Gâche Vendéenne

 

Ingrédients :

·         550g de farine T55 (T45 à défaut)

·         110g de sucre en poudre

·         1 sachet de sucre vanillé

·         110g de beurre mou en morceaux

·         2 œufs

·         125ml de lait

·         2 càs de crème fraiche

·         2 càc de levure déshydratée

·         1.5 càc de sel

·         Parfum au choix (rhum, fleur d’oranger …) : 1 càs

 

Préparation :

·         Mettre les ingrédients dans la MAP selon l’ordre habituel (liquide, puis secs, sans que le sel ne touche la levure) ; sauf le beurre.

·         Lancer le programme pâte à pizza (1h30).

·         Lorsque le pâton est bien formé, arrêter la MAP.

·         Ajouter le beurre.

·         Remettre le programme pâte à pizza en route jusqu’à la fin, il faut que la pâte est doublée de volume.

·         Sortir le pâton, et le diviser en 2 à 3 portions.

·         Faire des boudins.

·         Couvrir d’un linge humide et laisser lever 1h00 à température ambiante.

·         Préchauffer le four à 180°C.

·         Dorer à l’œuf battu, et faire une incision dans la longueur.

·         Enfourner pour 25mn.