan 280g de blanc de poulet Préparation: Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Verser dans un saladier. Couper les haricots verts en petits tronçons, et les bouquets de brocolis en petits bouquets; et les faire précuire à la vapeur. Faire dorer l'oignon coupés en petits morceaux dans l'huile d'olive. une fois doré, ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre, les herbes aromatiques. Une fois bien réduit, ajouter ce mélange aux pâtes. Dans une poêle, ajouter la viande coupée finement. Assaisonner. Quand c'est bien dorer, ajouter les légumes, et faire revenir le tout rapidement.  Ajouter le tout aux pâtes et la crème fraîche. Disposer le tout dans un plat à gratin, et saupoudrer de parmesan. Mettre au four à 200°C, jusqu...

  Pour 4 Personnes 40 min / 20 min de cuisson Ingrédients: 1 oignon 1 échalotte Huile d'olive 600g de veau coupé en gros cube 2 càc de fond de veau 20 cl de vin blanc sec 4 carottes 10 champignons de paris frais coupés en 4 1 bouquet garni 200 g de coulis de tomates 2 cas de concentré de tomates Sel Poivre Eau Préparation: Mettre dans l'autocuiseur l'huile. Faire revenir le veau. Réserver la viande. Hacher l'oignon et l'échalotte (Thermomix: 5 sec / V5). Faire revenir l'oignon et l'échalotte. Rajouter le vin blanc. Remuer. Ajouter le reste des ingrédients (carottes, viande, eau, champignons, fond de veau, coulis de tomates, concentré de tomates, sel, poivre, bouquet garni). Remuer. Mettre sous pression 20 min. Si la sauce est trop liquide après les 20 min, poursuivre la cuisson de quelques minutes (saupoudrer éventuellement un peu de farine). A déguster accompagné de pomme de terre à l'eau ou de riz.

  Pour 6 personnes / Cuisine de La Louisiane Ingrédients: 500g de poulet 1 Chorizo doux coupé en rondelles 250g de riz long (rincé à l'eau froide) 1 oignon 400g de concassé de tomates 1 poivron rouge coupé en dés 1 poivron vert coupés en dés 550g d'eau 2 càs d'épices Cajun Huile d'olive Sel Poivre Préparation: Faire revenir l'oignon et le poulet dans l'huile, pendant 4 min. Ajouter le riz, puis le poivron. faire revenir (Th7.) Ajouter les tomates concassées, l'eau, les épices, le sel, le poivre et le chorizo. Mélanger bien ensemble. Fermer l'autocuiseur. Faire cuire 15 min sous pression (Th6) Servir. Remarques: Possibilté d'ajouter 20 grosses crevettes cuites ou gambas 5 min avant la fin de cuisson. Epices Cajun (Origine de La Louisiane) 30g de gros sel, 18g d'ail séché, 15g de paprika, 10g de poivre, 5g d'oignon en poudre, 6g de piment de Cayenne, 5g d'origan, 4g de thym, 4g de flocons de piments (facultatif). Mixer jusqu'à obtenir ...

  Pour 6 ramequins Ingrédients: 20 cl de crème liquide 1 branche de romarin frais 1L d'eau 500g de carottes coupées en rondelles/tronçons 2 oeufs 200g de fromage de chèvre (coupé grossièrement) 3 pincées de sel 2 pincées de poivre emmental râpé (version Anaïs) Préparation au Thermomix: Mettre la crème liquide et le romarin dans le bol. Chauffer 8 min/98°C/V1. Transvaser dans un récipient, et laisser infuser. Mettre 500g d'eau dans le bol, insérer le panier cuisson rempli des carottes coupées. Cuire 20 min/Varoma/V1. A la fin de la cuisson, vider le bol d'eau et mettre les carottes cuites dans celui-ci. Filtrer la crème infusée au romarin et la verser dans le bol. Ajouter les œufs, le beurre, le fromage de chèvre, le sel, le poivre; et mixer 30 sec/V8. Répartir dans les 6 ramequins. Mettre 500g d'eau dans le bol, et mettre le varoma en place et y poser les ramequins.Cuire 20 min/Varoma/V1. Notes Spécial Axel  (Préparation sans Thermomix): 1/ Mettre le lèche-frite dans le...

Ingrédients: 500 g de courgettes  200 g de pomme de terre 4 œufs 1 oignon haché Persil Sel  Poivre Huile d’olive Préparation: Éplucher et râper les courgettes et les pommes de terre. Ajouter l’oignon haché, les œufs, le persil, le sel et le poivre, puis mélanger le tout. Former des galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 40 min à 180°c, en retournant les galettes à mi-cuisson; ou dans une poêle avec de l’huile d’olive, 5 min sur chaque face. Variantes: Rösti de courgettes: 600g de courgettes, 1 œuf, 40 g de fromage, 40 g de farine, persil, sel, poivre Rostis carotter/courgettes: 200 g de carottes, 200 g de courgettes, 2 œufs, 50 g de farine, persil, sel, poivre rostis de pomme de terre: 600 g de pot, 1 œuf, 80 g d’emmetal, persil,sel, poivre 

Ingrédients: 2 petites courgettes 1 oignon 1 gousse d’ail 3 œufs 3 càs de farine / maïzena  150 g de gruyère  Persil Sel Poivre Huile d’olive Préparation: Peler et hacher l’ail et l’oignon. Éplucher et râper les courgettes. Ajouter l’emmental râpé, l’ail, l’oignon, le persil, le sel et le poivre; puis 1 œuf entier, et mélanger le tout. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Séparer les blancs des jaunes des œufs restants, et monter les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporer les blancs en neige au reste de la préparation, en ne faisant pas retomber le mélange. Faire chauffer la poêle avé+ l’huile d’olive, et verser à une louche de la préparation afin de former de petites galettes. Faire cuire 5 min sur chaque face. Variantes: On peut étaler les galettes sur une plaque avec du papier sulfurisé, et les faire cuire au four, 40 min à 180°c. Varier la garniture: jambon, haché, fromage de chèvre, poisson émietté...

Ingrédients: 4 courgettes 1 oignon ou 2 à 3 échalotes 200g de fromage de chèvre (frais de présence) 4 œufs Huile d’olive Sel Poivre Préparation: Éplucher, laver, et couper les courgettes en rondelles. Éplucher l’oignon, et le hacher. Faire revenir l’oignon dans la poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes dans la poêle et laisser cuire environ 15 mn. Disposer les courgettes dans un plat ou une tourtière préalablement beurré. Mélanger les œufs, la farine. Ajouter le fromage (Garder quelques rondelles pour la déco), le sel, le poivre et mélanger. Verser l’appareil sur les courgettes. Enfourner dans le fout préchauffé à 180°c en charmeur tournante pour 30 min. Déguster avec une petite salade! Variantes: On peut ajouter à l’appareil soit du thym, des herbes cisèles (persil, ciboulettes, menthe, coriandre...) seules ou mélangées (mélange menthe-ciboulettes à tester), du curry....à l’appareil On peut également remplacer l’oignon par une gousse d’ail pressée (à rajouter à l’appareil)