Blanc-manger Coco aux Mangues

 

Pour 5 Pots

Ingrédients:

• 200 g de lait de coco
• 300 g de lait
• 60 g de sucre
• 2 c. à soupe de noix de coco râpée, de noix de coco rapée (facultatif)
• le zeste d'1/4 de citron vert
• 1 mangue
• 1 sachet d'agar-agar (2g)

facultatif:

• Vanille en poudre ou liquide
• 1 pincée de cannelle

Préparation au Thermomix:

Dans le bol mettre les laits, le sucre,  la noix de coco rapée et  l'agar agar.

Cuire 10min/90°C/V2

.

Ajouter le zeste, mixer 10sec./V5.

Verser dans des moules.

Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Démouler et décorer avec la mangue coupée en tranches.







VARIANTES:




Coulis aux fruits exotiques

• 100 g d'eau
• 70 g de sucre en poudre
• 200 g d'ananas frais, coupé en morceaux
• 200 g de mangue mûre, coupée en morceaux

Mettre l'eau et le sucre dans le bol, chauffer 5min/100°C/V1.

ajouter l'ananas et la mangue, puis mixer 30sec/V10.

Réserver au frais

Coulis de Mangue

• 300g de mangue mûre ou surgelés coupée en morceaux
• 30 à 50g de sucre
• 1/2 jus de citron vert

mettre le tout dans le bol, mixer 10sec/V6.

Réserver au frais.

Blanc-manger coco-ananas

mettre 125g d'ananas dans le bol, mixer 5sec/V5, et répartir la compotée dans le fond de verrines.

Dans ce cas, ne pas mettre de coco râpée, mais de la vanille et de la cannelle.