Sanglier / Chevreuil

 

Ingrédients:

• 800g de Viande
• 2 càs de fond de veau
• 500 ml d'eau + vin blanc
• 2 càs d'huile
• 1 oignon
• Sel
• Poivre

Préparation:

• Mettre l'huile dans l'autocuiseur.
• Faire revenir les oignons.
• Une fois les oignons colorés, faire revenir la viande en morceaux.
• Mélanger les 2 càs de fond de veau dans l'eau, et ajouter le vin blanc jusqu'à 500 ml dans le verre doseur.
• Une fois la viande colorée, ajouter le liquide (fond de veau + eau + vin blanc).
• Saler, poivrer.
• Mettre sous pression pendant 20 min pour le chevreuil, 30 min pour le sanglier.
• Disposer dans un plat et servir.

Remarque:

• Si la sauce est trop liquide, ajouter 1 à 2 càc de farine ou de maïzena.
• Possibilité d'ajouter des champignons (250g), des carottes (3), des lardons (100g).

Accompagnement:

Pommes de terre, pâtes, petits pois, fondue de poireaux/carottes...