Boule de Poils...

Ingrédients (pour 4 pers) : ·          4 pommes (reinettes) ·          8 Carambars ·          beurre Préparation  : ·          Mettre le four à préchauffer à 180°C. ·          Laver les pommes. ·          Couper légèrement les pommes à leurs bases pour qu’elles soient stables. ·          Evider les pommes en leurs centres sur les ¾ de la hauteur (laisser un fond). ·          Déposer 2 Carambars au centre de chaque pomme. ·          Inciser la pomme sur le pourtour (1/4) avec un couteau, cela crée une jolie boursoufflure à la cuisson. ·          Dis...

Ingrédients  : ·          1l de lait ·          6 œufs ·          150g de sucre ·          1 gousse de vanille   Préparation  : ·          Mettre le litre de lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur,   gratter les graines et les mettre dans le lait. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 min. Laisser infuser la vanille dans le lait pendant 3 min. ·          Mettre les jaunes d’œufs dans une terrine avec le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, lisse et homogène. ·          Retirer la gousse de vanille du lait. Incorporer le lait au mélange jaune-sucre, louche après louche, tout en mélangeant afin de...

  Préparation : 55 min          Cuisson : 20 min           Repos : 30 min   Ingrédients (pour 4 personnes) : ·          Pâte à ravioles (sur la base de 250g de farine) ·          200g de blanc de poulet ·          3 càs de fromage blanc faisselle ·          Mélange de 5 baies ·          Persil ·          Ciboulette ·          200g de champignons (morilles dans la recette initiale) ·          1 càs d’huile ·          100g de beurre ·          2 càc ...

La pâte à ravioles comprend moins d’œufs que la « pâte à pâtes », et pas de matières grasses.   Ingrédients  (pour 4 plaques)  : ·          250g de farine ·          1 œuf ·          1 pincée de sel ·          8 à 10 cl d’eau   Préparation : ·          Mélanger tous les ingrédients, pétrir longuement la pâte en la pliant et repliant sur elle-même. Ou mettre tous les ingrédients dans la MAP programme « pâte à pâte » (vérifier la texture de la pâte afin d’ajuster la quantité d’eau). ·          La texture finale doit être très lisse, souple et douce au toucher. ·          Former une boule, et laisser reposer sous un film plastique pe...

Ingrédients : ·          25cl de lait ·          1 œuf ·          Banane moyennement mûre ·          Nutella   Préparation : ·          Mélanger le lait avec l’œuf battu. ·          Tremper une tranche de pain de mie dans le mélange, et la déposer dans le gaufrier. ·          Recouvrir de rondelles de banane et d’1 cuillère de Nutella. ·          Refermer le croque-monsieur avec une autre tranche trempée dans le mélange lait/œuf. ·          Refermer le gaufrier, et cuire qqs minutes. ·          Déguster !  

Ingrédients :   (pour 16 blinis) ·          2 yaourts bulgares (ou 1 yaourt et 20cl de lait) ·          2 œufs ·          2 pots à yaourt de farine ·          1 sachet de levure chimique ·          1 pincée de sel Préparation : ·          Mélanger tous les ingrédients ensemble, et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. ·          Faire cuire les blinis. on peut également faire de petits blinis pour servir à l'apéritif! ·          A déguster chaud ou froid. Note : On peut utiliser de la farine de sarrasin à la place de la farine de blé.

Ingrédients: 2 bananes 1 yaourt / fromage blanc 2 càs de sucre (facultatif) vanille liquide lait Préparation: Eplucher les bananes. Les mettre dans le blender, avec le yaourt, le sucre et la vanille liquide. Mixer. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu de lait. Conserver au frais, ou servir de suite. Remarque: En été, on peut ajouter 3 à 4 glaçons à la préparation pour la rafraîchir; dans ce cas là, servir de suite.

