Boule de Poils...

  Ingrédients 350g de semoule extra fine 250g de farine 2oeufs 1càs d'huile eau froide (+/- 215g) Préparation au Pasta maker Mettre en marche. Sélectionner pates aux œufs. Verser la semoule, puis la farine dans le bac. Mettre le couvercle. Préparer la quantité de liquide annoncée, dans le verre doseur en mélangeant les 2 œufs, l'huile et compléter avec l'eau. Verser les liquides petit à petit sur le couvercle. Le pastamaker effectue la pate puis façonne les pates selon le modèle choisit. Remarque: La pate obtenu doit avoir la texture d'un crumble. Cuisson au thermomix: Faire chauffer 1 l d'eau avec 1 càs de gros sel, 10min/varoma/V3. Tagliatelles: 10 min  Sapghetti: 5 à 7 min

  Ingrédients: 150g de fromage à tartiner (philadelphia, St Morêt...) 1 càc de Maïzena 50g de crème liquide 50g de yaourt 1/2 citron jaune non traité (zeste et jus) 1 jaune d'oeuf sel 750g d'eau 4 tranches de saumon fumé 10 brins de ciboulette Préparation au Thermomix: Insérer le fouet dans le bol.  Mettre le fromage, la maïzena, la crème liquide, le yaourt, le zeste et le jus de citron, le jaune d'œufs, le sel; mélanger 10sec/V3,5. Retirer le fouet. Répartir la préparation dans 6 verrines, puis les envelopper dans 2 couches de film alimentaire résistant à la chaleur; Placer les verrines dans le varoma. Verser l'eau dans le bol, Mettre en place le varoma. Cuire 10min/Varoma/V1, puis 20min/110°C/Vitesse Cuillère inversée. Retirer le varoma. Laisser refroidir. Placer 3h minimum au réfrigérateur. Au moment de servir, couper le saumon en petits dés et le répartir dans les verrines, puis parsemer de ciboulette. Remarques: on peut remplacer le saumon fumé par de la truite fum...

  Ingrédients: 20 g de beurre 500 g de poireaux 500 g  de pommes de terre farineuses 1 L d'eau ou de bouillon de légumes Sel Poivre Préparation:  Mettre le beurre dans le bol du thermomix, faire fondre 1 min/ 100°C/ V1. Couper le vert du poireaux en tronçons, les mettre dans le bol avec les pommes de terre coupées en dés. Mixer 20 sec/ V5, et faire cuire 7 min/ 100°C/ V1. Ajouter le bouillon/ l'eau, le blanc des poireaux, saler et poivrer. Faire cuire 20 min/ 100°C/V1. Mixer 1 min/ V5 à 10 (en augmentant progressivement la vitesse). Servir dans des bols. Variantes: Ajouter 75 g de saumon fumé en fin de cuisson et mixer 1 min/V5 à 10, et 75 g de saumon fumé coupés en lanières avant de déguster. Parsemer de fromage râpé avant de servir.

  Ingrédients: 2 gousses d'Ail 2 Echalottes 20 g d'huile d'Olive 600 g de Courgettes 150 g de lait 1/2 ecrémé 1 càc de sel 2 pincée de poivre 100 g de parmesan (facultatif) 40 feuilles de basilic (facultatif) Préparation:  Dans le bol du thermomix, mettre les 2 gousses d'ail et les 2 échalottes. Mélanger 5 sec/V5. Racler les bords du bol. Ajouter 20 g d'huile d'olive.  Cuire 2 mon/100°C/V1. Ajouter les 600 g de courgettes coupées en petits dés, le sel, le poivre.  Cuire 15 min/100°C/ sens inversé/V1. Ajouter le lait. Cuire 15 min/ 100°C/ sens inverse/ V1. Ajouter 100 g de parmesan  et le basilic (facultatif). Mélanger 20 sec/ V8. Transvaser dans un plat de service, et servir avec des pâtes. Variantes: Utiliser des épinards surgelés ou déjà ébouillantés, des carottes coupées en fines rondelles en remplacement des courgettes. Utiliser du boursin, de la concoillotte... à la place du parmesan. Libre recours à votre imagination.

