Rostis courgettes/pommes de terre

Ingrédients:

• 500 g de courgettes 
• 200 g de pomme de terre
• 4 œufs
• 1 oignon haché
• Persil
• Sel 
• Poivre
• Huile d’olive

Préparation:

Éplucher et râper les courgettes et les pommes de terre.

Ajouter l’oignon haché, les œufs, le persil, le sel et le poivre, puis mélanger le tout.

Former des galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 40 min à 180°c, en retournant les galettes à mi-cuisson; ou dans une poêle avec de l’huile d’olive, 5 min sur chaque face.

Variantes:

Rösti de courgettes: 600g de courgettes, 1 œuf, 40 g de fromage, 40 g de farine, persil, sel, poivre

Rostis carotter/courgettes: 200 g de carottes, 200 g de courgettes, 2 œufs, 50 g de farine, persil, sel, poivre

rostis de pomme de terre: 600 g de pot, 1 œuf, 80 g d’emmetal, persil,sel, poivre