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Blanc-Manger / Coulis Fruits de la passion (Thermomix)

 

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 150g de fruits de la passion
  • 80g de sucre en poudre
  • 100g d'amandes émondées
  • 400g de lait
  • 1 sachet d'agar-agar (2g)
  • 2 pincées de vanille en poudre


Préparation: 

Mettre 100g d'amandes et 60g de sucre dans le bol du Thermomix.

Mixer 10sec/V10.

Ajouter 400g de lait, le sachet d'agar-agar, la pincée de vanille.

Mixer 15sec/V7;

Cuire 10min/98°C/V3.

Verser dans des moules en silicone ou des ramequins.

Réserver 2h00 au minimum au réfrigérateur.

Laver le bol.

Mettre la chair des fruits de la passion et les 20g de sucre restant dans le bol.

Cuire 5min/100°C/V1, sans le gobelet doseur.

Transvaser dans un récipient et réserver au frais.

Démouler les blanc-manger (si moule en silicone).

Servir frais accompagner de coulis de fruits de la passion.






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