Meringues

 

 Ingrédients:

• 1 blanc d’œuf
• 50g de sucre blanc
  
  
  
  
• Sel

Préparation:

Sortir le blanc d’œuf de réfrigérateur quelques minutes avant la préparation.

Préchauffez le four à 120°C.

Battre le blanc en neige très ferme au robot. 

Ajouter le sucre progressivement, tout en continuant à battre: il faut obtenir une meringue bien compacte et brillante.

Mettre le meringue dans une poche à douille.

Former de petites meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.

Enfourner pour 40 à 60 min à 120°C.

Après cuisson, décoller les meringues du papier sulfurisé, et laisser refroidir avant dégustation.

Remarque:

Le temps de cuisson des meringues dépend du résultat souhaité :

Au bout de 30 min, on obtient des meringues moelleuses.

Au bout d’une heure, on obtient des meringues croquantes et fondantes.

Il est possible d’ajouter as gouttes de colorant alimentaire pour obtenir des meringues colorées.