Boule de Poils...

Ingrédients 100g de sucre roux 40g de beurre 1/2 sel 75g de crème fraîche liquide entière 1/2 càc d'extrait de vanille (facultatif) 1 pincée de fleur de sel Préparation Mettre tous les ingrédients dans la cuve du thermomix. Cuire 8 min 30 / Varoma / V3 

  Pour 6 personnes Ingrédients: 150g de fruits de la passion 80g de sucre en poudre 100g d'amandes émondées 400g de lait 1 sachet d'agar-agar (2g) 2 pincées de vanille en poudre Préparation:  Mettre 100g d'amandes et 60g de sucre dans le bol du Thermomix. Mixer 10sec/V10. Ajouter 400g de lait, le sachet d'agar-agar, la pincée de vanille. Mixer 15sec/V7; Cuire 10min/98°C/V3. Verser dans des moules en silicone ou des ramequins. Réserver 2h00 au minimum au réfrigérateur. Laver le bol. Mettre la chair des fruits de la passion et les 20g de sucre restant dans le bol. Cuire 5min/100°C/V1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver au frais. Démouler les blanc-manger (si moule en silicone). Servir frais accompagner de coulis de fruits de la passion.

   Pour 6 pots Ingrédients: 600ml de lait 3 œufs 40g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 càc d'extrait de vanille Caramel liquide (Voir recette Thermomix) Préparation: Dans le bol du Thermomix, mettre les 600ml de lait, 3 œufs, 40g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 càc d'extrait de vanille. Faire cuire 5 min / 70°C / V3. Installer les pots dans la yaourtière, et mettre 1càc de caramel liquide dans le fond de chaque pot. Verser la préparation aux œufs sur le caramel (en interposant le dos d'une càs pour éviter de creuser le caramel). Mette l'eau dans la cuve de la yaourtière. Mettre le couvercle de la yaourtière. Faire cuire P4/ 50min . Une fois le programme terminée(les crèmes doivent être fermes au toucher et ne plus trembler lorsqu'on les bouge), mettre les couvercles sur les pots. Mettre les pots au réfrigérateur pendant 2 h minimum, afin que les crèmes  refroidissent et soient bien fermes. Pour une cuisson au thermomix: mettre 750g d'eau d...

Pour 10 pots Ingrédients: 1/2 L de crème fraîche liquide 1/2 L de lait 1/2 écrémé 100 G de sirop d'agave (ou 80 G de miel) 2 sachets d'agar-agar vanille (facultatif) 1càs de maïzena, arrow-root pour un coté plus onctueux (à essayer) Préparation à la casserole: Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter lentement à ébullition, en remuant. Laisser frémir 10 mn en remuant régulièrement. Retirer du feu. Verser dans des pots. Laisser refroidir. Servir (pas trop froid) avec une sauce ou un coulis. Préparation au Thermomix: Mettre tous les ingrédients dans le bol. Mixer 15sec/V7. Cuire 10min/98°C/V3 Répartir la préparation dans les pots. BON APPÉTIT! Notes: Pour une version plus savoureuse, préférer la recette originale : 1 L de crème fraîche liquide et 200 G de sucre. Variantes: Essayer le lait de coco, lait de riz, lait d'amande, lait d'avoine, lait de noisette... On peut utiliser également de la cannelle, de la fleur d'oranger, du ...

  Pour 6 personnes Ingrédients: 100g de poudre d'amandes 80g de sucre en poudre 400g de lait 1 sachet d'Agar-Agar (2g) 2 pincée de vanille en poudre 150g de fruits de la passion (+/- 4 fruits de la passion) Préparation: Mettre dans le bol du Thermomix: 100g de poudre d'amande, 60g de sucre, et mixer 10sec/V10 Ajouter 400g de lait, 1 sachet d'Agar-Agar, la vanille.  Mixer 15sec/V7. Puis cuire 10min/98°C/V3. Mixer 10sec/V5. Répartir la préparation dans 6 moules en silicone  (ou 6 ramequins). Réserver au réfrigérateur 2h00 au minimum. Nettoyer le bol. Coulis de fruits de la passion: Mettre la chair des fruits de la passion et 20g de sucre dans le bol. Cuire 5min/100°C/V1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur. Démouler les Blancs-Manger (si moule en silicone), les servir frais avec un coulis de fruits de la passion. Bonne dégustation !

