Boule de Poils...

Ingrédients : 1 siphon de 0,5 cl + 1 cartouche de gaz 50 cl de crème fraiche liquide (entière) 50 g de sucre en poudre Qqs gouttes d’arôme (vanille, …) / 1 sachet de sucre vanillé   Préparation :   Verser dans le mixeur la crème fraîche liquide, le sucre en poudre, et l’arôme. Mixer Verser dans le siphon, et secouer verticalement. Percuter la cartouche de gaz. Puis la retirer (un léger bruit d’échappement de gaz est normale). Placer le siphon au réfrigérateur.   Au moment de servir, secouer le siphon de bas en haut. Actionner le siphon, tête en bas   A conserver au frais         Bon Appétit !           Notes:   Crème fraîche liquide maison (0,5 cl) : 13 càs de crème fraîche épaisse non allégée 25 cl de lait     Crème chantilly à la main :   Verser la crème f...

Ingrédients : 2 kg de fraises 1 à 2 kg de sucre en poudre 1 jus de citron   Préparation : Laver et équeuter les fraises. Les mettre dans un récipient. Ajouter le sucre en poudre, le jus de citron, & mélanger. Recouvrir d’un couvercle, et laisser macérer au moins 12h au frais. Mettre à chauffer à feu vif. Porter à ébullition en remuant délicatement. Quand le mélange commence à bouillir, écumer les impuretés. Faites cuire 10 à 15 mn en écumant régulièrement. Mettre en pots stérilisés. Laisser refroidir 24h, pots couvercles en bas.   Bon Appétit !     Notes:   La confiture est-elle cuite ? Avec un thermomètre de cuisson : 105°C Avec la spatule, mettre du jus sur une assiette froide, si cela fige, c’est prêt !   Stérilisation des pots : Laver soigneusement les pots et leurs couvercles. Les ébouillanter, et les laisser s...

Ingrédients : ·          500g de viande hachée ·          2 œufs ·          50 à 60g de chapelure/ semoule fine ·          Sel ·          Poivre   Préparation : ·          Mélanger tous les ingrédients. ·          Former les boulettes d’environ 30g chacune. ·          Rouler les boulettes dans la farine. ·          Cuire 10 mn dans une poêle huilée. ·          Servir avec des spaghettis agrémentés de sauce tomate et d’emmental râpé.  

Ingrédients : ·          400g de viande hachée ·          2 œufs ·          50g de chapelure/ semoule fine ·          1 petit oignon haché finement ·          1 gousse d’ail haché finement ·          1 càc de coriandre/persil ou autre aromate ·          2 càs de fromage râpé (facultatif) ·          Sel ·          Poivre   Préparation : ·          Mélanger tous les ingrédients. ·          Former les boulettes d’environ 30g chacune. ·          Rouler les bou...

Ingrédients : ·          400g de viande hachée ·          2 œufs ·          50g de chapelure/ semoule fine ·          1 petit oignon haché finement ·          1 gousse d’ail haché finement ·          1 càs de ras-el-hanout ·          Sel ·          Poivre   Préparation : ·          Mélanger tous les ingrédients. ·          Former les boulettes d’environ 30g chacune. ·          Rouler les boulettes dans la farine. ·          Cuire 10 mn dans une poêle huilée....

Ingrédients pour 6 pains : ·          430g de farine ·          20g de levure de boulanger fraiche ·          1 càc de sel ·          1oeuf entier + 1 jaune d’œuf ·          1 blanc d’œuf pour la dorure ·          20g de beurre mou ·          12 à 15 cl de lait ·          Sésame, pavot, flocon d’avoine….   Préparation : ·          Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un grand saladier. ·          Creuser un puits afin d’ajouter l’œuf entier + le jaune, la beurre ramolli, et 12cl de lait. ·       ...

Ingrédients pour 10 petits pains : ·          1 œuf + lait = 325g ·          500g de farine ·          50g de beurre salé ·          75g de sucre (voir un peu +) ·          1 sachet de sucre vanillé ·          1.5 càc de levure déshydratée ·          2 càs de fleur d’oranger ·          1 jaune d’œuf + 2 càc de lait pour la dorure   Préparation : ·          Mettre les ingrédients dans la MAP selon l’ordre habituel (liquide, puis secs, sans que le sel ne touche la levure) ; sauf le beurre. ·          Lancer le programme pâte à pizza (1h3...

  Ingrédients : ·          550g de farine T55 (T45 à défaut) ·          110g de sucre en poudre ·          1 sachet de sucre vanillé ·          110g de beurre mou en morceaux ·          2 œufs ·          125ml de lait ·          2 càs de crème fraiche ·          2 càc de levure déshydratée ·          1.5 càc de sel ·          Parfum au choix (rhum, fleur d’oranger …) : 1 càs   Préparation : ·          Mettre les ingrédients dans la MAP selon l’ordre habituel (liquide, p...

Ingrédients: 480 gr de farine t55 20 gr de poudre de lait 50 gr de sucre en poudre 1 cuillère à café rase de sel 1 sachet (8g) de levure sèche instantanée (2,5 càc) 2 œufs légèrement battus 10 cl (environ) d’eau tiède (adapter au besoin) 70 gr de beurre coupé en cubes Pour badigeonner: 1 œuf battu + 2 cuillères à soupe de lait des graines de pavots ou de sésames Pour le roux : 25 gr de farine 12.5 cl d’eau       Préparation (pour 8 petits pains environ) : 1/On commence par préparer le roux: Dans une petite casserole antiadhésive : mélanger la farine et l’eau à l’aide d’un fouet. Cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange se colore très légèrement. La pâte à ce stade doit être onctueuse comme une sauce béchamel. . Retirer du feu et la couvrir d’un film alimentaire ou d’un couvercle et laisser tiédir. 2/Pour la pâte à pain : a/ A la main : Tamiser la farine, ajouter l...