Boule de Poils...

  Pour  4 personnes  Ingrédients: 4 gousses d'ail ou 2 oignons 1100g d'eau 300g de pois cassé 2 càc de cumin 1 càc de paprika 1 càc de sel 1/2 càc de poivre 55g d'huile d'olive  1 filet d'huile d'olive ou 1 noisette de beurre Préparation au Thermomix: Mettre l'ail ou l'oignon dans le bol et hacher 5sec / V5. Racler les parois du bol. Mettre 1100 g d'eau, 55g d'huile d'olive, 1 càc de sel, 1/2 càc de poivre, 2càc de cumin, 1 càc de paprika et 300g de pois cassé. Mettre le varoma en place sans le couvercle pour favoriser l'évaporation. Cuire 40 min / Varoma /V1. Mixer 30sec V10. Servir avec un filet d'huile d'olive ou 1 noisette de beurre. Saupoudrer de cumin et de paprika selon vos envies. Préparation Classique : Hacher l'ail ou l'oignon (Blender 5sec) Racler les parois du bol, et verser dans une casserole.  Mettre dans la casserole 1100 g d'eau, 55g d'huile d'olive, 1 càc de sel, 1/2 càc de poivre, 2càc de cumi...

 environ 6 pomme de terre Préparation: Prendre le récipient en verre et son couvercle. Mettre 1 à 2 cm d'eau dans le récipient. Laver les pommes de terre et les disposer dans le récipient. Mettre le couvercle du récipient. Faire cuire 10 min à puissance max, en retournant les pommes de terre  à mi-cuisson. C'est prêt! Déguster avec une noisette de beurre, ou de la crème fraiche à la ciboulette... Remarque: Attention, prendre le récipient avec des maniques, à la sorite du micro-onde: C(est chaud!!!!

  Pour 6 portions  (Riz en 10 à 12 min habituellement) Ingrédients: 1 l d'eau  2 càc de sel 10 g d'huile ou de beurre (facultatif) 350 g de riz long blanc Préparation: Dans le bol mettre l'eau, le sel, l'huile. Dans le panier cuisson mettre le riz et le rincer (3fois minimum). Mette le panier cuisson dans le bol et cuire  21 min/100 °C/ V4. Retirer le panier cuisson, et transvaser dans un plat de service. Servir Chaud. Remarque : pour certain type de riz, ajuster le temps de cuisson en fonction des indications données sur le paquet.

 pour 1 personne Ingrédients: 40g de riz cru 1 œuf 40g de petits pois 30g de dés de jambon 5ml de sauce nuoc mâm Préparation: Faire cuir le riz dans une casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, fouetter l'œuf en omelette avec un peu de  sel et de poivre. Faire cuire dans une poêle avec un fond d'huile (environ 3 min à feu moyen). Découper l'omelette en lanières. 5 min avant la fin de cuisson du riz, ajouter les petits pois. Egoutter le riz et les petits pois, verser dans une poêle. Ajouter les dés de jambon, les lanières d'omelette et la sauce nuoc mâm. Laisser sauter 3 min à feu vif en mélangeant bien.

  Ingrédients: 2 gousses d'Ail 2 Echalottes 20 g d'huile d'Olive 600 g de Courgettes 150 g de lait 1/2 ecrémé 1 càc de sel 2 pincée de poivre 100 g de parmesan (facultatif) 40 feuilles de basilic (facultatif) Préparation:  Dans le bol du thermomix, mettre les 2 gousses d'ail et les 2 échalottes. Mélanger 5 sec/V5. Racler les bords du bol. Ajouter 20 g d'huile d'olive.  Cuire 2 mon/100°C/V1. Ajouter les 600 g de courgettes coupées en petits dés, le sel, le poivre.  Cuire 15 min/100°C/ sens inversé/V1. Ajouter le lait. Cuire 15 min/ 100°C/ sens inverse/ V1. Ajouter 100 g de parmesan  et le basilic (facultatif). Mélanger 20 sec/ V8. Transvaser dans un plat de service, et servir avec des pâtes. Variantes: Utiliser des épinards surgelés ou déjà ébouillantés, des carottes coupées en fines rondelles en remplacement des courgettes. Utiliser du boursin, de la concoillotte... à la place du parmesan. Libre recours à votre imagination.

