Boule de Poils...

  Pour 10 pots de 100 ml Ingrédients: 1L de boisson soja vanille 6 càs de fécule de maïs 2 càs de sucre Préparation: Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter le lait petit à petit. Faire épaissir 5 à 8 min en mélangeant constamment pour éviter que cela accroche. Mettre en pot. Laisser refroidir. Fermer. Mettre au frais Thermomix: Verser tous les ingrédients dans la cuve, et programmer pour 10 min de cuisson, à 90°C, vitesse 3, sans le gobelet doseur. Ajouter 1 min si votre lait était au réfrigérateur. Remarque: Pour faire une crème soja vanille plus fluide afin d'accompagner un fondant au chocolat ( à l'image d'une crème anglaise), n'ajouter que 4 càs de maïzena pour une texture de crème vanille du commerce, ou 3 càs pour une texture plus fluide.

Ingrédients: 1L de lait entier de chèvre  50 cl de petit lait de chèvre (ou 80 à 100g de fromage de chèvre frais) 6 càs de jus de citron (ou 4 gouttes de présure ou 6 càs de vinaigre blanc) Préparation: Dans le blender, mettre tous les ingrédients, et mixer. Verser dans le bac à fromage, et lancer le programme 3 pendant 16h. Une fois le programme terminé, mettre à égoutter au frais pendant 12h. Mettre du petit lait de côté pour une prochaine tournée. Mettre le fromage en emport-pièce sur un torchon propre. Retourner toutes les 2 à 3h, en changeant régulièrement le torchon. Lorsque le fromage se démoule tout seul (sous 2 à 3 jours), saler le fromage avec du sel de mer, et les mettre en cave ( entre 10° et 15°C). Retourner ensuite les fromages tous les jours, ou tous les 2 jours. Déguster les fromages  selon votre goût, plus ou moins secs. (15j à 3 semaines d’affinage en cave) Remarque:  Possibilité de laisser le lait et le petit lait ou fromage mixé dans le blender pendant...

  Ingrédients: 90g de saumon fumé  75g de fromage frais ( à défaut de la crème fraîche épaisse) 45g de fromage blanc 1/2 zeste de citron Qqs doutes de jus de citron  Aneth ou ciboulette Poivre Préparation: Mélanger le fromage frais, le fromage blanc, le poivre, l’aneth, le jus de citron et le zeste dans le mixer. Émietter le saumon et mixer grossièrement. Réserver au frais. Et servir sur des toasts. Idées: Accompagnée d’une salade, cela fait une excellente entrée ou assiette d’état!

  Ingrédients: 1 l de lait de soja sucré  1 yaourt Extrait de vanille Vanille en poudre Préparation: Mélanger tout les ingrédients. Repartir dans les pots. Placer dans la yaourtière, programme 2, pendant 10h. Placer les couvercles et mettre au frais. Remarque: Possibilité d’ajouter 1 pot de lait en poudre pour plus de fermeté. Si lait de soja non sucré, mettre 2 sachets de sucre vanille, et 1càc d’extrait de vanille. Ou encore utiliser du lait soja vanillé! Pour changer, ajouter 1 càs de purée d’amandes.

 Pour 6 fondants Ingrédients: 200 g de chocolat noir cassés en morceaux (1 tablette) 120 g de beurre 1/2 sel 4 œufs 50 g de sucre 40 g de farine (blé, ou autre) Préparation: Dans une casserole pour bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Dans le blender, mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter la farine. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Huiler l’intérieur des pots. Remplir les pots au 3/4. Cuire programme 5 + eau pendant 30 min. Servir chaud ou froid, nature ou avec de la crème anglaise, crème soja vanille ou de la chantilly! 😋 Recette Thermomix: Mettre 200g de chocolat cassé en morceaux et 120g de  beurre dans le bol. Faire fondre 8 min/70°C/ cuillère remuante. Ajouter 50g sucre, 4 oeufs et 40g farine. Mixer 30 sec/V4. Répartir dans les pots. Mettre dans la multi-délice, P5/35 min + eau. Remarque: Réchauffer les fondants 10 sc avant de les déguster. (Recette dans ma liste au Thermomix)

 Pour une plaque de four Ingrédients: 150 g de farine  45 ml d’huile d’olive 75 ml d’eau Sauce tomate Fromage râpé  Origan ( ou autres herbes) Sel Préparation: Dans le bol du robot, mettre la farine, l’huile d’olive, l’eau et du sel. Pétrir pendant 3 à 5 min. Étaler la pâte. Détailler de petits cercles avec un emporte-pièces. Mettre les cercles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Déposer de la sauce tomate sur les cercles, avec une pincée d’herbe et de sel, du fromage râpé (...ou autre garniture). Cuire 10 min à 210°C en chaleur tournante.

 Pour 12 muffins Ingrédients: 2 Bananes 🍌 bien mûres  2 œufs 🥚 + 1 blanc 30 g de sirop d’érable  1 sachet de sucre vanillé  2 càs de beurre de cacahuètes 🥜 ou de purée d’amandes 100 g de farine de riz ( ou autre) 100 g de fromage blanc (ou 1 yaourt nature) 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel   Préparation: Écraser les bananes dans un bol. Incorporer les différents ingrédients dans l’ordre. Huiler les moules à muffins. Repartir la préparation dans les moules. Cuire 20 min à 180°C. Démouler. Déguster 😋!

Pour 6 pots de 100 ml   Ingrédients: 50 cl de lait 1/2 écrémé 25 g de maïzena 50 g de cacao Van Houten (non sucré) 60 g de sucre Préparation: Mélanger la maïzena, le sucre dans un bol. Ajouter le lait petit à petit, en mélangeant avec le fouet. Ajouter le cacao en plusieurs fois. Ajouter le reste du lait tiédi. Bien mélanger. Verser le tout dans une casserole, et faire chauffer doucement sans cesser de remuer. Porter à ébullition durant 1 min (pas plus pour ne pas brûler le fond de la casserole), puis baisser le feu jusqu’à épaississement. Repartir la préparation dans les pot. Laisser refroidir. Fermer les pots. Mettre au réfrigérateur, au minimum 2h00. Servir nature ou avec de la chantilly 😉! Recette Thermomix: Mettre les le sucre, la maïzena et le cacao dans le bol. Mixer 5 sec/ V5. Ajouter le lait froid. Insérer le fouet. Cuire 15 min/90°C/ V2. Verser dans les pots. Variantes: Remplacer le cacao non sucré par 50g de chocolat en morceaux fondu, dans ce cas n'ajouter que 30g de s...

  Recette selon Pierre HERMÉ  Ingrédients: 2 citrons non traités  120 g de sucre 2 œufs 150 g de beurre pommade Préparation: Prélever les zestes des citrons (les hacher très finement ou râper) Mélanger les zestes avec le sucre dans une casserole pouvant aller au bain-marie, jusqu’à ce le sucre devienne humide et parfumé.. Ajouter les œufs au fouet, puis le jus des citrons. Placer la casserole au bain-marie (eau frémissante). Faire cuire en remuant au fouet constamment jusqu’à ce que la crème épaississe et atteigne 82°C (+/- 10 min). Lorsque le fouet creuse des sillons dans la crème, c’est prêt. Hors du feu, laisser reposer la crème à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle atteigne une température inférieure à 60°C +/- 10 min); et remuer de temps en temps. Ajouter le beurre pommade et mixer au blender (V2 à 3) jusqu’à obtenir une belle consistance lisse et soyeuse (1 min). Verser dans un pot, et laisser reposer 2h00 au réfrigérateur. Se conserve 5 jours au frais. Remarqu...