Ravioles de poulet aux champignons

 

Préparation : 55 min        Cuisson : 20 min         Repos : 30 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

·         Pâte à ravioles (sur la base de 250g de farine)

·         200g de blanc de poulet

·         3 càs de fromage blanc faisselle

·         Mélange de 5 baies

·         Persil

·         Ciboulette

·         200g de champignons (morilles dans la recette initiale)

·         1 càs d’huile

·         100g de beurre

·         2 càc de farine

·         30 cl de crème fraiche liquide

·         Sel

·         Poivre

 

Préparation :

·         Hacher finement le poulet. Faire revenir le hachis dans une poêle avec 1 càs d’huile. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le hachis de poulet, saler et assaisonner du mélange de 5 baies.

·         Etaler la pâte à ravioles (max 5 sur mon laminoir), la-mettre dans le moule à ravioles. Déposer un peu de farce au centre de chaque morceau, recouvrir de pâte, et souder les bords.

·         Laver et hacher le persil et la ciboulette. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Mélanger 2 càc de beurre avec 2 càc de farine dans un bol.

·         Faire fondre le beurre restant et ajouter les champignons. Saler, poivrer. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux ; ajouter la crème fraiche liquide, puis délayer le mélange beurre-farine. Réserver au chaud.

·         Faire cuire les ravioles dans une grande casserole d’eau bouillante salée (environ 2 minutes). Egoutter les ravioles, et servir avec la sauce aux champignons. Saupoudrer de persil et de ciboulette. Servir immédiatement.