Ingrédients: épinards surgelés en galets saumon fumé crème fraîche liquide fromage de chèvre poivre pâte à ravioles/pâtes fraîches (pour 4 personnes) Préparation: Mettre les galets d'épinards surgelés à réchauffer, avec la crème fraîche liquide dans une casserole. Découper le fromage de chèvre, l'ajouter aux épinards. Bien mélanger. Découper le saumon fumé en carrés, et l'ajouter au reste de la préparation. Laisser bien évaporer les liquides de la préparation, de façon à ne pas détremper la pâte à ravioles par la suite. Etaler la pâte au laminoir (ne pas la faire trop fine, 5 au maximum sur mon laminoir). Déposer un peu de farce sur la bande de pâte, humidifier les bords avec un peu d'eau, recouvrir d'une autre bande de pâte, et découper à l'aide d'un emporte-pièce (ou utiliser un moule à ravioles). Déposer les ravioles sur un torchon. Cuire les ravioles dans une marmite d'eau salée (3 à 5 min). Les ravioles sont cuites lorsqu'elle...

Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de farine (T55) 2 oeufs (très frais) 1càs d'huile 1 pincée de sel eau Préparation: Mélanger la farine, le sel, les oeufs et l'huile. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau; à l'inverse, si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine! Pétrir longuement. Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 h minimum recouvert d'un film plastique, jusqu'à 1 journée maximum (pour une bonne élasticité de la pâte). Diviser la boule de pâte, et passer dans le laminoir aux crans de plus en plus petits (bien fariner les bandes afin qu'elles ne collent pas). Une fois l'épaisseur souhaitée obtenue, passer les bandes dans le laminoir à découpe (tagliatelles, spaghettis...) ou découper manuellement pour façonner les pâtes. Les mettre à sécher sur un séchoir à pâtes (ou un torchon reposant sur le dossier d'une chaise) pour les pâtes  longues, ou s...

Ingrédients: 2 blancs d'oeufs 25 cl de crème fraiche épaisse 140 g de chocolat blanc 1 pincée de sel Préparation (15 minutes): 1/ Battre les blancs en neige très ferme. Verser la crème dans un autre récipient, et la fouetter pendant 1 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très ferme (pour pus de faciliter, placer le récipent au frigo pendant 1h00). 2/ Casser le chocolat en petits morceaux dans un récipient qui va au micro-ondes. Faire fondre le chocolat au micro-ondes, à la puissance maximale pendant 1 minutes. Mélanegr avec une cuillère, et si ce n'est pas complétement fondu, refaire fondre 30 secondes...et ainsi de suite jusqu'à obtenir une pâte lisse. 3/ Mélanegr vivement 1/3 de crème dans le chocolat blanc. Puis incorporer délicatement les 2/3 de crème restants. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige. Répartir la mousse dans 4 petits bols, et mettre au réfrigérateur pendant 1h00 minimum. Coup de baguette magique: Pour décorer la ...

Ingrédients: 4 oranges 12 litchis frais ou en boite 4 càs de sucre roux 4 glaçons (facultatifs) Préparation (10 minutes): Presser les oranges. Retirer la queue des fraises. Peler les litchis et retirer les noyaux(sauf s'ils sont en boite). Mettre le jus d'orange, les fraises, les litchis, le sucre et les glaçons dans le blender. Mixer le tout jusqu'à ce que l'élixir soit lisse. Verser l'élixir dans 4 jolis verres. Coup de baguette magique: La veille, on peut congeler 4 litchis, ou encore mettre 4 litchis dans des bacs à glaçons et les recouvrir d'eau, afin de les mettre à flotter dans les élixirs.

Ingrédients: 2 blancs d'oeufs 80g de sucre 80g de farine 60g de beurre fondu Préparation: préchauffer le four à 150°C. Battre les blancs en neige à la fourchette, et incorporer le reste des ingrédients. Recouvrir une plaque de four avec du papier sulfurisé, et faire des bandes de 1 cdoigt de largeur, sur 10 cm de longueur. Bien espacer. Cuire 10 à 15 minutes à 150°C.

Ingrédients: 1 l de lait 100g de farine 150 à 200g de sucre 4 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille Préparation: Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter la farine, et mélanger. Mettre le lait et la vanille à chauffer. Quand le mélange est tiède, le verser sur la préparation aux oeufs, et remuer. Mettre le tout à épaissir à feu doux. une fois épaissit, mettre à refroidir, couvert d'un film alimentaire (collé dessus, afin qu'aucune croûte ne se forme).