Pour 6 personnes Ingrédients: 360g de bananes 30g de maïzena 480 ml de lait d'avoine (ou de vache, ou autre lait végétal) 2 sachets de sucre vanillé (30g) Préparation:  Dans le bol du Thermomix, verser le lait, la maïzena, le sucre vanillé, les bananes. Mixer le tout 30sc/V5. Cuire 10min/ 90°c./V3. Répartir dans les pots. Mettre au frais au minimum 2h avant de déguster.

  Pour 8 pots Ingrédients: 100 g de spéculos 200 ml de crème fraiche liquide 2 œufs 500 ml de lait 50 g de sucre Préparation: Mettre 100g de Spéculos dans le bol du Thermomix. Mixer 10sec/V10 pour obtenir une fine poudre. Ajouter 50g de sucre, 2 œufs, 200 ml de crème fraiche et 500 ml de lait. Faire cuire 10 min/ 90°C / V3. Verser dans les pots. Mettre les couvercles. Réserver au réfrigérateur un minimum de 2h00. Ajouter quelques morceaux de spéculos sur le dessus des crèmes avant de déguster. Variantes: Utiliser des petits beurre, et ajouter 30 g  de Maïzena (à voir, car peut-être trop pâteux)

  Pour 10 pots de 100 ml Ingrédients: 1L de lait 50g de Maïzena 100g de sucre 4 jaunes d'oeufs 2 càc d'arôme vanille Préparation: Chauffer le lait dans une casserole. Battre les œufs dans un saladier avec le sucre, l'arôme vanille et la maïzena. verser le mélange dans la casserole. chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement. Lorsque la texture vous convient, verser la crème dans de petits pots, et laisser refroidir. Préparation au Thermomix: Mettre le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, l'arôme vanille et la maïzena dans le bol. Cuire 12 min/90°C/V3. verser la crème dans les pots et laisser refroidir.

  Pour 6 pots Ingrédients: 250g de mascarpone 100g de sucre glace 3 œufs 50g de noix de coco râpé Préparation: Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre glace.  Incorporer le mascarpone préalablement fouetté. Ajouter la noix de coco. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à la noix de coco. Répartir dans les ramequins. Mettre au frais pendant 2H minimum.

 Pour 1 personne Ingrédients: 150 ml de lait d’amande sans sucre ajouté/ lait de soja/ lait de coco 1 càc de sirop d’agave/ sirop d’érable (15 ml) 25g de graines de Chia Fruit frais Préparation: Mélanger les graines de chia, le sirop d’agave, et le lait d’amande. Laisser reposer au moins 2H. Au moment de servir ajouter des fruits frais coupés en rondelles sur le dessus du pudding. ( 40g de grenades, bananes, framboises, fraises, kiwi...) Variantes: Ajouter  divers ingrédients au choix: 5g de cacao, 2g de thé marcha, 5 ml de vanille liquide Pour varier les saveurs, mélanger lait de soja et lait de coco  avec 15 ml de sirop d’agave et recouvrir de framboises entières ou en purée 

Pour 6 pots de 100 ml   Ingrédients: 50 cl de lait 1/2 écrémé 25 g de maïzena 50 g de cacao Van Houten (non sucré) 60 g de sucre Préparation: Mélanger la maïzena, le sucre dans un bol. Ajouter le lait petit à petit, en mélangeant avec le fouet. Ajouter le cacao en plusieurs fois. Ajouter le reste du lait tiédi. Bien mélanger. Verser le tout dans une casserole, et faire chauffer doucement sans cesser de remuer. Porter à ébullition durant 1 min (pas plus pour ne pas brûler le fond de la casserole), puis baisser le feu jusqu’à épaississement. Repartir la préparation dans les pot. Laisser refroidir. Fermer les pots. Mettre au réfrigérateur, au minimum 2h00. Servir nature ou avec de la chantilly 😉! Recette Thermomix: Mettre les le sucre, la maïzena et le cacao dans le bol. Mixer 5 sec/ V5. Ajouter le lait froid. Insérer le fouet. Cuire 15 min/90°C/ V2. Verser dans les pots. Variantes: Remplacer le cacao non sucré par 50g de chocolat en morceaux fondu, dans ce cas n'ajouter que 30g de s...

Pour 6 pots Prog 5 + eau 35 mn Ingrédients: 125 ml de lait entier 1 œufs + 2 jaunes 50 g de sucre 400 ml de crème liquide entière  1/2 gousse de vanille Préparation: Faire infuser la vanille dans le lait  Mélanger les œufs et le sucre Mélanger tous les ingrédients Lancer le prog 5 + eau pendant 35 mn Laisser refroidir Boucher Mettre au frais pendant 3h minimum