Boule de Poils...

Ingrédients: 4 courgettes 1 oignon ou 2 à 3 échalotes 200g de fromage de chèvre (frais de présence) 4 œufs Huile d’olive Sel Poivre Préparation: Éplucher, laver, et couper les courgettes en rondelles. Éplucher l’oignon, et le hacher. Faire revenir l’oignon dans la poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes dans la poêle et laisser cuire environ 15 mn. Disposer les courgettes dans un plat ou une tourtière préalablement beurré. Mélanger les œufs, la farine. Ajouter le fromage (Garder quelques rondelles pour la déco), le sel, le poivre et mélanger. Verser l’appareil sur les courgettes. Enfourner dans le fout préchauffé à 180°c en charmeur tournante pour 30 min. Déguster avec une petite salade! Variantes: On peut ajouter à l’appareil soit du thym, des herbes cisèles (persil, ciboulettes, menthe, coriandre...) seules ou mélangées (mélange menthe-ciboulettes à tester), du curry....à l’appareil On peut également remplacer l’oignon par une gousse d’ail pressée (à rajouter à l’appareil)

Ingrédients: 300 g de farine blanche ou semi-complète (T110) 1 càs de levure de boulanger / 1 sachet de levure chimique 1 càs de sucre complet 70 g de beurre mou en morceaux 1 pincée de sel 15 clé de lait tiède Préparation: Mélanger dans le bol inox avec la feuille, la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtention d’une pâte sableuse. Ajouter le lait et ressembler la pâte en une boule sans pétrir. Laisser reposer 30 mn au réfrigérateur recouvert d’un film plastique. Abaisse la pâte sur 3 à 4 cm environ et découper les scones (cercles ou carrés). Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner de lait. Cuire environ 15 mn à 180°C dans le four préalablement préchauffé. Variantes sucrés Ajouter à la pâte des raisins secs- cranberries ou encore des pépites de chocolat ( 4 à 5 càs) Variantes salés  Ajouter à la pâte 100 à 150 g d’emmental râpé, de fromage de chèvre, jambon, petits lardons, bacon

Ingrédients: 200 g de poulet 1/2 oignon 1 carotte Féta/ricotta épices: curry, coriandre, cumin, gingembre Sel, poivre/ mélange 5 baies Huile d'olive Feuilles de Brick Préparation: Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Émincer le poulet et le faire revenir avec l'oignon. Mixer la préparation oignon-poulet, et réserver dans la poêle. Éplucher et râper la carotte. Ajouter la carotte dans la poêle, avec le mélange oignon-poulet. Mélanger. Faire cuire environ 10mn. A feu doux, ajouter les différents épices, le sel et le poivre. Goûter, afin de vérifier l'assaisonnement de la farce. Préchauffer le four à 180°. Montage : Découper les feuilles de briques: d'abord en 2 (par la moitié); puis à nouveau en 2. Ajouter de la farce à l'une des extrémités, et replier la brique afin de former de petits triangles (ou cf des tutos pour d'autres formes) Déposer les triangles une plaque de cuisso...

Ingrédients: 500 G de Fruits Rouges Surgelés 75 G de sucre 1 Jus de Citron Eau si besoin Préparation: Mettre les fruits à décongeler dans le blender. Une fois les fruits décongelés, ajouter le jus de citron, et le sucre. Mixer. Ajouter de l'eau, si la préparation n'est pas assez luiquide. Mettre au frigo, dans une bouteille fermée. servir pour agrémenter du fromage blanc, yaourt, panna cotta, cheese cake... Notes: Les fruits rouges peuvent être remplacés par des fraises, framboises, cassis, groseilles...

Ingrédients: 1 banane lait d'amande (sans sucres ajoutés) Vanille en poudre/ liquide Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Servir, et déguster.