  Ingrédients: 600g de patate douce 600g d'eau 250g de crème liquide 4 oeufs 25g de beurre 1/2 càc de cumin en poudre 10g de gingembre frais râpé 1/2 càc d'aneth en poudre ou frais 3 pincées de piment de Cayenne sel poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mettre de l'eau dans la plaque du four. Huiler 6 ramequins. Eplucher et couper les patates douces en dés.  Mettre dans le panier cuisson et cuire 20 min/varoma/vitesse1. Transvaser les dés de patates douces dans le bol, mixer 20 sec/vitesse 4; et réserver. Dans le bol: mettre la crème liquide, les oeufs, le gingembre, le cumin, l'aneth, le sel et le poivre; et mixer 15 sec/vitesse 5. Ajouter la purée de patates douces et mixer 20 sec/vitesse 5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Répartir dans les ramequins. Cuire à 180°C au bain-marie pendant 25 min. Démouler (dès la sortie du four) et servir chaud. Variantes: Remplacer les épices par 1/2 càc de cumin en poudre, 1/2 càc de paprika en poudre, 3 pincé...

Ingrédients: 500 g de courgettes  200 g de pomme de terre 4 œufs 1 oignon haché Persil Sel  Poivre Huile d’olive Préparation: Éplucher et râper les courgettes et les pommes de terre. Ajouter l’oignon haché, les œufs, le persil, le sel et le poivre, puis mélanger le tout. Former des galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 40 min à 180°c, en retournant les galettes à mi-cuisson; ou dans une poêle avec de l’huile d’olive, 5 min sur chaque face. Variantes: Rösti de courgettes: 600g de courgettes, 1 œuf, 40 g de fromage, 40 g de farine, persil, sel, poivre Rostis carotter/courgettes: 200 g de carottes, 200 g de courgettes, 2 œufs, 50 g de farine, persil, sel, poivre rostis de pomme de terre: 600 g de pot, 1 œuf, 80 g d’emmetal, persil,sel, poivre 

Ingrédients: 2 petites courgettes 1 oignon 1 gousse d’ail 3 œufs 3 càs de farine / maïzena  150 g de gruyère  Persil Sel Poivre Huile d’olive Préparation: Peler et hacher l’ail et l’oignon. Éplucher et râper les courgettes. Ajouter l’emmental râpé, l’ail, l’oignon, le persil, le sel et le poivre; puis 1 œuf entier, et mélanger le tout. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Séparer les blancs des jaunes des œufs restants, et monter les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporer les blancs en neige au reste de la préparation, en ne faisant pas retomber le mélange. Faire chauffer la poêle avé+ l’huile d’olive, et verser à une louche de la préparation afin de former de petites galettes. Faire cuire 5 min sur chaque face. Variantes: On peut étaler les galettes sur une plaque avec du papier sulfurisé, et les faire cuire au four, 40 min à 180°c. Varier la garniture: jambon, haché, fromage de chèvre, poisson émietté...

Ingrédients: 1 courgettes 5 à 6 tomates 1 aubergines 2 à 3 pommes de terre 2 gousses d’ail hachées  1 oignon Huile d’olive Origan Thym Sel Poivre Fromage: mozzarella, fromage de chèvre, parmesan.... (facultatif) Préparation: Mettre à revenir dans une poêle l’ail, l’oignon. Ajouter 4 tomates coupées en cube, les herbes aromatiques, le sel et le poivre, et laisser mijoter environ 30 min. Pendant ce temps éplucher les légumes et les couper en rondelles de même épaisseur. Disposer les légumes dans un plat préalablement huilé, en les alternant. Verser la sauce prête sur le dessus. Ajouter éventuellement le fromage sur le dessus du plat. Enfourner à 180°c pendant 50 min. Server.

Ingrédients: Pomme de terre Paprika  Piment d'Espelette en poudre Huile d'olive Préparation: Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante. Laver et frotter les pommes de terre avec une brosse à légumes. Les couper en quartier. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé posée sur le lèche-frite. arroser d'huile d'olive et de paprika. Mélanger. Faire cuire 45 min, en remuant de temps à autre. Sortir du four, et servir. Variantes: Avec tout autre aromates, épices

Ingrédients: 300g de courgettes 300g de patate douce 300g de carottes 1 courge butternut 3 gousses d'ail 3 échalottes 2 càs de curry 1 cçc de coriandre moulu 1 càc de gingembre 1 à 2 tomates (selon la grosseur) 20 cl de lait de coco huile d'olive ou de coco Préparation: Eplucher les légumes et les coupés en gros dés Faire cuire  à la vapeur, les patates douces 10 min, puis ajouter les autres légumes, et faire cuire 10 min (les légumes doivent rester croquants). Eplucher les gousses d'ail et les échalotes, les émincer. Faire revenir l'ail et les échalotes dans l'huile. Ajouter les tomates, le lait de coco, les épices, remuer et faire épaissir à feu doux. Réserver. Une fois les légumes cuits, les mettre dans une sauteuse et ajouter la sauce au curry. laisser sur feu doux 10 min Parsemer de quelques feuilles de coriandre. Servir.

