Petits Pains au Lait

Ingrédients pour 10 petits pains :

·         1 œuf + lait = 325g

·         500g de farine

·         50g de beurre salé

·         75g de sucre (voir un peu +)

·         1 sachet de sucre vanillé

·         1.5 càc de levure déshydratée

·         2 càs de fleur d’oranger

·         1 jaune d’œuf + 2 càc de lait pour la dorure

 

Préparation :

·         Mettre les ingrédients dans la MAP selon l’ordre habituel (liquide, puis secs, sans que le sel ne touche la levure) ; sauf le beurre.

·         Lancer le programme pâte à pizza (1h30).

·         Lorsque le pâton est bien formé, arrêter la MAP.

·         Ajouter le beurre.

·         Remettre le programme pâte à pizza en route jusqu’à la fin, il faut que la pâte est doublée de volume.

·         Disposer la pâte sur un plan fariné, dégazer ; et former 10 pâtons d’environ 80g.

·         Pour façonner les petits pains, aplatir un morceau de pâte en rectangle, puis le rouler en partant du plus grand côté. Répéter l’opération pour chaque pâton.

·         Laisser les petits pains lever 30mn minimum.

·         Dorer les petits pains, parsemer de sucre perlé.

·         Enfourner 15 à 20 mn à 180°C.

 

Attention, les petits pains se colorent très rapidement, les couvrir lorsque la dorure vous convient !