Ingrédients: 300g de rhubarbe 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 150 g de sucre 1 pâte brisée 1 càc de cannelle (facultatif) Préparation:  préchauffer le four à 180°C En chaleur tournante. Étaler la pâte dans une moule, la piquer avec une fourchette, et faire cuire 10 min ( facultatif) Laver et couper la rhubarbe soit en rondelles, soit en petits rectangles. disposer la rhubarbe sur le fond de pâte. Mélanger les œufs, la crème fraîche, le sucre et la cannelle. Verser la préparation sur la tarte. Faire cuire 30 min. Sortir du four et laisser refroidir. Variante: Mettre les morceaux de rhubarbe à dégorger toute une nuit dans un saladier avec 3 à 4 càs de sucre. Ou mettre les morceaux de rhubarbe avec du sucre dans une poêle et faire cuire à feu doux afin que celle-ci rende son eau. Variante de l’Appareil: 2 œufs 2 càs de sucre 2 càs de farine 2 càs de crème  800g de rhubarbe 

Ingrédients: Pomme de terre Paprika  Piment d'Espelette en poudre Huile d'olive Préparation: Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante. Laver et frotter les pommes de terre avec une brosse à légumes. Les couper en quartier. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé posée sur le lèche-frite. arroser d'huile d'olive et de paprika. Mélanger. Faire cuire 45 min, en remuant de temps à autre. Sortir du four, et servir. Variantes: Avec tout autre aromates, épices

Ingrédients: Galette de sarrasin Salade tomate escalope de dinde sauce Kébab ou de votre choix ...tout autre légumes, fromages, graines... dont vous avez envie... Préparation: Faire curie dans une poêle avec du beurre les escalopes de dinde. Les découper en lanières. Couper les tomates Déposer la galette de sarrasin dans une assiette, la passer 30 sec au micro-onde. Garnir la galette avec salade, tomate, lanières de dinde, sauce....... Plier la galette Servir accompagné de quelques feuilles supplémentaires de salade. Déguster.

Ingrédients:  250g de lentilles corail 1 oignon 1.5 l d'eau 2 càc de curry 1 feuille de laurier Huile d'olive Feuilles de coriandre Sel Poivre Préparation: Rincer les lentilles à l'eau froide. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Ajourer les lentilles, la feuille de laurier, et remuer. Ajouter l'eau. Faire cuire 25 min. Retirer la feuille de laurier. Mixer. Ajouter le curry. Assaisonner avec le sel et le poivre.Server. Parsemer de feuilles de coriandre.

Ingrédients: 300g de courgettes 300g de patate douce 300g de carottes 1 courge butternut 3 gousses d'ail 3 échalottes 2 càs de curry 1 cçc de coriandre moulu 1 càc de gingembre 1 à 2 tomates (selon la grosseur) 20 cl de lait de coco huile d'olive ou de coco Préparation: Eplucher les légumes et les coupés en gros dés Faire cuire  à la vapeur, les patates douces 10 min, puis ajouter les autres légumes, et faire cuire 10 min (les légumes doivent rester croquants). Eplucher les gousses d'ail et les échalotes, les émincer. Faire revenir l'ail et les échalotes dans l'huile. Ajouter les tomates, le lait de coco, les épices, remuer et faire épaissir à feu doux. Réserver. Une fois les légumes cuits, les mettre dans une sauteuse et ajouter la sauce au curry. laisser sur feu doux 10 min Parsemer de quelques feuilles de coriandre. Servir.

Ingrédients: 500g de pois cassés 2 oignons 2 gousses d'ail Thym 20 cl de crème fraîche ou de crème de soja huile d'olive sel poivre eau croûtons de pain Préparation: Mettre les pois cassés à tremper dans l'eau froide pendant 1 heure, puis les égoutter et les rincer. Éplucher l'oignon et l'ail. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les pois cassé"s, le thym, et l'eau. Porter à ébullition. Laisser cuire 45 min. Mixer la soupe en dehors du feu. Ajouter la crème fraîche ou de soja. Poivrer, et saler si besoin. Server avec des croûtons, voir du fromage râpé. Variantes: on peut rajouter à la soupe des pommes de terre, un demi-céleri rave, ou une carotte; décorer avec de petits lardons, des morceaux de tofu sautés à la poêle.

