Ingrédients:
Préparation:
Mettre les pois cassés à tremper dans l'eau froide pendant 1 heure, puis les égoutter et les rincer.
Éplucher l'oignon et l'ail.
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les pois cassé"s, le thym, et l'eau.
Porter à ébullition.
Laisser cuire 45 min.
Mixer la soupe en dehors du feu.
Ajouter la crème fraîche ou de soja.
Poivrer, et saler si besoin.
Server avec des croûtons, voir du fromage râpé.
Variantes:
on peut rajouter à la soupe des pommes de terre, un demi-céleri rave, ou une carotte; décorer avec de petits lardons, des morceaux de tofu sautés à la poêle.
- 500g de pois cassés
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- Thym
- 20 cl de crème fraîche ou de crème de soja
- huile d'olive
- sel
- poivre
- eau
- croûtons de pain
Préparation:
Mettre les pois cassés à tremper dans l'eau froide pendant 1 heure, puis les égoutter et les rincer.
Éplucher l'oignon et l'ail.
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les pois cassé"s, le thym, et l'eau.
Porter à ébullition.
Laisser cuire 45 min.
Mixer la soupe en dehors du feu.
Ajouter la crème fraîche ou de soja.
Poivrer, et saler si besoin.
Server avec des croûtons, voir du fromage râpé.
Variantes:
on peut rajouter à la soupe des pommes de terre, un demi-céleri rave, ou une carotte; décorer avec de petits lardons, des morceaux de tofu sautés à la poêle.
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