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          4 tomates bien rouges ·          1 gousse d’ail (3 càc d’ail surgelé) ·          Chapelure (2 biscottes) ·          1 botte de persil (6càc de persil surgelé) ·          huile d’olive ·          1 càs d’herbe de Provence/thym ou encore marjolaine ou coriandre (facultatif) ·          1 gousse d’ail   RECETTE :   ·          Préchauffer le four à 220°C. ·          Laver les tomates, les couper en 2, et les disposer dans un plat de cuisson. ·          Dans un saladier, mettre la chapelure...

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          4 tomates bien rouges ·          1 gousse d’ail ·          2 biscottes ·          Parmesan (facultatif) ·          huile d’olive ·          1 càc de thym   RECETTE :   ·          Préchauffer le four à 220°C. ·          Laver les tomates, les couper en 2, et les disposer dans un plat de cuisson. ·          Dans un saladier, réduire en chapelure les biscottes, ajouter le parmesan, l’ail haché finement, et le thym, puis mélanger. ·          Ajouter l’huile d’olive, et mélanger à nouveau. ...

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          6 petites courgettes ·          1 gousses d’ail ·          4 càs d’huile d’olive ·          Sel ·          Poivre ·          ½ càc de thym RECETTE : ·          Laver les courgettes, et bien les sécher. ·          Trancher les extrémités. ·         Couper les courgettes à l'aide d'un économe en tagliatelles. ·          Peler et hacher finement la gousse d’ail. ·          Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. ·        ...

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          750 g de courgettes ·          5 œufs ·          25 cl de crème fraiche ·          Sel ·          Poivre ·          Emmental râpé (facultatif)   RECETTE : ·          Peler les courgettes, les laver, les couper en dés de 1 cm de côtés. ·          Faire cuire les courgettes 10 min à la vapeur, et bien les laisser s’égoutter. ·          Préchauffer le four à 180°C. ·          Dans un saladier, mettre les œufs, la crème fraîche, saler, poivrer, et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne onctue...

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          12 poireaux moyens ·          50 g de beurre ·          20 cl de crème fraiche ·          Sel ·          Poivre   RECETTE : ·          Couper le vert des poireaux (ne garder qu’un peu de vert pâle) et la racine, les fendre en 2, les laver, les couper en rondelles. ·          Faire fondre le beurre dans une sauteuse sur feu modéré. ·          Ajouter les poireaux, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 min. ·          Remuer de temps en temps, et veiller à ce que les poireaux ne colorent ...

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          4 œufs ·          4 càs de fromage blanc ·          250 g de farine (Type 55)   RECETTE : ·          Mélanger les œufs, le fromage blanc et la farine, de façon à obtenir une pâte homogène. ·          Mettre le tout dans une grande poche à douille. ·          Porter à ébullition une casserole avec de l’eau salée. ·          Presser la poche à douille au-dessus de la casserole, et couper avec une paire de ciseaux (propre Anaïs !!!) de petites boules de pâtes. ·          Lorsque les boues de pâtes remontent à la surface (1 à 2 min), les Knepfles sont cuites. ·   ...

Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de farine (T55) 2 oeufs (très frais) 1càs d'huile 1 pincée de sel eau Préparation: Mélanger la farine, le sel, les oeufs et l'huile. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau; à l'inverse, si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine! Pétrir longuement. Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 h minimum recouvert d'un film plastique, jusqu'à 1 journée maximum (pour une bonne élasticité de la pâte). Diviser la boule de pâte, et passer dans le laminoir aux crans de plus en plus petits (bien fariner les bandes afin qu'elles ne collent pas). Une fois l'épaisseur souhaitée obtenue, passer les bandes dans le laminoir à découpe (tagliatelles, spaghettis...) ou découper manuellement pour façonner les pâtes. Les mettre à sécher sur un séchoir à pâtes (ou un torchon reposant sur le dossier d'une chaise) pour les pâtes  longues, ou s...