Boule de Poils...

Ingrédients : ·          1 rouleau de pâte feuilletée ·          1 paquet de 10 knackis ·          1 jaune d’œuf Préparation : ·          Préchauffer le four à 220°C. ·          Dérouler la pâte feuilletée. Mettre les knackis les unes après les autres sur la pâte feuilletée. Découper de large bande de pâte feuilletée de façon à rouler les knackis. Découper le rouleau ainsi obtenu en tronçons de 1cm de large. ·          Disposer le papier sulfurisé au fond d’un plat, et disposer les petits roulés. ·          Badigeonner de jaune d’œuf, et enfourner pour 10 à 15 min. ·          C’est prêt !

Ingrédients : ·          4 pitas ·          3 càs d’huile d’olive ·          1 concombre ·          2 yaourts ·          3 càs de menthe ciselée ·          Sel ·          Poivre   Préparation : ·          Préchauffer le four à 210°C ; ·          Couper les pains pitas en lamelles. ·          Arroser-les d’huile d’olive, et poivrer-les. Disposer les lamelles sur du papier sulfurisé (mie vers le haut), et enfourner pour 5 min. les retourner, et ré-enfourner pour 5 min. ·          Mixer le concom...

Ingrédients : 300 g de fromage blanc/ crème fraîche 1 càs de moutarde 1 bouquet de ciboulette Sel Poivre   Préparation  : ·          Dans un récipient, mélanger le fromage blanc et la moutarde. ·          Saler, poivrer, incorporer la ciboulette. ·          Couvrir et réserver 30mn au réfrigérateur minimum.   Idéal pour accompagner les bâtonnets de carottes, bouquet de choux fleurs….      

Ingrédients : ·          40cl de crème liquide ·          200g de chocolat ·          80g de jaunes d’œufs (+/- 4 jaunes d’œufs) ·          54g de sucre ( voir sans, car sucré avec cette quantité) Préparation : ·          Concasser le chocolat en copeaux et réserver dans un récipient. ·          Verser dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre, mélanger. ·          Faire bouillir la crème liquide, puis la verser sur le mélange jaunes d’œufs et sucre tout en remuant. ·          Remettre le tout dans la casserole, et cuire environ 2mn. ·          Verser le tout sur le chocolat, et mélanger. ·   ...

Ingrédients : ·          200g de saumon fumé ·          20cl de crème liquide ·          1 càs de raifort ·          2 citrons verts ·          Sel ·          Poivre ·            Préparation : Dans un robot, mixer le saumon, la crème liquide, le raifort, le sel et le poivre. Ajouter le jus du citron. Possibilité d’ajouter de petits dés de pomme Granny (2 pommes) à la farce. Il n'y a plus qu'à étaler!

Ingrédients : ·          ½ gousse d’ail ·          15g de basilic ·          50g de parmesan ·          25g de pignons de pin ·          7 cl d’huile d’olive ·          Eau ·          Sel ·          Poivre ·          1 boule de mozzarella ·          10 à 15 tranches de coppa   Préparation : ·          Mixer l’ail, le basilic, le parmesan, les pignons, l’huile d’olive afin d’obtenir une pâte homogène : LE PESTO. ·          Ajouter un peu d’eau pour détendr...

Ingrédients : ·          1 boite de sardines à l’huile ·          1 càs de purée de tomates ·          75g de carré frais ·          1 càs de jus citron ·          1càs de sauce worcestershire ·          Poivre Préparation : ·          Egoutter les sardines, et les écraser à la fourchette dans un bol ·          Ajouter la purée de tomates, le fromage frais, le poivre, et mélanger. ·          Verser le jus de citron la sauce worcestershire, et mélanger à nouveau. ·          Couvrir d’un film alimentaire, et réserver au réfrigérateur pendant 1h00 minim...

Ingrédients : ·          300ml d’eau ·          2 càc de gros sel ·          25g de beurre ·          500g de farine (400g de t55/campagne + 100g de complète, par exemple) ·          2 càc de levure déshydratée   Préparation : 1)Mettre les ingrédients ci-dessus dans l’ordre, dans la MAP. Programme pâte à pizza pour 1h30. (La masse doit avoir doublée de volume.) 2)Dégazer la pâte. Préparer un moule, et le chemiser avec du papier sulfurisé de façon à ce que les bords soient plus hauts que le moule. Mettre la pâte dans le moule chemisé, en la poussant du centre vers les angles pour que ceux-ci soient bien nets. Filmer. Mettre à lever 1h00. 3)Préchauffer le four à 240°C. Enfourner le pain surprise 10 mn à 240°c puis 40mn à 200°c. Ne ...

Génoise Préparation à la main Ingrédients : ·          4 œufs ·          120 g de sucre ·          55 g de farine ·          1 càs de sirop ou de liqueur (facultatif) Préparation : ·          Mettre le four à préchauffer à 210°C (chaleur normale). ·          Dans un cul-de-poule, battre au fouet 2 œufs entiers, 2 jaunes (réserver les blancs !), et 100g de sucre. ·          Faire chauffer le mélange au bain-marie, en fouettant au batteur électrique, jusqu’à ce qu’il atteigne 40°C. ·          Continuer à battre, hors du bain-marie, jusqu’à ce que l’appareil soit blanc, mousseux et ait triplé de volume. ·      ...

Ingrédients (pour 4 pers) : ·          4 pommes (reinettes) ·          8 Carambars ·          beurre Préparation  : ·          Mettre le four à préchauffer à 180°C. ·          Laver les pommes. ·          Couper légèrement les pommes à leurs bases pour qu’elles soient stables. ·          Evider les pommes en leurs centres sur les ¾ de la hauteur (laisser un fond). ·          Déposer 2 Carambars au centre de chaque pomme. ·          Inciser la pomme sur le pourtour (1/4) avec un couteau, cela crée une jolie boursoufflure à la cuisson. ·          Dis...

Ingrédients  : ·          1l de lait ·          6 œufs ·          150g de sucre ·          1 gousse de vanille   Préparation  : ·          Mettre le litre de lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur,   gratter les graines et les mettre dans le lait. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 min. Laisser infuser la vanille dans le lait pendant 3 min. ·          Mettre les jaunes d’œufs dans une terrine avec le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, lisse et homogène. ·          Retirer la gousse de vanille du lait. Incorporer le lait au mélange jaune-sucre, louche après louche, tout en mélangeant afin de...