Congolais

Ingrédients:

• 4 blancs d'oeufs
• 200g de sucre
• 200g de noix de coco
• 30 à 50g de farine ou de maïzena

Préparation:
Monter les blancs en neige, et ajouter le sucre, afin que le tout soit ferme et brillant.
Incorporer la farine et la noix de coco.
Mettre du papeir sulfurisé sur une plaque de four, et y déposer des petits de pâte, en quinconce.
Cuire à 180°C à four chaud, pendant 10 minutes.