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          4 tomates bien rouges ·          1 gousse d’ail (3 càc d’ail surgelé) ·          Chapelure (2 biscottes) ·          1 botte de persil (6càc de persil surgelé) ·          huile d’olive ·          1 càs d’herbe de Provence/thym ou encore marjolaine ou coriandre (facultatif) ·          1 gousse d’ail   RECETTE :   ·          Préchauffer le four à 220°C. ·          Laver les tomates, les couper en 2, et les disposer dans un plat de cuisson. ·          Dans un saladier, mettre la chapelure...

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          4 tomates bien rouges ·          1 gousse d’ail ·          2 biscottes ·          Parmesan (facultatif) ·          huile d’olive ·          1 càc de thym   RECETTE :   ·          Préchauffer le four à 220°C. ·          Laver les tomates, les couper en 2, et les disposer dans un plat de cuisson. ·          Dans un saladier, réduire en chapelure les biscottes, ajouter le parmesan, l’ail haché finement, et le thym, puis mélanger. ·          Ajouter l’huile d’olive, et mélanger à nouveau. ...

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          6 petites courgettes ·          1 gousses d’ail ·          4 càs d’huile d’olive ·          Sel ·          Poivre ·          ½ càc de thym RECETTE : ·          Laver les courgettes, et bien les sécher. ·          Trancher les extrémités. ·         Couper les courgettes à l'aide d'un économe en tagliatelles. ·          Peler et hacher finement la gousse d’ail. ·          Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. ·        ...

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          750 g de courgettes ·          5 œufs ·          25 cl de crème fraiche ·          Sel ·          Poivre ·          Emmental râpé (facultatif)   RECETTE : ·          Peler les courgettes, les laver, les couper en dés de 1 cm de côtés. ·          Faire cuire les courgettes 10 min à la vapeur, et bien les laisser s’égoutter. ·          Préchauffer le four à 180°C. ·          Dans un saladier, mettre les œufs, la crème fraîche, saler, poivrer, et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne onctue...

Pour 4 personnes INGREDIENTS : ·          12 poireaux moyens ·          50 g de beurre ·          20 cl de crème fraiche ·          Sel ·          Poivre   RECETTE : ·          Couper le vert des poireaux (ne garder qu’un peu de vert pâle) et la racine, les fendre en 2, les laver, les couper en rondelles. ·          Faire fondre le beurre dans une sauteuse sur feu modéré. ·          Ajouter les poireaux, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 min. ·          Remuer de temps en temps, et veiller à ce que les poireaux ne colorent ...

INGREDIENTS : ·          1 pâte brisée ou feuilletée ·          4 œufs ·          3 poireaux ·          200 g de saumon fumé (chutes)/reste de poulet/ dés de jambon (facultatif) ·          25 cl de crème fraiche ·          Sel ·          Poivre ·          Emmental râpé (facultatif)   RECETTE : ·          Couper le vert des poireaux, les fendre en 2, les laver, les couper en petits tronçons, et les faire cuire à la vapeur pendant 30 min. ·          Couper grossièrement le saumon fumé/ émietter le poulet. ·      ...

INGREDIENTS : ·          1 pâte brisée ou feuilletée ·          4 œufs ·          200 g de saumon fumé (chutes) ·          25 cl de crème fraiche ·          Sel ·          Poivre ·          Emmental râpé (facultatif)   RECETTE : ·          Couper grossièrement le saumon fumé. ·          Préchauffer le four à 180°C. ·          Etaler la pâte, la disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé, et découper le papier qui dépasse du moule. ·          Dans le mixer, mettre les œufs, la crème fraîch...

INGREDIENTS : ·          1 pâte brisée ou feuilletée ·          4 œufs ·          200 g de lardons fumés ·          200 g de dés de jambon (facultatif) ·          25 cl de crème fraiche ·          Sel ·          Poivre ·          Emmental râpé (facultatif)   RECETTE : ·          Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu d’huile. ·          Préchauffer le four à 180°C. ·          Etaler la pâte, la disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé, et découper le papier qui dépasse du ...