Crêpes

Ingrédients

• 250g de farine
• 100g de beurre
• 5 œufs
• 90g de sucre en poudre
• 3dl de lait
• 2dl d’eau
• 1 pincée de sel
• Vanille liquide

Recette

• Mélanger la farine avec le lait et l’eau.
• Ajouter 15g de beurre fondu et une bonne pincée de sel.
• Laisser reposer ce mélange pendant 1h.
• Ajouter les jaunes d’œufs, le reste du beurre (fondu), la vanille liquide et le sucre en poudre.
• Battre les blancs en neige très ferme.
• Incorporer les blancs en neige au reste de la préparation.
• La pâte doit être lisse et claire.
• Faire cuire.