L'Acide Citrique Le mot acide peut faire peur, il s'agit en fait du principe actif qu'on peut retriuver dans un citron, et dans certains autres agrumes. Une fois dilué, il est capable de:  Détartrer,  Eliminer la rouille Détacher Le Bicarbonate de Soude Adoucissant pour le linge Désodorisant Anticalcaire Nettoyant multi-surface Les copeaux de savon de Marseille Hypoallergénique Nettoyer en douceur les vêtements Faire briller la vaisselle Les cristaux de soude (carbonate de sodium) Nettoyant multi-fonction action dégraissante Le Gros Sel Nettoyant  Détartrant Désodorisant Enlève les taches de vin, de rouille, de gras. Dans le lave-vaisselle, le sel évite la formation de tarte et de calcaire.

  Liquide Vaisselle Ingrédients:  1L d'eau 15g de copeaux de véritable savon de Marseille 17g de bicarbonate de soude 12.5g d'acide citrique 10 gouttes d'huile essentielle de son choix (facultatif) 1 bouteille/vaporisateur d'1L Préparation: Faire chauffer 1L d'eau dans une casserole (eau à la moitié de la casserole maximum) jusqu' à ce que de petites bulles apparaissent au fond : Thermomix 5 min à 100°C V2 Ajouter les copeaux de savon de Marseille. Mélanger 4min à 80°C V2, jusqu'à dissolution complète. Le mélange doit être devenu homogène et de couleur crémeuse. Ajouter les cristaux de soude, puis mélanger 4 min V2 (hors feu). Les grains vont se dissoudre. Ajouter l'acide citrique: cela va mousser, c'est normal. attendre que la mousse redescende un peu et mélanger 4 min V2.5 (hors feu). Ajouter les huiles essentielles (facultatif) et mélanger 1min V2. Laisser refroidir. Verser la préparation dans la bouteille à l'aide d'un entonnoir. Remarque...

  Ingrédients: 250g de Spéculos 100g de beurre 500g de Mascarpone 4 oeufs 20g de farine/ Maïzena 60g de sucre 2 citrons verts (Zestes + jus) Coulis de framboises Quelques fruits rouges et 2 feuilles de Menthe, pour la déco Moule charnière (25/19 cm de diamètre, 6 7 cm de hauteur) Préparation: Préparation du biscuit: Pulvériser en deux fois les spéculos à l'aide du Thermomix (15sc/V10), ou à l'aide d'un mortier. Verser dans un cul de poule. Ajouter le beurre fondu, et mélanger. Verser le biscuit dans le moule charnière, tasser un peu. Mettre au réfrigérateur pendant 15 min environ (le temps du reste de la préparation). Préparation de l'appareil: Mettre le four à préchauffer à 180°C. Dans le bol du Thermomix, verser le mascarpone, les jaunes d'œufs, le sucre.  Mélanger 20sc/V5. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter le sucre, la farine, les zestes et le jus de citrons verts. Mélanger 30sc/V5. Battre les blancs en neige séparément. Insérer le fouet, et p...

  Pour 10 pots de 100 ml Ingrédients: 1L de boisson soja chocolat 6 càs de fécule de maïs 2 càs de sucre Préparation: Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter le lait petit à petit. Faire épaissir 5 à 8 min en mélangeant constamment pour éviter que cela accroche. Mettre en pot. Laisser refroidir. Fermer. Mettre au frais Thermomix: Verser tous les ingrédients dans la cuve, et programmer pour 10 min de cuisson, à 90°C, vitesse 3, sans le gobelet doseur. Ajouter 1 min si votre lait était au réfrigérateur.

  Ingrédients: 3 oeufs 130g de sucre en poudre 500g de mascarpone 300g de biscuits à la cuillère (3X10 minimum) 300g de lait Nesquick ou autre cacao en poudre Préparation: Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige et réserver. Dans le bol du thermomix, insérer le fouet,  mettre les jaunes, le sucre. Fouetter 6min/V4 (le mélange doit blanchir). Retirer le fouet. Mélanger 2min/V3 en ajoutant le mascarpone par l'orifice du couvercle. Verser la préparation au mascarpone, petit à petit, sur les blancs en neige; et mélanger délicatement à la maryse. Préparer un plat rectangulaire (environ 30 x 20x 6). Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait froid, et les disposer au fond du plat sans les casser. Saupoudrer la couche de biscuits de Nesquick. Etaler la moitié de la préparation au mascarpone de manière à recouvrir les biscuits. Couvrir avec le reste des biscuits imprégnés, saupoudrer de Nesquick, et étaler le reste de la préparation au mascarpone dess...