Ingrédients: 4 blancs d'oeufs 200g de sucre 200g de noix de coco 30 à 50g de farine ou de maïzena Préparation: Monter les blancs en neige, et ajouter le sucre, afin que le tout soit ferme et brillant. Incorporer la farine et la noix de coco. Mettre du papeir sulfurisé sur une plaque de four, et y déposer des petits de pâte, en quinconce. Cuire à 180°C à four chaud, pendant 10 minutes.

Ingrédients: 180g de farine 10 cl d'huile d'olive 10 cl d'eau 1 pincée de sel Préparation: Mettre huile et eau en même quantité, et émulsionner. Ajouter la farine, petit à petit, ainsi que le sel. Pétrir le tout. Réserver au réfrigérateur 20 à 30 minutes. Étaler la pâte.

Ingrédients: 20 cl de lait 50g de beurre fondu 1 pincée de sel 2 oeufs 80g de sucre vanille 540g de farine 1 càs de levure de boulanger Préparation: Mettre les ingrédients dans la MAP (les liquides, puis les secs, en prenant garde que le sel ne touche pas la levure de boulanger). Mettre en marche sur le programme pâte à pizza (1h30). A la fin du cycle, sortir la pâte, dégazer. Étaler la pâte, découper les donuts à l'aide d'un emporte-pièce rond, puis en utiliser un autre pour découper le centre des donuts (à défaut utiliser un bouchon de bouteille de soda). Déposer les donuts sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé ou d'un tapis de silicone. Faire lever 30 à 45 minutes. Cuire les donuts dans l'huile 30 seconde à 1 minutes de chaque côté. Mettre les donuts dans un plat recouvert de papier absorbant. Déguster les donuts ainsi recouverts de sucre glace, ou d'un glaçage.

Pour 2 mugs Ingrédients: 3 càs de farine 4 càs de sucre roux 2 càs de cacao amer 1/4 càc de levure 1 oeuf 3 càs d'huile de tournesol 3 càs de lait 2càs de pépites de chocolat sucre glace Préparation: Mettre tous les ingrédients secs dans un récipient et mélanger. Ajouter le lait et mélanger. Ajouter l'huile et mélanger. Répartir la préparation dans 2 mugs. Décorer avec les pépites de chocolat. Cuire 1 minutes 30, à 750 W. Laisser refroidir, et déguster!

Appiquer le galçage sur du papier cuisson ou des feuilles en silicone. une fois qu'elles sont sèches, il ne reste plus qu'à les ajouter sur le gateau. Placer les feuilles de papier cuisson, ou de silicone sur une plaque de four. Commencer par tracer les contours, puis réaliser le glaçage normalement jusqu'à ce que vous ayez autant de décorations que vous le souhaitez. Attention de ne pas tracer de lignes trop fines, sans quoi les décorations se casseront quand vous les souleverez. Faites séchées complétement les décorations au four à basse température (120°C) avant de les décoller du papier de cuisson. Cs décorations se conservent plusieurs semaines dans un récipient hermétique, à condition qu'elles soient vraiment sèches.Superposer les décorations en intercalant des feuilles de papier sulfurisé entre les couches pour les protéger.

Ingrédients: 1 blancs d'oeufs 250 g de sucre glace préparation: Mettre les ingrédients liquides, puis les ingrédients secs; mélanger au fouet/batteur pendant 5 min ou plus, jusqu'à la formation d'une pâte épaisse & lisse d'un blanc éclatant. (Commencer par fouetter lentement pour éviter de vous retrouver envelopé dans un nuage de sucre glace.) Au Thermomix, mettre le fouet, et chauffer 3min/37°C/V3.5.    Ajouter qqs gouttes de colorant, et bien mélanger de façon à obtenir une préparation homogène. Pour un glaçage plus fluide, ajouter qqs gouttes d'eau, et bien mélanger.   Décorations de muffins au glaçage royal ! Si vous n'utiliser pas immédiatement votre glaçage, celui-ci se conserve au réfrigérateur, recouvert d'un film plastique ou dans la poche à douille/ bouteille plastique souple, afin qu'il ne sèche pas. Remarque: le glaçage épais sert à édifier de petits murs autour des sections du biscuit ...

  Découper une tranche de pomme pour faire la bouche. A l'aide de bonbons, réalisre les yeux, le nez, la langue, la moustache, les cheveux, le chapeau et les pieds. Bonne dégustation!