Carbonade Flamande

Ingrédients (pour  3 personnes) :

·         800g de viande à braiser (paleron, macreuse, gite) détaillée en gros cube

·         2 oignons moyens émincés

·         63g de vergeoise blonde

·         50 cl de bière (ambrée ou autre)

·         1 feuille ½ de laurier

·         1 petite branche de thym

 

·         Sel & poivre

·         4 tranches de pain d’épice

 

.        Maïzena

 

 

 

 

Recette :

1/Faire revenir la viande dans l’huile, réserver

Faire revenir les oignons, ajouter la vergeoise

Ajouter la viande, le sel, le poivre, les aromates

 

Ou 1Bis/ mettre les oignons, la viande, la vergeoise, les aromates, sel, poivre

 

2/Ajouter la bière, la maïzena

 

3/Recouvrir de 4 tranches de pain d’épice (ou des tranches de pain rassis recouvertes de moutarde)

 

4/Cuire avec le couvercle à 6 pendant 2h00 environ