Pour 10 pots de 100 ml Ingrédients: 1L de lait de soja non sucré 50g de Maïzena 80g de sucre 4 càc de purée d'amandes complètes 2 càc d'arôme vanille Préparation: Chauffer le lait de soja dans une casserole. ajouter la purée d'amandes. Mélanger dans un saladier avec le sucre, l'arôme vanille et la maïzena. verser le mélange dans la casserole. chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement. Lorsque la texture vous convient, verser la crème dans de petits pots, et laisser refroidir. Préparation au Thermomix: Mettre le lait de soja, la purée d'amandes, le sucre, l'arôme vanille et la maïzena dans le bol. Cuire 12 min/90°C/V3. Verser la crème dans les pots et laisser refroidir.

 4 jaunes d'oeufs par ci, 2 oeufs +2 jaunes d'oeufs par là.... Bref, tout ceci pour dire qu'il reste toujours des blancs dans le frigo dont on ne sait trop quoi faire. Voici donc une petite liste de suggestions pour les blancs d'oeufs restants Meringues (Classique et très sucré!!!! Donc une fois de temps en temps...n'est-ce pas Max!) Langues de chat Cigarettes russes Rocher coco/ Congolais Gâteau des Anges Les mélanger à une omelette! Pavlova Macaron Tuile aux amandes Financiers Guimauves Chips de blancs d'œufs aux épices: https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2015/05/chips-de-blancs-doeufs-aux-epices.html Flan d'asperges vertes ou autre... : http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2016/05/flan-d-asperges-vertes.html Les mélanger à une omelette! Les congeler (dans des empreintes de moule à muffins par exemple) D'autres idées: http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2015/10/que-faire-avec-des-blancs-d-oeufs-les-conserver.html

  Ingrédients: 2 blancs d'œufs 75g de sucre 40cl de crème liquide Préparation: Dans un saladier: mélanger les blancs d'œufs et le sucre (ne pas les monter en neige).  Ajouter la crème liquide. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Répartir dans 6 pots. Mette de l'eau dans la yaourtière, boucher les emplacements vide. Lancer le prog 4 pour 30 min. Remarque: pour 12 pots: prog 4 pour 40 min

  Ingrédients: 600g de patate douce 600g d'eau 250g de crème liquide 4 oeufs 25g de beurre 1/2 càc de cumin en poudre 10g de gingembre frais râpé 1/2 càc d'aneth en poudre ou frais 3 pincées de piment de Cayenne sel poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mettre de l'eau dans la plaque du four. Huiler 6 ramequins. Eplucher et couper les patates douces en dés.  Mettre dans le panier cuisson et cuire 20 min/varoma/vitesse1. Transvaser les dés de patates douces dans le bol, mixer 20 sec/vitesse 4; et réserver. Dans le bol: mettre la crème liquide, les oeufs, le gingembre, le cumin, l'aneth, le sel et le poivre; et mixer 15 sec/vitesse 5. Ajouter la purée de patates douces et mixer 20 sec/vitesse 5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Répartir dans les ramequins. Cuire à 180°C au bain-marie pendant 25 min. Démouler (dès la sortie du four) et servir chaud. Variantes: Remplacer les épices par 1/2 càc de cumin en poudre, 1/2 càc de paprika en poudre, 3 pincé...

  Ingrédients: 1 yaourt nature /fromage blanc 1 càc de moutarde à l'ancienne sel poivre 1 càc de jus de citron Préparation: Dans un bol mélanger le yaourt et la moutarde. Ajouter le sel, le poivre et le jus de citron. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Variantes: On peut ajouter de la ciboulette ou autres herbes aromatiques à la sauce salade. Possibilité d'utiliser du saint-morêt avec le yaourt pour une texture plus onctueuse. Pour une sauce César, utiliser du carré frais et ajouter un filet d'anchois réduit en purée.

  Pour 8 personnes Ingrédients: 12 blancs d’œufs (300g) 300g de sucre 130g de farine 1 càc de levure chimique 1/2 càc de sel 1 citron jaune (zeste +jus) (facultatif) beuure (pour le moule) Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mettre le zeste de citron avec 100g de sucre dans le bol.Mixer 10 sec/V10; puis racler les parois du bol. Ajouter la farine, la levure, le sel; et mélanger 10 sec/V5. Verser dans un bol de préparation pour gâteau. Monter les blancs en neige bien ferme (6 min/V3,5 ou batteur), et ajouter les 200g de sucre restant petit à petit.  Verser les blanc en neige sur le mélange sec, ajouter le jus de citron (facultatif) et mélanger délicatement à la spatule. Verser dans le moule préalablement beurré. Cuire 45 min à 180°C. Notes: Bonne façon d'utiliser les blancs d’œufs! Possibilité de recouvrir le gâteau une fois démoulé et refroidit avec du glaçage (60g de jus de citron + 300g de sucre glace maison: 20 sec/V3 avec le fouet ou au batteur pour blanc en neige.) ...

