Boule de Poils...

  Pour 6 portions  (Riz en 10 à 12 min habituellement) Ingrédients: 1 l d'eau  2 càc de sel 10 g d'huile ou de beurre (facultatif) 350 g de riz long blanc Préparation: Dans le bol mettre l'eau, le sel, l'huile. Dans le panier cuisson mettre le riz et le rincer (3fois minimum). Mette le panier cuisson dans le bol et cuire  21 min/100 °C/ V4. Retirer le panier cuisson, et transvaser dans un plat de service. Servir Chaud. Remarque : pour certain type de riz, ajuster le temps de cuisson en fonction des indications données sur le paquet.

Pour 4 personnes   INGREDIENTS :      800 g de veau à blanquette (épaule, poitrine, flanchet, tendron) 1 oignon 1 clou de girofle (facultatif) 3 carottes 250 g de champignons 1 bouquet garni 1 càc de fond de veau 40 cl d'eau Poivre 30 g de beurre 30 g de farine  1 jaune d’œuf 2 cas de crème fraiche Sel 1 cas d'huile Préparation des ingrédients: VEAU  : Couper le veau en gros cubes (2x2 cm environ) CAROTTES  : Peler les carottes et les couper en rondelles. OIGNON  : Peler l’oignon, le couper en quatre, et piquer le clou de girofle dedans. CHAMPIGNONS: Nettoyer les, et couper les en 4. FOND DE VEAU: Délayer le fond de veau dans un peu d'eau bouillante   RECETTE : Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Faire revenir les morceaux de veau à feu doux, sans laisser rissoler. Ajouter les carottes, les champignons, l'oignon, le bouquet garni, le fond de veau, le sel, le poivre, le bouquet garni et l'eau. Cui...

  Pour 5 Pots Ingrédients: 200  g  de lait de coco 300  g  de lait 60  g  de sucre 2  c. à soupe  de noix de coco râpée,  de noix de coco rapée (facultatif) le zeste d'1/4 de citron vert 1  mangue 1  sachet  d'agar-agar (2g) facultatif: Vanille en poudre ou liquide 1 pincée de cannelle Préparation au Thermomix: Dans le bol mettre les laits, le sucre,  la noix de coco rapée et  l'agar agar. Cuire 10min/90°C/V2 . Ajouter le zeste, mixer 10sec./V5. Verser dans des moules. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. Démouler et décorer avec la mangue coupée en tranches. VARIANTES: Coulis aux fruits exotiques 100 g d'eau 70 g de sucre en poudre 200 g d'ananas frais, coupé en morceaux 200 g de mangue mûre, coupée en morceaux Mettre l'eau et le sucre dans le bol, chauffer 5min/100°C/V1. ajouter l'ananas et la mangue, puis mixer 30sec/V10. Réserver au frais Coulis de Mangue 300g de mangue mûre ou surgelés coupée en morcea...

Pour 10 pots Ingrédients: 1/2 L de crème fraîche liquide 1/2 L de lait 1/2 écrémé 100 G de sirop d'agave (ou 80 G de miel) 2 sachets d'agar-agar vanille (facultatif) 1càs de maïzena, arrow-root pour un coté plus onctueux (à essayer) Préparation à la casserole: Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter lentement à ébullition, en remuant. Laisser frémir 10 mn en remuant régulièrement. Retirer du feu. Verser dans des pots. Laisser refroidir. Servir (pas trop froid) avec une sauce ou un coulis. Préparation au Thermomix: Mettre tous les ingrédients dans le bol. Mixer 15sec/V7. Cuire 10min/98°C/V3 Répartir la préparation dans les pots. BON APPÉTIT! Notes: Pour une version plus savoureuse, préférer la recette originale : 1 L de crème fraîche liquide et 200 G de sucre. Variantes: Essayer le lait de coco, lait de riz, lait d'amande, lait d'avoine, lait de noisette... On peut utiliser également de la cannelle, de la fleur d'oranger, du ...

  Pour 12 Cinnamon Rolls Ingrédients: La pâte: 230g de lait 1/2 écrémé 2 càc de levure de boulanger sèche (1 sachet) ou 15g de levure de boulanger fraiche 600g de farine 100g de sucre en poudre 75g de beurre 1/2 càc de sel 1 œuf Le mélange Cannelle: 75g de beurre 3 càc de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) 200g de cassonade Le glaçage: 80g de sucre glace 1 blanc d'œuf (facultatif) 4 gouttes de jus de citron ou d'eau Préparation au Thermomix: La pâte: Dans le bol, mettre 230g de lait et 2 càc de levure de boulanger, chauffer 2min/37°C/V2. Ajouter 600g de farine, 100g de sucre en poudre, 1/2 càc de sel et 1 œuf, pétrir 3min/mode pétrin. Ajouter 75g de beurre coupé en morceaux, puis pétrir 7min /mode pétrin. La pâte doit être homogène. Mettre à pousser dans un endroit chaud, recouvert d'un film alimentaire pendant 1h30 environ. Le mélange Cannelle: Mettre 75g de beurre coupé en morceaux à fondre, 5 min/ 80°c/V1. Ajouter 3 càc de cannelle en poudre (à ajuster ...

  Pour 6 personnes Ingrédients: 100g de poudre d'amandes 80g de sucre en poudre 400g de lait 1 sachet d'Agar-Agar (2g) 2 pincée de vanille en poudre 150g de fruits de la passion (+/- 4 fruits de la passion) Préparation: Mettre dans le bol du Thermomix: 100g de poudre d'amande, 60g de sucre, et mixer 10sec/V10 Ajouter 400g de lait, 1 sachet d'Agar-Agar, la vanille.  Mixer 15sec/V7. Puis cuire 10min/98°C/V3. Mixer 10sec/V5. Répartir la préparation dans 6 moules en silicone  (ou 6 ramequins). Réserver au réfrigérateur 2h00 au minimum. Nettoyer le bol. Coulis de fruits de la passion: Mettre la chair des fruits de la passion et 20g de sucre dans le bol. Cuire 5min/100°C/V1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur. Démouler les Blancs-Manger (si moule en silicone), les servir frais avec un coulis de fruits de la passion. Bonne dégustation !

  Ingrédients pour 10 personnes Pour le biscuit Sacher 3 oeufs 80 g de pâte d’amande 30 g de sucre glace 25 g de beurre 30 g de sucre semoule 25 g de farine t45 25 g de cacao amer en poudre Pour la ganache souple 250 g de chocolat noir à 70 % de cacao 300 g de crème liquide entière 60 g de beurre mou Pour le glaçage noir tendre 15 cl de crème liquide entière 200 g de chocolat caraïbe (valrhona®) 400 g de nappage neutre Pour la mousse sabayon au chocolat 135 g  de chocolat noir à 60-70 % de cacao 200 g de crème liquide entière 55 g de sucre semoule 2 cs d’eau 1 oeuf 2 jaunes d’oeufs Pour le sirop au rhum 80 g de sucre semoule 10 cl d’eau 4 cl de rhum Pour les finitions Billes de chocolat Préparation: 01 Préparation du biscuit Sacher Préchauffez le four à 200 °C. Séparez les blancs des jaunes de 2 oeufs. Dans un robot mixeur, mélangez la pâte d’amande et le sucre glace. Ajoutez les 2 jaunes d’oeufs un à un, puis 1 oeuf entier. Mixez l’ensemble pendant 5 minutes jusqu’à ce que le...