Clafoutis de courgettes au chèvre

Ingrédients:

• 4 courgettes
• 1 oignon ou 2 à 3 échalotes
• 200g de fromage de chèvre (frais de présence)
• 4 œufs
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation:

Éplucher, laver, et couper les courgettes en rondelles.

Éplucher l’oignon, et le hacher.

Faire revenir l’oignon dans la poêle avec l’huile d’olive.

Ajouter les courgettes dans la poêle et laisser cuire environ 15 mn.

Disposer les courgettes dans un plat ou une tourtière préalablement beurré.

Mélanger les œufs, la farine.

Ajouter le fromage (Garder quelques rondelles pour la déco), le sel, le poivre et mélanger.

Verser l’appareil sur les courgettes.

Enfourner dans le fout préchauffé à 180°c en charmeur tournante pour 30 min.

Déguster avec une petite salade!

Variantes:

On peut ajouter à l’appareil soit du thym, des herbes cisèles (persil, ciboulettes, menthe, coriandre...) seules ou mélangées (mélange menthe-ciboulettes à tester), du curry....à l’appareil

On peut également remplacer l’oignon par une gousse d’ail pressée (à rajouter à l’appareil)