Boule de Poils...

  Pour 4 Personnes 40 min / 20 min de cuisson Ingrédients: 1 oignon 1 échalotte Huile d'olive 600g de veau coupé en gros cube 2 càc de fond de veau 20 cl de vin blanc sec 4 carottes 10 champignons de paris frais coupés en 4 1 bouquet garni 200 g de coulis de tomates 2 cas de concentré de tomates Sel Poivre Eau Préparation: Mettre dans l'autocuiseur l'huile. Faire revenir le veau. Réserver la viande. Hacher l'oignon et l'échalotte (Thermomix: 5 sec / V5). Faire revenir l'oignon et l'échalotte. Rajouter le vin blanc. Remuer. Ajouter le reste des ingrédients (carottes, viande, eau, champignons, fond de veau, coulis de tomates, concentré de tomates, sel, poivre, bouquet garni). Remuer. Mettre sous pression 20 min. Si la sauce est trop liquide après les 20 min, poursuivre la cuisson de quelques minutes (saupoudrer éventuellement un peu de farine). A déguster accompagné de pomme de terre à l'eau ou de riz.

  Ingrédients: 800g de Viande 2 càs de fond de veau 500 ml d'eau + vin blanc 2 càs d'huile 1 oignon Sel Poivre Préparation: Mettre l'huile dans l'autocuiseur. Faire revenir les oignons. Une fois les oignons colorés, faire revenir la viande en morceaux. Mélanger les 2 càs de fond de veau dans l'eau, et ajouter le vin blanc jusqu'à 500 ml dans le verre doseur. Une fois la viande colorée, ajouter le liquide (fond de veau + eau + vin blanc). Saler, poivrer. Mettre sous pression pendant 20 min pour le chevreuil, 30 min pour le sanglier. Disposer dans un plat et servir. Remarque: Si la sauce est trop liquide, ajouter 1 à 2 càc de farine ou de maïzena. Possibilité d'ajouter des champignons (250g), des carottes (3), des lardons (100g). Accompagnement: Pommes de terre, pâtes, petits pois, fondue de poireaux/carottes...