  Pour 6 ramequins Ingrédients: 20 cl de crème liquide 1 branche de romarin frais 1L d'eau 500g de carottes coupées en rondelles/tronçons 2 oeufs 200g de fromage de chèvre (coupé grossièrement) 3 pincées de sel 2 pincées de poivre emmental râpé (version Anaïs) Préparation au Thermomix: Mettre la crème liquide et le romarin dans le bol. Chauffer 8 min/98°C/V1. Transvaser dans un récipient, et laisser infuser. Mettre 500g d'eau dans le bol, insérer le panier cuisson rempli des carottes coupées. Cuire 20 min/Varoma/V1. A la fin de la cuisson, vider le bol d'eau et mettre les carottes cuites dans celui-ci. Filtrer la crème infusée au romarin et la verser dans le bol. Ajouter les œufs, le beurre, le fromage de chèvre, le sel, le poivre; et mixer 30 sec/V8. Répartir dans les 6 ramequins. Mettre 500g d'eau dans le bol, et mettre le varoma en place et y poser les ramequins.Cuire 20 min/Varoma/V1. Notes Spécial Axel  (Préparation sans Thermomix): 1/ Mettre le lèche-frite dans le...

  Ingréddients: 1L de lait 4 càs de sucre 12 càs de Floraline Préparation:  Verser le lait dans le bol du thermomix. Faire chauffer le lait 6 min/120°C/ cuillère remuante. Ajouter le sucre, la Floraline. Cuire 10 à 15 min/90°C/sens inverse 2. Servir. Notes: A la casserole, une fois le sucre et la floraline ajoutés au lait chaud, cuire à feu doux sans cesser de remuer pour ne pas que ça attache. on peut remplacer le sucre par du sel, pour une version salée.

  Pour 10 pots de 100 ml Ingrédients: 1L de lait 50g de Maïzena 100g de sucre 4 jaunes d'oeufs 2 càc d'arôme vanille Préparation: Chauffer le lait dans une casserole. Battre les œufs dans un saladier avec le sucre, l'arôme vanille et la maïzena. verser le mélange dans la casserole. chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement. Lorsque la texture vous convient, verser la crème dans de petits pots, et laisser refroidir. Préparation au Thermomix: Mettre le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, l'arôme vanille et la maïzena dans le bol. Cuire 12 min/90°C/V3. verser la crème dans les pots et laisser refroidir.

Pour 9 gourdes de 100ml Ingrédients: 1L de lait 1 Actimel 3 càs de sucre Préparation: Mettre le lait et le sucre dans le bol du thermomix. Chauffer 10 min/40°C/V1. Ajouter l'actimel. Mélanger 10 sec/V2. Verser dans les pots. Mettre dans la multi-délice P2/6H. Laisser refroidir. Fermer les gourdes. Mettre au frais pendant 4H00 minimum.  Notes: Les actimels se conservent très bien au congélateur. Laisser décongeler le pot avant de l'incorporer à la préparation.

  Ingrédients: 6 gousses de vanille 500g de cassonade 430g d'eau 5g de rhum (facultatif) Préparation: Fendre les gousses de vanille, prélever les graines et les mettre dans le bol. Ajouter la cassonade et l'eau, puis mélanger 30 sec/V4. Mettre les gousses de vanille fendues dans le bol. Chauffer 60 min/85°C/V1. Ajouter 5g de rhum blanc (facultatif), et mélanger 10 sec/V3,5. Filtrer le liquide obtenu, et le mettre dans un pot ébouillanté, Ajouter les gousses de vanille à l'intérieur du pot et fermer. Réserver 4 à 5 semaines avant utilisation en secouant le bocal de temps en temps.  Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Remarque: On peut remplacer le rhum par de la vodka pour un goût plus neutre. Possibilité d'utiliser du sucre de canne en remplacement de la cassonade. Se conserve aisément 2 ans.