Mini-Muffins au fromage

Pour environ 15 muffins

 Ingrédients:

• 100g de farine de maïs (ou autre)
• 100g de farine de sarrasin
• 2 œufs
• 30g d’huile de colza ( ou lin, olive...)
• 200g de yaourt 
• Emmental râpé ( ou autre fromage: chèvre, bleu...)
• Lait, si besoin
• 2/3 d’un sachet de levure chimique
• Sel

Préparation: 

Mélanger les farines, le sel, la levure.

Ajouter les œufs, l’huile et le yaourt jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajouter un peu de lait si la consistance paraît trop épaisse.ajouter l’emmental râpé.

Verser dans des moules en silicone préalablement huilé ( au 3/4 de l’alvéole au max).

 Cuire 20 minutes à 180°C.

Déguster chaud ou froid.