Crumble Rhubarbe / Pommes / Gingembre (Thermomix)

 

Ingrédients:

Garniture:

• 150 g de sucre en poudre
• 15 g de gingembre frais
• 700 g de rhubarbe fraîche, coupée en morceaux
• ou 700 g de rhubarbe surgelée, préalablement décongelée
• 200 g de pommes, coupées en morceaux
• Sucre Glace

Pâte à Crumble:

• 100g de sucre ou de cassonade
• 100g de farine
• 80g de beurre coupé en petits dés ou 80g de margarine (60% de matière grasse minimum) ou 60g d'huile neutre (tournesol, pépin de raisin...) ou encore de la purée de noisettes ou d'amandes,  pour une version végan

Préparation:

Préparation de la garniture:

1. Mettre le sucre et le gingembre dans le bol, puis mixer 15sec/V10 15 sec/vitesse 10. 
2. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter les morceaux de rhubarbe et de pomme, puis mélanger 30sec/sens inverse/V2 30 sec/sens inverser/vitesse 2. 
4. Réserver.

Préparation de la pâtre à Crumble:

Au robot, mettre la feuille.

Dans le bol ajouter le beurre, et petit à petit la farinez et le sucre.

ou pétrir avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Réserver au frais si non utilisé de suite.

Montage:

Mettre la garniture dans un moule beurré et fariné.

(Possibilité de saupoudrer d'un peu de sucre).

Etaler la pâte à crumble sur la garniture.

Enfourner, et cuire 40 à 45 min à 180°C (four préalablement préchauffé ).

Servir chaud ou tiède.

Saupoudrer de sucre glace une fois servi dans l'assiette

.. Servir accompagné d'une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraiche épaisse.

Remarques: 

Mettre la rhubarbe dans une poêle avec un peu d'eau , à feu doux, et faire cuire 5 min pour qu'elle ramollisse un peu

autre pâte à crumble: 90g de poudre d'amandes, 70g de cassonade, 70g de farine, 70g de beurre