Mousse au Chocolat de Grande-Tata Clarisse

Ingrédients

• 5 jaunes d’œufs
• 6 blancs d’œufs
• 1 tablette de chocolat noir de 200g
• 1 pincée de sel

Recette

• Faire fondre doucement le chocolat au bain marie
• Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu
• Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
• Incorporer, très doucement, les blancs en neige, à la préparation au chocolat (en 3 fois)
• Répartir dans des verrines (environ 6)
• Décorer d’éclats de praline
• Mettre au frais pendant quelques heures (minimum 2h)

 

Bon Appétit !

 

Astuces :

1. La mousse choco est meilleure, si elle est préparée la veille de la dégustation.
2. Pour qu’elle ne soit pas trop ferme, sortir la mousse  du réfrigérateur ¼ d’h avant de la déguster.