Crème de courgettes

 

Ingrédients:

• 2 gousses d'Ail
• 2 Echalottes
• 20 g d'huile d'Olive
• 600 g de Courgettes
• 150 g de lait 1/2 ecrémé
• 1 càc de sel
• 2 pincée de poivre
• 100 g de parmesan (facultatif)
• 40 feuilles de basilic (facultatif)

Préparation: 

1. Dans le bol du thermomix, mettre les 2 gousses d'ail et les 2 échalottes. Mélanger 5 sec/V5.
2. Racler les bords du bol.
3. Ajouter 20 g d'huile d'olive. 
4. Cuire 2 mon/100°C/V1.
5. Ajouter les 600 g de courgettes coupées en petits dés, le sel, le poivre. 
6. Cuire 15 min/100°C/ sens inversé/V1.
7. Ajouter le lait. Cuire 15 min/ 100°C/ sens inverse/ V1.
8. Ajouter 100 g de parmesan  et le basilic (facultatif).
9. Mélanger 20 sec/ V8.
10. Transvaser dans un plat de service, et servir avec des pâtes.

Variantes:

• Utiliser des épinards surgelés ou déjà ébouillantés, des carottes coupées en fines rondelles en remplacement des courgettes.
• Utiliser du boursin, de la concoillotte... à la place du parmesan.

Libre recours à votre imagination.