Flan de Carottes au romarin et au chèvre (Thermomix)

 

Pour 6 ramequins

Ingrédients:

• 20 cl de crème liquide
• 1 branche de romarin frais
• 1L d'eau
• 500g de carottes coupées en rondelles/tronçons
• 2 oeufs
• 200g de fromage de chèvre (coupé grossièrement)
• 3 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
• emmental râpé (version Anaïs)

Préparation au Thermomix:

Mettre la crème liquide et le romarin dans le bol.

Chauffer 8 min/98°C/V1.

Transvaser dans un récipient, et laisser infuser.

Mettre 500g d'eau dans le bol, insérer le panier cuisson rempli des carottes coupées.

Cuire 20 min/Varoma/V1.

A la fin de la cuisson, vider le bol d'eau et mettre les carottes cuites dans celui-ci.

Filtrer la crème infusée au romarin et la verser dans le bol.

Ajouter les œufs, le beurre, le fromage de chèvre, le sel, le poivre; et mixer 30 sec/V8.

Répartir dans les 6 ramequins.

Mettre 500g d'eau dans le bol, et mettre le varoma en place et y poser les ramequins.Cuire 20 min/Varoma/V1.

Notes Spécial Axel (Préparation sans Thermomix):

1/Mettre le lèche-frite dans le four, et le remplir d'eau (pour la cuisson au bain marie).

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

2/Faire chauffer la crème avec le romarin à feu doux dans une casserole. 

Laisser infuser la crème et le romarin dans la casserole.

3/Cuire les carottes à la vapeur 20 min (une fois que l'eau bout).

A la fin de la cuisson, mettre les carottes et la crème infusée au romarin filtrée dans le blender/Robot, et mixer avec les œufs, le beurre, le fromage de chèvre, le sel, le poivre.

Parsemer d'emmental râpé.

4/Répartir dans 1 grand moule/Plat.

5/ Cuire au bain-marie à 180°C pendant 40 min.

PS: Laisser l'eau dans le lèche-frite refroidir avant de la vider ...afin de ne pas se brûler!

Notes:

Servir en entrée, en accompagnement d'une viande ou avec une salade verte!

Bon Appétit!!!!