Sauce Curry (pour poisson)

Ingrédients:

• 10g de beurre
• 450g d'échalottes
• 20cll de lait de coco ou de crème liquide
• 20cl d'eau
• 6g de coriandre (ou ciboulette, persil...)
• 10ml de citron
• Curry
• Sel
• Poivre

Préparation:

Ciseler finement l’échalote et la coriandre. 

Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre. 

Lorsque le beurre est chaud, y faire suer l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. 

Verser le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. 

Assaisonner avec le jus de citron, le curry, du sel et du poivre. 

Porter à petite ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Servir bien chaud....sur un poisson vapeur (10 min de cuisson à la vapeur)